如何蒸玉米面窩頭松軟好吃;玉米面燙與不燙的區(qū)別

蒸窩窩頭只用玉米面就行嗎？學(xué)會(huì)這做法，出鍋松軟香甜，不干不噎

過(guò)去，窮苦人才吃窩窩頭，有錢人都吃白面。如今生活條件好了，雖然包子鋪也賣窩窩頭，估計(jì)很多人都沒(méi)買過(guò)吧。其實(shí)，窩窩頭是好東西，用五谷雜糧作原料，營(yíng)養(yǎng)比白面還高，如今不少人把它當(dāng)成養(yǎng)生食物。

不過(guò)粗糧的粗纖維很多，對(duì)胃腸道的刺激很大，偶爾吃一下還可以，經(jīng)常吃的話會(huì)覺(jué)得很干，而且腸胃受不了。

現(xiàn)在包子店賣的窩窩頭，并不像過(guò)去的窩窩頭那么干，而是像包子一樣柔軟，連吃4個(gè)都不覺(jué)得噎，非常好吃，我經(jīng)常會(huì)做一些窩窩頭給家人當(dāng)早餐。

窩窩頭可不便宜，有的地方一塊錢4個(gè)，有的地方2塊錢1個(gè)，成了人們爭(zhēng)相搶購(gòu)的美食。如果自己做，2塊錢就能做一大鍋呢，好吃又便宜。

常見(jiàn)的窩窩頭都是黃色的，因?yàn)槔锩婕恿擞衩酌妫龈C窩頭只加玉米面就行了嗎？今天我和大家分享一下包子鋪的窩窩頭做法，吃起來(lái)香甜松軟，比饅頭還好吃。

【窩窩頭】

準(zhǔn)備玉米面、白面、酵母、白糖、純牛奶。

【做法】

第一步、粗糧的口感比較粗糙，如果全部用玉米面，不僅吃起來(lái)非常干，而且容易開(kāi)裂，所以一定要加一些白面。加多少呢？正確的做法是雜糧面：白面=1:1，因?yàn)榘酌娴酿ば源螅龀筛C窩頭不會(huì)開(kāi)裂，口感也比較軟。

第二步、把250克玉米面、250克白面倒進(jìn)面盆里，用筷子攪拌均勻均勻。250毫升溫牛奶中加入5克酵母粉，10克白糖，也攪拌均勻，靜置5分鐘。

第三步、把酵母牛奶倒進(jìn)混合面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮后下手和成光滑的面團(tuán)。

第四步、面盆包上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵2小時(shí)，體積變成2倍大即可。

第五步、把面團(tuán)放在案板上揉一揉，不用撒干面粉，揉均勻后搓成長(zhǎng)條，切成大小一樣的面劑子。

第六步、把面劑子揉圓，用拇指和食指捏成窩窩頭的形狀，就是中空的圓錐形。

第七步、蒸鍋里倒入一些清水，燒熱后關(guān)火，把窩窩頭放進(jìn)蒸籠里，繼續(xù)發(fā)酵20分鐘。蒸窩窩頭和蒸饅頭一樣，想要松軟可口，必須進(jìn)行2次發(fā)酵。

第八步、窩窩頭再次變大后，就可以開(kāi)火蒸了，水燒開(kāi)后蒸20分鐘，關(guān)火后燜5分鐘，窩窩頭就可以拿出來(lái)吃了。

用這個(gè)方法做的窩窩頭香甜松軟，奶香味十足，我家孩子特別愛(ài)吃。除了玉米面，還可以加入一些黃豆粉，味道也很不錯(cuò)。吃窩窩頭時(shí)，可以炒一些菜放在窩窩里，搭配著吃，口感非常棒。

窩窩頭的粗纖維遠(yuǎn)高于饅頭，能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還能防治便秘、幫助減肥，好處多多，所以建議大家平時(shí)自己做一些。

過(guò)去，窮人家里都是雜糧面，白面少得很，所以做窩窩頭都是全用雜糧面，口感非常干，吃起來(lái)很噎人。現(xiàn)在做窩窩頭，加入白面、純牛奶，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，快試試吧。覺(jué)得我的文章不錯(cuò)，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，下次見(jiàn)。