三種人不宜吃葵花籽—吃生葵花籽有什么好處和壞處嗎

葵花籽，即向日葵的果實，可供食用和油用?？ㄗ迅缓伙柡椭舅?、多種維生素和微量元素，其味道可口，那么葵花籽是發(fā)物嗎?葵花籽致癌嗎?

葵花籽是發(fā)物嗎：

葵花籽不是發(fā)物。

葵花籽含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿卜素等。磷脂對大鼠有預(yù)高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑制大鼠實驗性血栓形成。

葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發(fā)酵，并能保護口腔黏膜。據(jù)測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。

葵花籽致癌嗎：

瓜子本身的脂肪含量較高，大量食用會增加人體熱量和脂肪，不建議肥胖、糖尿病和高脂血癥的人群食用過多。也許有的人會問了，正常的瓜子不會致癌，那么經(jīng)過加工處理，或是發(fā)霉變質(zhì)的瓜子會致癌嗎?“有的霉菌它是會產(chǎn)生致癌性的，比方說黃曲霉菌，但是葵花籽并不容易，受到黃曲霉菌的污染，大家還有一個擔(dān)心就是炒糊了之后怕焦糊的瓜籽對人體造成危害，實際上來說這個可能性是比較小的?！?/p>

看到這，相信大家也都放心了吧。葵花籽并非什么致癌物質(zhì)，可以放心吃了。但醫(yī)生建議，許多后期加工的五香味瓜子，在制作時可能會放一些添加劑，建議市民多選擇原味瓜子，也盡量不要吃發(fā)霉和受潮后的瓜子，以免對身體造成危害。

葵花籽是很多人都喜歡吃的小零食，有的人說葵花籽不僅是發(fā)物，而且還致癌，那么葵花籽是發(fā)物嗎?葵花籽致癌嗎?

致癌的食物有哪些：

隔夜熟白菜和酸菜：蔬菜類含有較多的硝酸鹽，長時間放置會在細菌的作用下分解為亞硝酸鹽，有致癌作用，即使另外加熱也不能去除。所以不要因為不想浪費而長期吃隔夜菜。

臭豆腐：現(xiàn)在很多人都愛吃臭豆腐，卻不知道臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，特別是常見的路邊攤的臭豆腐。臭豆腐還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等物質(zhì)，對人體有害。

爆米花：爆米花在制作過程中，鍋爐的鉛會滲透到爆米花中。每500克爆米花含鉛量可達到10毫克，尤其是對兒童的造血、神經(jīng)、消化系統(tǒng)有巨大傷害。從店里購買的剛加工好的爆米花需要先透透氣，然后再吃，這樣子對人體造成的傷害不會太大。