老鴨湯怎么燉好吃_老鴨湯怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)

小時(shí)候我第一次知道云南名菜汽鍋雞，是在成都的滇味餐廳，當(dāng)時(shí)覺(jué)得好神奇。一口有洞的小砂鍋，不加水居然能變出如此美味的湯。上次專(zhuān)程去云南建水，目的之一就是為了這口有洞的砂鍋。

主料：

土麻鴨500g、花生米50g、百合10g

調(diào)輔料：

花椒粒1g、老姜20g、大蔥30g

享受過(guò)程：

1、花生米、百合分別用溫水浸泡一小時(shí)

2、土麻鴨剁成塊

3、鴨塊冷水下鍋加入花椒、老姜片焯水后撈出放入汽鍋內(nèi)

4、再放入泡好的花生、百合

5、高壓鍋里加入清水、老姜片、大蔥

清水一次加夠

6、加蓋開(kāi)大火，毛巾開(kāi)孔后置于高壓鍋氣門(mén)上

7、高壓鍋水開(kāi)上汽后將汽鍋放置于氣嘴上，中小火加蓋蒸三小時(shí)左右

8、關(guān)火，高壓鍋氣閥落下即可上桌

這是我的兩本美食暢銷(xiāo)書(shū)，線上線下各大書(shū)店都有售。希望您能喜歡

想了解更多川味美食

現(xiàn)在就拿出手機(jī)搜索并關(guān)注

火花石微信公眾號(hào)：

火筵家常

huoyanhuoge