四喜丸子不炸直接蒸、四喜丸子不炸直接蒸可以嗎？
再有不到20天的時間就要過年了，小時候盼望過年，為了穿新衣，好吃、好喝、好玩，還能掙壓歲錢，現在，日子過好了，很多也不稀罕了，就想著和家人一起，吃個團圓飯，多陪陪父母，給他們做一頓像樣的年夜飯，好好表現一下自己，年夜飯，就從四喜丸子開始吧。
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，有四個色、香、味兒俱全的肉丸組成。寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，多用于喜慶宴席中的壓軸菜，取其吉祥之意。
四喜丸子傳統做法是調餡、團成丸子，然后炸制，炸完接著蒸或者煮，色澤金黃，美味可口。
今天分享一個新做法，因為年夜飯家里有九十多歲的老人、小朋友大都幾歲，消化功能還不是很強，飯菜上要以低油、低鹽為標準，所以傳統四喜丸子就覺得有點油膩，不太適合老人和小孩子吃，新學了一款不用油炸，不用上鍋蒸，只要掌握幾個要點，也能做出美味的四喜丸子，不油炸，低脂又健康，味道也不比油炸的差，做好小朋友們搶著吃，如果家有老人孩子的，也可以嘗試這樣做，詳細做法分享給大家，喜歡可以試試
【食材】豬肉末500克、馬蹄50克、香菇50克、蔥姜各10克、胡蘿卜10克、生抽5克、淀粉10克、水20克、雞蛋1個、胡椒粉2克、饅頭50克、八角1個、花椒十幾粒、料酒一1勺
【做法】
1、饅頭把皮撕掉，放在水里泡一下，這樣丸子更軟
2、蔥姜切細末、馬蹄、香菇剁碎
3、肉餡攪拌分三步做，先加入蔥姜末各10克，胡蘿卜碎10克、鹽5克、生抽5克、水20毫升攪打上勁
接著加入胡椒粉2克、雞蛋1個、10克淀粉、泡好的饅頭擠一下水、攪拌均勻
最后加入香菇丁50克、馬蹄丁50克攪打上勁
4、團成丸子
5、鍋中加水，水八九十度時下入丸子，加蔥姜少許、八角1個、花椒10幾粒、、料酒1勺、生抽1勺，大火煮開，小火煮半個小時
6、煮丸子的湯取兩勺燒開，勾薄芡，澆在丸子上，加枸杞點綴即可
松軟多汁的四喜丸子就可以享用了
小貼士
肉餡選擇2肥8瘦的比例，適合老人孩子吃
放調料順序不能錯，放完調料每一次都要攪上勁
丸子下鍋后，在沒有定型前，千萬不要動它，要不容易散
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