丑梨的營養(yǎng)價值及功效-丑梨的營養(yǎng)價值及功效禁忌

丑梨，又名煙臺丑梨，中華丑梨。

在今年煙臺市農(nóng)科院舉辦的果樹新品種展示觀摩會上，好多果農(nóng)朋友們爭相一睹丑梨的風(fēng)采。

那么，丑梨到底是個什么梨呢？我們來看看他的前世今生吧。

丑梨學(xué)名盤克漢姆（Packham’sTriumph），又稱加州啤梨，是十九世紀(jì)末澳大利亞的查爾斯·盤克漢姆（Charles Packham）用Williams 和 Bell pear雜交而來，以其果肉軟溶、多汁、香濡可口而廣受歡迎。

截至2014年，盤克漢姆為南半球第一大主栽品種，主要栽培于阿根廷、南非、智利、澳大利亞、新西蘭等國家。

2001年煙臺鴻志果品開發(fā)有限公司將盤克漢姆引入煙臺，進(jìn)行高接并嫁接在杜梨砧木上育苗栽植。近幾年，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)和電商的壯大，因為盤克漢姆梨外觀丑陋，但品質(zhì)極佳，電商給其起名‘丑梨’，火爆于淘寶電商中。

現(xiàn)將該品種植物學(xué)特性、生長結(jié)果特性、果實經(jīng)濟(jì)性狀、物候期、抗病抗逆性及栽培技術(shù)要點介紹如下。

1、品種植物學(xué)特征

葉片：幼葉黃綠色，光滑無毛；成熟葉片深綠色，葉面革質(zhì)有光澤，呈橢圓形，葉基寬楔形，葉尖漸尖，葉緣圓，鈍鋸齒，無裂刻，無刺芒，葉片平展，葉姿斜向下，平均單葉面積為20.7 cm2，葉柄平均長1.32cm。

枝條：1年生枝條黃綠色，具絨毛，平均長度53.3 cm，節(jié)間長度3 cm，皮孔少，無針刺，葉芽斜生，頂端尖，芽托小；多年生枝條黃褐色，角度較為開張。

花：花芽頂部略尖近圓形，花瓣白色，雄蕊高于雌蕊，花粉多，每花序5～6朵花。

種子：果心近萼端1/3處，每果心室4～5個，每心室2粒種子，飽滿種子率58.81％，秕種率41.19％；果心種子橢圓形，種皮褐色。

2、生長結(jié)果特性

丑梨幼樹長勢較強，干性強，枝條直立生長，骨干枝角度不開張，樹冠呈圓錐形，骨干枝及枝條較硬。進(jìn)入結(jié)果期后，骨干枝自然開張，樹冠呈圓頭形，樹勢中庸。嫁接親和力強，連續(xù)結(jié)果能力強，采前落果中等，進(jìn)入盛果期后畝產(chǎn)3500 kg。

3、果實經(jīng)濟(jì)性狀

果實外形獨特，呈粗頸葫蘆形，果實較大，平均單果重375 g，最大可達(dá)650 g；果皮黃綠色，經(jīng)后熟轉(zhuǎn)為黃色，柚皮狀，表面有不規(guī)則凸起，果點中多，較明顯，外觀較差。果實平均縱徑10.53 cm，橫徑8.79 cm，果形指數(shù)1.12，果柄粗短，長3.13 cm，粗0.48 cm，果柄基部無肉質(zhì)，果柄斜生，梗洼淺，萼洼較深廣，萼片宿存聚合。采后后熟7～15天可食，肉細(xì)，味甜，柔軟多汁，香味濃郁，可溶性固形物含量14.1%～15.6%，可食率可達(dá)90%以上，品質(zhì)極上。果實在貯藏溫度0～5℃，相對濕度90～95%的冷風(fēng)庫貯藏，可以貯放180～210天左右。

4、物候期

丑梨3月中下旬花芽開始萌動，4月下旬開花，4月底開始落花，花期7～10d。7月下旬8月初果實進(jìn)入速長期，在這個時期果實體積、重量增加最為明顯。在山東煙臺地區(qū)，9月下旬果實成熟，果實發(fā)育天數(shù)140～150d。11月中旬落葉。

5、抗病性、抗逆性

丑梨對黑星病、梨木虱和梨小食心蟲抗性較強，但不抗腐爛病和干腐病，樹勢弱時易患病。梨木虱危害較輕，紅、白蜘蛛蟲口密度比砂梨少。對土壤條件要求不嚴(yán)，耐旱性、抗寒力強。

