壽司正確吃法五步驟-壽司的正確吃法大學問

做了這么久的飯，哈妹始終堅信：中華料理是世界上最牛的料理。但并不意味著其他國家的美食中就沒有好吃到升天的東西。壽司就是美食之一，它算的上是日本美食的NO.1代表哦。

中國的美食講究火候和調味，日本料理味道比較單一，提倡食物本身的味道，講究食物的來源和新鮮程度。吃一個壽司，悉心體會那份充實感。除此之外，壽司吸引我的另一個方面是簡單方便，不需要多復雜的食材，幾步就可以做成，孩子也能吃好多呢。

今天，哈妹教你最受歡迎的10種壽司做法，學學吧~

配料:

珍珠米飯2碗、壽司醋適量、青瓜適量、竹輪卷2條、紫菜2張

烹飪步驟:

1.珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻，放涼備用

2.竹輪卷蒸熟，里面穿入一條切開的小青瓜條

3.紫菜放在已鋪保鮮膜的壽司席上

4.放上米飯鋪平，前端lcm處留白不鋪米飯

5.放上青瓜竹輪卷

6.利用壽司席向前提起卷起來

7.已完成的壽司卷，切件

8.裝盤子上餐桌享用

菜譜小貼士:

1.壽司卷起來時要握實，避免切時松散

2.壽司醋的用量請參閱自用醋瓶子上說明

配料:

米飯2碗、大片紫菜2張、火腿腸2根、紅蘿卜適量、青瓜適量、芝麻適量、千島醬適量、壽司醋適量

烹飪步驟:

1.米飯煮好，開蓋后把米飯攪拌均勻，米飯趁熱加入壽司醋，和熟黑白芝麻拌勻

2.青瓜、胡蘿卜切絲，火腿腸切條，把紫菜放到壽司竹簾上，粗糙的一面朝上，放入一碗米飯，均勻攤開，上邊留1cm不要放米飯，擠上千島醬，在底部依次放上火腿腸、胡蘿卜、青瓜，這些都不能放太多了，要不等會很難卷哦。

3.利用竹簾卷起來，邊卷邊把這頭的竹簾拉出來，注意別把竹簾一起卷進去哦，準備卷完時用手粘一點水粘到留下不放米飯的紫菜上，方便縫合。最后卷完，再把竹簾全部卷一圈，整條拽緊一遍

4.用刀切成小節，刀要粘點水就好切了.配上沙拉醬或者芥末，慢慢享用吧。

菜譜小貼士: 如果沒有壽司醋，可以自己制作哦。制作方法是：鹽、白糖、米醋=1：5：10，全部放鍋里小火把糖煮融化即可，注意不要讓醋煮滾了，切記用小火。喜歡什么餡料都可以自由搭配！

配料:

熟米飯2碗、大片紫菜5片、胡蘿卜大半根、鹽漬蘿卜5條、火腿5條、牛油果1個、壽司醋3湯匙、芝麻適量、千島醬適量

烹飪步驟:

1.蒸好的米飯加入芝麻和壽司醋拌勻晾溫。

2.準備所需食材:火腿切條狀，胡蘿卜切細絲。

3.牛油果去皮切片。

4.在竹簾上鋪好紫菜，均勻的放上米飯，擠適量千島醬。

5.依次放上準備好的食材，用竹簾壓緊卷起來，收邊處涂上一些清水再卷緊，松開竹簾壽司就做好了，切塊蘸醬料食用即可。

菜譜小貼士: 米飯要提前蒸好，蔬菜可以自由搭配。食材分量可做五個壽司卷。

配料:

珍珠米飯3碗、壽司醋適量、紫菜適量、雞蛋3個、生粉1/2匙、鹽1/2匙

烹飪步驟:

1.雞蛋打散，加入鹽、生粉拌勻，過篩一遍

2.紙巾沾油在小鍋抹勻

3.小火燒熱鍋，倒入薄薄一層蛋液，晃動一下小鍋讓蛋液均勻分布，待表面凝固將蛋皮卷起來。以同樣的方法倒入第二層蛋液，直至完成全部蛋液，取出厚蛋燒，去兩邊后切成10件

