椒鹽土豆餅的家常做法—怎樣做椒鹽土豆餅

一定要挑選淀粉含量高的黃心土豆。

[文]笨小朱聊美食

食材：土豆1個（挑選淀粉含量高的黃心土豆），面粉30克。

調料：鹽15克、糖15克、蔥花適量、白胡椒粉少許。

做法：

1、土豆去皮切細絲，加鹽、白糖、白胡椒粉調味。

2、把面粉、水（面粉和水的比例是1：1）加入蔥花調和成面糊、加入調好味的土豆絲。

3、熱鍋倒油，燒至5成熱，土豆絲面糊倒入鍋底，平鋪。

4、煎至土豆餅成型，翻面，反面同樣煎至金黃色了就可出鍋 切小塊食用。

迫不及待,先嘗為快!真是個老小孩。

總結：做這道蔥花椒鹽土豆餅的要點在于，鍋中油燒熱后鋪平土豆絲面糊，同時也為了使面糊更好地均勻受熱，快速定型，外脆里嫩。

飲食小貼士：

名稱由來

土豆也叫“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆”。

馬鈴薯何時從何地傳入中國，尚難確切斷定。根據陜西省興平縣縣志的記載，16世紀時馬鈴薯已傳入中國。

馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。安第斯山脈海拔3800米之上的的的喀喀湖區可能是最早栽培馬鈴薯的地方。在距今大約7000年前，一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區附近安營扎寨，以和采集為生，是他們最早發現并食用了野生的馬鈴薯。

十六世紀中期，馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當作裝飾品。

1586年英國人在海擊敗西班牙人，從南美搜集等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，英國的氣候適合 馬鈴薯的生長，比其他谷物產量高且易于管理。后來一位法國農學家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實踐中，發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等。從此，法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。

1650年馬鈴薯已經成為愛爾蘭的主要糧食作物，并開始在歐洲普及。

17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物并且已經傳播到中國，由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低，只能生長莜麥（裸燕麥）的高寒地區生長，很快在內蒙、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。

1719年由愛爾蘭移民帶回美國，開始在美國種植。

十八世紀初期，俄國彼得大帝游歷歐洲時，以重金買了一袋馬鈴薯，種在宮廷花園里，后來逐漸發展到民間種植。

申明：本文圖片均為原創，如需轉載請注明出處！

消費指導：總計不到1元，吃飽一家人。

下期預告: 亦菜亦飯豆腐新吃法！

愛生活，愛美食，我是今日頭條原創圖文作者笨小朱聊美食，歡迎您的閱讀，如果喜歡請點擊關注，笨小豬會每天為您奉上優質原創美食文章！