6、栽培技術(shù)要點

6.1授粉樹配置

巴梨、三季梨都可做丑梨的授粉樹，丑梨樹與授粉樹的比例為4～6：1。

6.2建園

3月中下旬栽植前挖寬100cm、深80cm的定植溝，在溝底部鋪20cm厚的雜草、樹葉、玉米秸稈等。每畝投入優(yōu)質(zhì)土雜肥3000kg與表土混勻施入溝內(nèi)，填土灌水沉實。按照3m×4m的株行距栽植。

6.3整形修剪技術(shù)

樹形采用主干疏層形，定干高度60cm，當(dāng)年即可抽生3～6個分枝，選留中心干及3個不同方位、長勢均衡的枝，培養(yǎng)作基部三大主枝。第2年春對基部三主枝留30～40cm短截，促發(fā)分枝，每主枝培養(yǎng)2～3個側(cè)枝，并對主枝拉枝開張角度；對中心干留40～50cm剪截，促發(fā)分枝，培養(yǎng)2～3個二層主枝。夏秋季加大肥水管理；第3年春對二層主枝留20～30cm重短截，每個二層主枝培養(yǎng)1～2個側(cè)枝；對中心干繼續(xù)留50～60cm剪截，促發(fā)分枝。生長季對主、側(cè)枝以外的其它旺枝采取扭枝或摘心等措施控制長勢，逐步培養(yǎng)結(jié)果枝組。第4年春，疏除徒長枝、背上枝，其余全部甩放。至第6年樹體進(jìn)入盛果期，主枝由于大量結(jié)果開始自然下垂，待樹勢基本穩(wěn)定后可逐年適當(dāng)落頭，并及時對主、側(cè)枝進(jìn)行回縮，保持健壯樹勢。

6.4花果管理技術(shù)

人工授粉或機(jī)械噴粉 丑梨花不易吸引蜜蜂采粉，因此，最好進(jìn)行人工授粉。在30％以上的花開放時，于早晨8:00至下午6:00前進(jìn)行人工授粉，每花序點授2～3朵邊花。在50％的花開放時進(jìn)行機(jī)械噴粉，花粉液的配方:0.2％尿素+0.3％硼砂+0.01％花粉+0.3％白糖。

疏花疏果 疏花為主，疏果為輔。花量大時，在花序分離前疏花序，花序分離后疏花朵，每個花序中留2～3朵邊花，其余全部去掉。留果時選擇果形端正、果柄向下的果，疏去畸形果、病蟲果和梢頭果。

6.5肥水管理技術(shù)

建園時，每畝施優(yōu)質(zhì)圈肥3000kg，進(jìn)入結(jié)果期后，秋季要及時補施腐熟的雞糞、豬圈糞、餅肥等作為基肥，用量依產(chǎn)量、樹勢、土壤肥力等情況靈活掌握，一般第3、4年后每畝施土雜肥2000～2500kg。

幼樹生長期，在生長季節(jié)追施少量速效氮肥，促使幼樹健壯生長和加速成形，第2、3年每株補施尿素0.1kg。對進(jìn)入結(jié)果期的大樹，一年追肥2次，春季芽萌動前每株施入復(fù)合肥1kg，謝花后補施全營養(yǎng)速效肥，促進(jìn)幼果發(fā)育。同時在幼果發(fā)育期噴施含有N、P、K、Ca、Be等元素的葉面肥3～5次，果實發(fā)育后期，葉面肥以P、K肥為主，增進(jìn)果實品質(zhì)。

果園澆水通常結(jié)合施肥進(jìn)行，每年對結(jié)果樹澆2～3次水，第1次在幼果發(fā)育期澆水；第2次在8月中旬果實膨大期澆水；第3次結(jié)合秋施基肥，澆1次水。生產(chǎn)中依據(jù)天氣變化情況靈活掌握澆水次數(shù)。

7、小結(jié)

丑梨果實較大，平均單果重375g，粗頸葫蘆形。果皮黃綠色，柚皮狀，凹凸不平，外觀較差。采后易置0～5℃條件下貯藏，取出后后熟7～15天可食，肉細(xì)，味甜，柔軟多汁，香味濃郁，可溶性固形物含量14.1%～15.6%，可食率可達(dá)90%以上，品質(zhì)極上。極耐貯藏，在0～5℃條件下存放180～210天仍可維持原有風(fēng)味。樹體長勢中庸，樹冠開張。極易成花，早果性強，豐產(chǎn)。適應(yīng)性強，病蟲害少，抗旱，耐中度鹽堿，是具有較高栽培價值的西洋梨品種之一。