4.紫菜裁剪成約12cm的長條

5.將剛煮好的珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻，放涼備用

6.手上抹點壽司醋，將米飯握成跟厚蛋燒大小相若的飯團，飯團上放一塊厚蛋燒，放上紫菜條，兩邊的收口在飯團下方，全部完成裝盤子上餐桌享用。

菜譜小貼士: 壽司醋的用量請看壽司醋瓶子上的說明，厚蛋燒要小火煎才嫩滑

配料:

米飯2碗、壽司醋適量、鹽漬蘿卜（大根）5小條、火腿5小條、肉松適量、胡蘿卜適量、芝士1片、大片紫菜5張

烹飪步驟:

1.把蒸好的米飯加入壽司醋拌勻備用。

2.準備其它輔料:鹽漬蘿卜、火腿和芝士切成條狀，胡蘿卜切細絲。

3.竹簾上鋪紫菜，然后把米飯均勻的鋪到紫菜上。依次擺入肉松、胡蘿卜、鹽漬蘿卜、火腿和芝士。用竹簾開始卷起。

4.卷一下壓實，扯著竹簾再繼續往前卷，然后把竹簾全部卷起，用手上下握緊，松開竹簾壽司就做好了，切塊食用即可。

菜譜小貼士: 米飯要提前蒸好，切壽司的時候把刀蘸點水，這樣切出來的壽司比較整齊。菜譜中的食材可以做五根壽司。

配料:

大米1碗、胡蘿卜1個、小火腿腸1個、黃瓜1個、大根1包、雞蛋2個、紫菜(做紫菜包飯專)1包、香油適量、鹽少許

烹飪步驟:

1.準備食材。大米洗凈入電飯鍋煮成米飯，雞蛋加少許鹽打散。

2.電餅鐺放兩根筷子，倒入蛋液，這樣做的雞蛋餅長方形。

3.胡蘿卜，黃瓜，火腿切成四方型長條。胡蘿卜放入鍋中煎熟，火腿稍微煎一下即可。

4.紫菜刷上適量香油。刷好香油的紫菜平鋪上米飯。接著鋪上雞蛋餅，上面放上大根，黃瓜，火腿，胡蘿卜。由一頭緊緊的卷起。

5.刀沾上水，分切成小塊。

菜譜小貼士: 做壽司里面的菜料可以隨意變換，卷壽司時一定要緊，別讓里面松散。

配料:

紫薯2個、黃瓜1個、火腿片1片、雞蛋1個、肉松適量、奶酪片1片、壽司根條1條、海苔2片、油適量

烹飪步驟:

1.準備好所有食材。紫薯去皮切塊 放到蒸鍋上蒸十五分鐘。

2.趁這個時候，準備。煎鍋放少許油，將火腿片放到上邊煎熱即可。

3.煎鍋中倒油，將雞蛋打散，放到鍋中煎瘦

4.黃瓜洗凈去皮切條，火腿片切條，奶酪片切條

5.蒸熟的紫薯拿出來，用勺子壓成泥。擺好壽司簾，鋪一片海苔，將紫薯泥放到海苔上壓實，并鋪上一層保鮮膜。

6.將海苔反過來，,把提前切好的擺上去，撒上一層肉松，開始卷呀卷，卷好后壽司簾展開，切成塊。這個過程一定要小心，不然壽司會散，裝盤！

菜譜小貼士:

1.由于紫薯不同于米飯，卷的時候更要卷緊。切的時候也要格外小心

2.壓實紫薯的時候可以放一點點熱水，讓紫薯不易發干

3.趁熱吃哦～不然紫薯干了會影響口感

配料:

壽司用紫菜2張、黃瓜半根、火腿腸1根、雪梨半個、鴨蛋3個、珍珠米飯適量、壽司醋適量

烹飪步驟:

1.珍珠米飯提前煮好，煮的比平時吃飯稍軟一些，趁熱倒入壽司醋拌勻做成壽司飯，放置晾涼。（壽司醋品牌不同，比例也不同，具體比例可以根據買的壽司醋上的說明添加。）

2.鴨蛋磕入碗里，加少許鹽，打散攪勻。

3.平底鍋倒一點油燒熱后關火，倒入一半蛋液，晃動平底鍋使之均勻鋪開成圓形。煎好一面后小心翻面煎另一面，雞蛋餅很容易熟，不要煎太久，老了營養口感。兩個鴨蛋可以煎兩張蛋餅。另外一個鴨蛋可以攤成餅后切條。

