排骨冬筍湯的做法竅門_排骨冬筍湯怎么燉最好喝

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“排骨焯水去血沫，冬筍干洗干凈，香菇洗干凈去蒂劃十字，胡蘿卜洗凈去皮切成塊，砂鍋加水燒開將焯過水的排骨放入砂鍋加生姜片2片，香葉，草果，八角，肉蔻，桂皮，兩片干山楂放入砂鍋內大火燉30分鐘左右加入冬筍干，繼續大火加熱，如果感覺湯不夠可以加開水再煮30分鐘，然后將香菇，胡蘿卜塊放入鍋中改中火再加熱40分鐘左右，關火不開蓋悶5分鐘左右加入適量鹽，少量胡椒粉裝碗。”

食材明細

主料

• 豬排骨
• 適量
• 冬筍干
• 適量
• 新鮮香菇
• 適量
• 胡蘿卜
• 適量

輔料

• 鹽
• 適量
• 胡椒粉
• 適量
• 香葉
• 適量
• 八角
• 適量
• 桂皮
• 適量
• 肉蔻
• 適量
• 草果
• 適量
• 山楂干
• 適量
• 生姜
• 適量
• 料酒
• 適量
• 清淡
• 口味
• 燉
• 工藝
• 數小時
• 耗時
• 簡單
• 難度

排骨冬筍湯的做法步驟

• 1
• 排骨焯水去血沫。

• 2
• 冬筍洗凈備用。

• 3
• 新鮮香菇洗凈去蒂劃十字刀，胡蘿卜已經去皮切塊備用。

• 4
• 砂鍋加水燒開將焯過水的排骨放入砂鍋加生姜片2片，香葉，草果，八角，肉蔻，桂皮，兩片干山楂放入砂鍋內大火燉30分鐘左右加入冬筍干，繼續大火加熱，如果感覺湯不夠可以加開水再煮30分鐘，然后將香菇，胡蘿卜塊放入鍋中改中火再加熱40分鐘左右，關火不開蓋悶5分鐘左右加入適量鹽，胡椒粉。

• 5
• 起鍋裝碗。