黃豆燜飯的做法大全(黃豆燜飯的做法大全視頻)

燜飯，一種很獨特的存在，菜與米飯的各種組合碰撞，用一個字形容就是簡，用兩個字形容就是簡單，用三個字形容就是很簡單，只需要一個電飯煲，然后將所有材料稍微烹炒，然后全部倒入米飯里煮熟即可。

燜飯，米飯和菜一鍋出，不管是飯還是菜，都特別入味，其次它做法簡單，尤其只需要一個電飯鍋就可搞定，無需過多的碗碟，節省洗碗的繁瑣。

燜飯，與直接煮來的更加糯軟松滑，所有食材的味道都完全融入到米粒當中，致使每一個米粒都非常的入味，而且散發著濃郁的香氣，唇齒留香而且不油膩，大口吃都非常過癮。

今天小編給大家介紹的是黃豆茄子燜飯。黃豆素有“豆中之王”之稱，營養價值十分豐富，含有豐富的膳食纖維，可以促進消化，還含有豐富的蛋白質，能提高人體免疫力。日常小編對茄子，黃豆都非常熱愛，所以日常做的次數比較多，但是有時不得不作出選擇，是吃黃豆呢還是吃茄子呢？終于有一天，我靈機一動想到把黃豆和茄子一起做，經過多次的嘗試摸索，沒想到超級美味，直呼原來茄子黃豆還可以這樣吃，簡單一做，比吃肉都香！下面分享一下具體做法，感興趣的朋友可以參考一下。

所需食材

長茄子2根 黃豆一盤 蒜6瓣 小米辣2個

做法

1.黃豆提前用溫水浸泡8個小時以上，可以前一天晚上就開始浸泡，到第二天制作剛剛好

2.洗凈的茄子去頭去尾切成長條塊，然后放入適量鹽，涂抹均勻，這樣做主要為了殺出水份，減少炸制時油的吸收

3.將大蒜.小米辣切碎備用

4.再調一個料汁：碗中加入1勺白糖，適量蠔油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，適量胡椒粉，最后倒入少許涼白開水攪拌均勻備用

5.鍋中放入偏多的油，油熱放入茄子條，煎至兩面金黃后撈出控油備用，不怕油多可以直接炸

6.再次起鍋加油，油溫5成熱倒入蒜末和姜末，爆出香味后倒入1勺豆瓣醬，翻炒出油

7.倒入黃豆，翻炒2分鐘后倒入調好的料汁，再次翻炒1分鐘，料汁被茄子和黃豆充分吸收后，倒入茄子，翻拌均勻即可

8.將黃豆和茄子倒入電飯鍋中，將米與菜攪拌均勻，再看湯汁是否與平常煮米飯的水量差不多，不夠則加入適量清水，過多則可以倒出少許，然后啟動煮飯功能即可

好吃的黃豆茄子燜飯就做好了，黃豆和茄子這樣做，好吃又入味，喜歡的朋友在家里試試吧。