面包機和烤箱的區別、烤箱和面包機哪個烤面包好吃

孩子開學了，面包機也要充分利用上了。我家兩個孩子都特別喜歡吃面包，外面買的面包價格較貴，配料也不太合我心意，所以我就自己學著做面包，低糖無油配方感覺更好吃，比買的還要棒。

前兩天看到一個大理石紋的豆沙面包，食譜里用到了廚師機、烤箱、吐司盒，在我這全部精減了，只用了面包機，配料表也被我改成了無油低款的。雖然沒人家做得那么好看，但是口感相當不錯，全家人都很喜歡。

在家自制面包，真的沒那么復雜，也不需要特別多的工具，要求不高的話，一臺面包機完全可以搞定了。當然，如果已經有了烤箱、廚師機等工具，也別浪費，多利用，可以做得更好。

今天來分享這款面包機豆沙面包的做法，因為想要出紋路，所以非一鍵式，一定要仔細看各個步驟的圖片和文字說明，看完以后也動手做一做吧！

【配料表】：全脂純牛奶160g、雞蛋1個、鹽2g、糖20g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、豆沙餡適量（約70g）；

豆沙面包的詳細制作過程：

1、準備制作面包的食材，此處需要注意的是面粉用的是面包專用高筋面粉， 酵母粉用的是耐高糖酵母粉，原料用錯了，對面包成品有著很大的影響；

2、將配料按順序投料，放到面包機內桶里。順序是：牛奶、白糖、鹽、雞蛋、面包粉、耐高糖酵母粉；啟動面包機的揉面功能，揉面一次15分鐘，啟動兩次揉面功能，總計30分鐘。揉好以后放在面包機內桶里，發酵50分鐘左右，面團明顯長大了2倍-2.5倍。

面包機有單獨的揉面功能和單獨的發酵功能，可以根據需要自行設置時間，也可以用揉面和發酵組合而成的“吐司面團”功能，每個面包機的設計有所區別，自行選擇，能夠完成揉面和發酵環節即可。

3、將發酵好的面團取出，去掉攪拌葉，將面團揉圓，分成等大的三個小面團，再揉圓，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘；

4、醒面結束的面團，取出一個，搟開成長方形或長的橢圓形，中間抹上豆沙餡，這個豆沙餡是買的，比較細膩，薄薄的一層即可。從一側折過來，在表面抹一層薄薄的豆沙餡，再將另一側折過來，蓋在上面；放到旁邊，蓋上保鮮膜備用。繼續同樣的步驟，制作另外兩個面團，每做好一個都用保鮮膜蓋住醒面、保濕；

5、三個面團分別裹上豆沙包以后，按先后順序取出第一個，搟開，再進行三折；依次折好以后，三個疊放到一起，再用搟面杖搟薄一些；

面團在操作過程中有很好的延展性，如果延展性不太理想，蓋上保鮮膜醒面10-15分鐘，再進行操作，不要太大力氣搟面，防止面筋拉斷，影響后面的制作；

6、最后將面團卷起，形成一個大的面團。里面的層次已經很豐富了，后面只需要耐心進行第二次發酵即可；

7、將卷好的面包卷放到面包機內桶里，進行發酵。面包機有單獨的發酵設置，也有發酵和烘烤的組合設置，可以根據自己的需要進行選擇。面團發酵我設置了60分鐘，面包機的八分滿了，表面觸碰彈性還可以，轉到烘烤功能，烘烤設置了45分鐘，烤好以后及時取出；

剛烤好的面包很容易就被倒出來，放在晾網上散熱，還有些余溫時再放到保鮮袋里密封保存，這樣的面包保存起來才會不會失去水分，隨時取出來吃都是軟軟的。

散熱后的面包切成片，每一片都是軟軟的，雖然配方無油，糖量也不高，但是因為豆沙餡本身含糖，面包整體還是香甜松軟，很是好吃。

雖然沒有用到廚師機、烤箱、吐司盒，只是一臺很普通的面包機，也沒什么高超的烘焙技術，只是一個自學烘焙的全職寶媽，一樣也可以在家里做出好吃又健康的面包，我可以的，相信你也可以，甚至還能做得更好，喜歡就動手試試吧！

您好，這里是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！