4.雪梨去皮切條，黃瓜去皮切條，火腿腸入腸衣切條，蛋餅一張切條，兩張完整，肉松適量，沙拉醬隨意。

5.壽司簾上鋪一層保鮮膜，放上一張蛋餅。用飯勺挖適量壽司飯到蛋餅上，用勺子整理壓扁均勻。放入在靠近自己的一邊放入黃瓜條，火腿腸，雪梨，雞蛋條和肉絲。

6.雙手提起壽司簾由下至上先包裹內部的材料裹一圈，受力均勻捏緊后再慢慢卷成卷，再輕捏定型。取下壽司簾，鴨蛋餅的一層就卷好了，放一旁待用。

7.取一張壽司紫菜鋪在壽司簾上，光滑的一面朝下，同樣鋪上壽司飯，上面留一部分不鋪米飯以免卷的時候擠出來。放入剛才卷好的蛋卷。同樣用雙手帶動著先把內部包裹的卷起來一層。

8.然后把上面的壽司簾推動著向前卷起來裹緊，注意不要把壽司簾一起卷進去了。雙手輕輕捏壓半分鐘定型后取下壽司簾。壽司就做好了。

9.切成自己喜歡的寬度大小就可以吃了。吃的時候可以沾芥末或番茄醬或沙拉醬或辣醬。（切的時候前后拉鋸齒法切，切一塊刀沾一點涼白開水防粘。）

菜譜小貼士:

1.蔬菜類可以卷紫薯，胡蘿卜，黃瓜，南瓜等自己喜歡的任意蔬菜。（紫薯，胡蘿卜，南瓜類要提前蒸熟后再切條好吃。）

2.水果類的可以卷哈密瓜，西瓜，芒果等自己喜歡的任意水果。

也可以加提前做好做熟的肉類，如照燒雞肉，奧爾良烤肉之類的。

3.米飯可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按1：1來煮，這樣粘性更強,卷的時候要卷緊卷實切的時候才不容易散開。

4.壽司醋可以按照鹽：白糖：白醋=1：5：10的比例，調好攪勻小火加熱至煮沸，然后放涼也是一樣的。1碗壽司醋加入5碗米飯中就可以調成壽司飯。如果是買的現成的壽司醋則根據上面的說明操作即可。

配料:

海苔一張、紅心火龍果適量、橙子一個、香腸條3根、青瓜條一根、黑布林裝飾一個、鹽適量、味精適量

烹飪步驟:

1.米飯出鍋用鹽和味精調味攪拌均勻放冷，卷席上鋪一層海苔，再鋪米飯，再放青瓜條和香腸條.

2.青瓜這頭開始卷起來,再全部卷起來，用卷席幫忙卷緊繃了,攤開卷席,拿掉卷席，用刀橫切塊。

3.火龍果割一片下來，橙子切片去掉周圍的皮，把水果如圖擺放在壽司上裝盤。

菜譜小貼士: 飯團要壓緊，免得松散開了，飯要放冷了才能用來卷

配料:

白米飯3碗、金槍魚罐頭一罐（170克）、胡蘿卜半個、黃瓜4條、雞蛋一個、熟白芝麻適量、壽司醋3湯匙、香油適量、海苔4片、油適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.米飯煮熟后加入壽司醋、熟芝麻、香油拌勻后晾涼備用

2.雞蛋、黃瓜切條，胡蘿卜擦成絲備用

3.平底鍋倒入適量油燒至六七成熱時倒入雞蛋液煎熟盛出備用

4.鍋中倒入適量清水燒開后放入油和鹽，再放入黃瓜焯熟

5.另起鍋倒入適量油燒熱后放入胡蘿卜炒至變色加入適量鹽和雞精翻炒均勻即可盛出備用

6.金槍魚放入碗中，用勺子壓碎備用。黃瓜、胡蘿卜、雞蛋切條、米飯、金槍魚、海苔備齊。

7.桌上放上墊板，板上放上海苔，放入適量的白米飯，薄薄的一層，最后留下一處空白的海苔，放入雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、金槍魚，用手輕輕先把海苔蓋住餡料，慢慢卷起卷緊，卷到最后海苔處用清水沾一下，卷起捏緊，依次做好所有的壽司卷，切成小塊即可食用。

菜譜小貼士: 沒有壽司醋，可以自制：2克鹽、10克白糖、20克白醋攪拌至白糖溶化即可使用。

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