韭菜雞蛋餅簡單做法;韭菜雞蛋餅簡單做法可以用鐵鍋做嗎
冬天韭菜不好買，大部分都是大棚種植的。 為了能整上一口地道的味道，湊個空趕了一個集，趕巧碰上了農戶自己家種植的細韭菜，就必須買。地道的韭菜味那是真香。
By 聰哥美食
- 韭菜 100g
- 面粉 200g
- 雞蛋 2枚
- 鹽 2小勺
- 水 適量
- 五香粉 1小勺
- 食用油 1勺
1、韭菜整理一下，去除老葉。洗凈控水待用。
2、韭菜切成小段，1cm左右就行，加入食用油，五香粉，鹽，攪拌。
3、活好面團，偏軟一點口感好，醒個十分鐘。
4、分成小塊趕成薄餅。
5、韭菜段里面打入一個雞蛋攪拌。
6、攤平
7、蓋第二張面餅，并把一圈壓一下，防止漏雞蛋液
8、平底不粘鍋，中小火，起鍋加一點油，
9、餅請進去，晃一下，讓底油均勻蘸上
10、再煎另一面，一兩分鐘再翻一下
11、地道的韭菜餅，營業又美味，孩子們很喜歡。
平底鍋加一點油，餅的顏色金黃帶脆皮，更香。 火候大小要控制好，大火容易糊。 煎餅的時候，要經常轉一下鍋，使其受熱均勻。
味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、、陽強、遺精，、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。
消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
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