雞腿飯的制作方法;吉野家照燒雞腿飯的制作方法

晚上給孩子安排了雞腿飯當晚餐，用了兩個雞腿，燜了一鍋米飯，做了兩盤奧爾良雞腿飯，居然沒夠吃。不知道是我做得太好吃了，還是因為我家孩子長大了，飯量也長了。

奧爾良雞腿飯的做法特別簡單，今天就來分享詳細的制作步驟，營養健康又好吃，曬圖到朋友圈，朋友都說我做的比買的強，看圖就饞了！

雞肉鮮嫩，屬于優質蛋白。尤其是雞腿肉的口感最嫩，有皮有肉，用來做雞腿飯再合適不過了。平時烤雞翅也常做奧爾良口味的，孩子們都挺喜歡吃，今天做成奧爾良口味的雞腿飯，更加喜歡了。

另外，今天的米飯也挺香的， 做法也和平時不太一樣，不是用電飯鍋做的哦，一起來看看吧！

雞腿飯原料：大米2大碗、雞大腿2根、奧爾良口味調料1份、食用油適量、清水適量；

配菜原料：圓白菜、胡蘿卜、食用油、生抽醬油；

奧爾良雞腿飯的詳細做法：

1、先來介紹怎么燜米飯。將大米洗凈，放到大碗里，用清水浸泡1小時以上；因為我用的是灶火燜飯，所以大米一定要提前浸泡，這樣燜煮出來的米飯才會不夾生，而且味道還特別好；

2、小球鍋洗凈擦干，鍋里刷一層食用油， 再將浸泡好的大米放到鍋里，加入適量清水。因為大米是浸泡透了的，煮飯的水量不需要太多，高出米量的1CM左右就可以了， 這個量要靠自己的經驗來判斷，和用的鍋大小、米的深淺也有一定的關系；

3、蓋上鍋蓋， 全程小火，燜煮至熟，至少15分鐘以上；

此處注意，這種灶上燜飯，火候一定要小，火苗不超過鍋底，燜出來的米飯不會夾生，而且會很香。如果火大了，很快把水煮光了，不僅糊底，米飯還不一定能熟。

4、很快就能聞到香味了，偷偷打開鍋蓋，米飯已經熟了，能夠看到晶瑩透亮的米粒，聞著香噴噴的味道，真想吃一口。不過這個時候別著急，再繼續小火燜煮5-10分鐘，米飯會更好吃。

5、因為鍋底刷了油，燜煮好的米飯底部還會有微焦的鍋巴，越嚼越香的那種。喜歡的話，可以多燜一會兒，讓鍋巴的口感更焦脆。

到這里米飯就做好了，不管是用什么鍋，小球鍋也好，砂鍋也罷，都要記住，提前泡米、鍋里刷油、全程小火，就能吃到好吃的灶火米飯了。

6、再來介紹做雞腿飯的方法。買了兩只雞大腿，這種有皮有肉的最好吃，把雞腿里的骨頭剔出去，清洗干凈，瀝去多余的水分，放到盤子里備用；

7、倒入30g左右的奧爾良調味粉料，這種調味料是粉末狀的，一般用來做燒烤腌料。直接倒在雞腿上；

8、將腌料和雞腿抓均勻，再給雞腿按摩3分鐘，讓腌料能更好地入味，均勻地抹在雞腿的每一處，蓋上保鮮膜，腌制1小時以上；

這里也需要腌制1小時以上，所以可以和泡大米同時進行。

9、小煎鍋上火，小火燒熱，倒入少量食用油，把腌制好的雞腿肉放進去，開始煎雞腿了；

10、這個小煎鍋比較小，一次只能煎一個雞腿，煎的過程中要用鍋鏟按壓雞肉，保證雞肉內部也能受熱，食材熟透；

11、雞腿肉很容易熟的，小火煎至兩面焦黃，肉香味出來了，就可以出鍋裝，擺盤前還需要將雞腿肉切成小段，方便食用。

12、有肉有飯還不行，還需要再搭配一些蔬菜。我準備的是胡蘿卜和圓白菜，這兩種蔬菜比較常見，也很好吃。還是小球鍋燒熱， 放食用油，放胡蘿卜片炒軟，再放撕好的圓白菜，一起翻炒斷生；

13、翻炒斷生后，再淋入少量生抽醬油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

搭配雞腿飯的蔬菜可以根據自己或家人的口味進行調整，除了圓白菜、胡蘿卜以外，西蘭花、西葫蘆、蘆筍、青筍、菠菜、娃娃菜等，都是挺好的選擇。

最后盛出一碗米飯，倒扣在盤子中間，表面撒一些熟黑芝麻。將煎熟的雞腿肉切成小段，碼在米飯旁邊，再將炒好的圓白菜也碼在米飯旁邊，一盤好吃又好看的奧爾良雞腿飯就做好了。

孩子看到雞腿飯就開心得直拍手，連夸媽媽做得太誘人了。拍了圖發到朋友圈，朋友也說我做的雞腿飯可以考慮接單送外賣了，份量足又好吃，這要是做成生意肯定火。

有人喜歡，我就開心。美味食譜分享，希望每個人都能吃到自己做的美食，讓生活充滿幸福感。

您好，這里是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！