橘子皮直接曬干放三年是陳皮嗎_自制陳皮的正確方法

自己吃完的桔子皮曬干3年算陳皮嗎？當然不算。陳皮界有句俗話“一兩陳皮、一兩黃金，百年陳皮賽黃金”。陳皮作為藥食兩用的物質，既可以入藥治病，又可以入膳調養，還可以入茶調韻。都知道，陳皮具有收藏價值，年份越久越值錢。我是新會柑農阿仁，只做新會核心產區干倉陳皮、自己的柑園 自己售賣。#新會陳皮圈#

上圖是新會的柑果皮{做陳皮的 新皮}吃完的桔子皮曬干3年算陳皮嗎

不算。 橘：種類很多，有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。所蘊含的有益物質也沒有茶枝柑的果皮多，所以不是所有的桔子皮都能做新會陳皮的。

而陳皮采用正宗新會大紅柑為原料，新會柑獲得國家地理標志產品，其要用食用價值高，是新會特產，非其它省份柑桔可比。

陳皮記錄最早于《神農本草經》距今有千年歷史，被列為上品，又名橘皮。相傳唐代開始有“陳皮”的名稱，而新會專門種柑取皮已有700多年的歷史。早在宋代開始，新會當地人就開始種柑取皮，但規模不大。在新會種植的柑橘只有符合特定標準的才能被稱為“新會柑”，其中天馬、梅江、茶坑、東甲、西甲等地區的柑橘品質較為優良，是新會陳皮的主要種植區域。雖然許多人想將新會柑帶到其他地方，但往往難以達到預期效果。

功效作用不一樣

新會陳皮在很多書中都有記載，這里生產的陳皮具有很高的性價比和實用價值。與普通陳皮相比，它的使用價值要高出許多倍。新會陳皮與普通陳皮的揮發油成分存在顯著差異。新會陳皮主要用作調味品和每天的健康飲食，演變成一種合理的民間秘方。例如，點燃陳皮，將其淬火成食用油，重復數十次，用油擦拭背部，對兒童夜間咳嗽有奇效。三個新會陳皮和一小撮黑豆被煮來治療持續咳嗽。以新會陳皮為原料制成的陳皮普洱茶，循環順暢自然，具有健脾胃、散濕、止咳、化痰等功效。這是一個長期的習慣

青皮，是蕓香科植物橘及其栽培變種的未成熟果皮，和陳皮一樣同源于柑橘，每年7/8月份掛果。青皮用的是未成熟青柑橘皮而陳皮用的是成熟柑橘皮。青皮原本沒有這個藥，《神農本草經》只是記載了橘皮。到了宋朝，醫家才開始使用青皮，當時叫做青橘，或青橘皮。宋朝的藥典《經史證類備急本草》這樣記載青皮具有疏肝破氣、消積化滯、化痰消癭的功效，常用于氣滯血瘀所致的腫痛?！墩渲槟摇酚浨嗥び小捌茍择保?，去下焦諸濕，治左脅肝經積氣?！彼詿o論是從病因病機，還是從病位的準確描述上均適應乳腺癌患者。

陳皮來源于橘皮，但橘皮不等于陳皮。陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮品質最好，所以常喚“廣陳皮”、“新會陳皮”。.陳皮貴在“陳”，新會陳皮需要用新會柑自然陳化三年以上，才能稱為陳皮；而口感功效更好點的廣陳皮則需曬干儲存8年以上陳化。純天然生曬的方法陳化，才能達到預期的口感效果。.我們都知道陳皮拿來泡水有很多好處，可以起到止咳化痰的作用；但橘皮含有的揮發油會對胃腸道產生較強的刺激作用，其次，鮮橘皮上可能殘留著保鮮劑等。.千萬不要在把普通橘子皮、桔子皮或橙皮拿去曬了，長期食用這些是沒有任何益處的。

來源：源于阿仁談陳皮

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