涮羊肉火鍋的做法及配料大全;涮羊肉火鍋食材
抵抗寒冬，唯熱可行，若想久熱，火鍋伺候！
那么冷的天，是挺想帶你出來，看著我吃火鍋的……懂？
抵抗冷的只有熱，要熱就必須得“火”，持續用火加熱，同時又必須的美味好吃的，答案自然就是：“火鍋”！
涮羊肉來一份，不，雙份！ 涮羊肉來一份，不，雙份！
火鍋，一個有著2000多年歷史的老古董，在現代社會依然流行的“火熱”。
或許是因為它包羅萬象的“內涵”，能吃的統統來者不拒，唯一完美融合了南北食材于一鍋；
或許是因為它團聚一堂的“寓意”，能夠輕松聚齊不同階層不同地域的人們，只為吃一口熱乎氣兒；
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或許是因為它簡單方便的“吃法”，一口鍋，幾盤菜，一碗蘸料，只要有火或者有電，隨時隨地都能大快朵頤。
總之，沒有人能拒絕它的“熱情四溢”，尤其是在潑水成冰的寒冷冬日。
潮汕牛肉鍋，肉非常鮮嫩 潮汕牛肉鍋，肉非常鮮嫩
去年春節，我一個人過年，依然是整了一桌火鍋，和爸媽時隔千里，舉杯遙祝。
火鍋沸騰起來的那一刻，好像不能回家團聚的遺憾，也被“涮”淡了一些。
一個人的小火鍋哦~ 一個人的小火鍋哦~
一個人有一個人的吃法，一群人有一群人的樂趣。
看看下面這些火鍋，有沒有你喜歡的味道和食材，無論是一人還是歡聚，都能開心的涮起來。
這個鍋子有點兒像廣東的盆菜和安徽一品鍋的融合品，特色就是食材多樣，醬香濃郁，百吃不膩。
缺點是要準備好多食材，比較適合幾個人的聚會，大家一起準備，比埋頭耍手機有趣多了吧。
食材：蛋餃 4個、豆腐泡 6個、炸豬皮 20克、五花肉 200克、排骨 400克、筍干 50克、魚丸 6個、鵪鶉蛋（熟） 6個、金針菜 20克、蔥姜蒜小蔥 少許
調味：黃肖氏醬香汁 1袋（204克）
替代調味：生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、陳皮、月桂
做法：
1、這些都是食材，提前準備好。 筍干和金針菇要浸泡2小時，五花肉和排骨泡30分鐘去血水，蛋餃和魚丸化凍即可。
2、五花肉和排骨都切大塊，筍干切段，豬皮切條，蔥切段蒜切塊
3、燒一鍋熱水，依次焯水：筍干、豬皮、金針菜
4、熱鍋不放油，用五花肉煸出油脂，再放入排骨一起翻炒
5、加入蔥段和蒜塊，倒入醬香汁，均勻翻炒約5分鐘
6、加入半鍋熱水，加蓋大火燒開，轉小火燉煮20分鐘
7、用其余的材料碼放鍋底一圈，再放入燉好的排骨和五花肉
8、倒入鍋里的湯汁，銅鍋加碳，約10分鐘燒開后，上桌開吃。
一邊吃著熱乎乎的食材，一邊可以涮一些準備的青菜粉條之類的，總之吃法很隨意，但心意確實滿滿的。
東北的朋友應該再熟悉不過了，不吃血腸似乎就不算吃過正經的東北菜。
而酸菜的開胃解膩，也讓整鍋湯底更加鮮美清爽。
當然，五花肉絕對少不了，鮮嫩好吃的大肉片，吃完滿足感十足。
食材：帶皮五花肉 500克、東北酸菜 400克、血腸 300克、凍豆腐 200克、蔥姜 少許
調味：黃肖氏魚貝燒汁 1袋（205克）
替代調味：蠔油、生抽、鹽、料酒
做法：
1、酸菜清水沖洗1-2遍，斜刀切成條裝，蔥切段姜切大片
2、半鍋水放入姜蒜和料酒，加入整塊五花肉和整條血腸，大火燒20分鐘。 這一步是為了讓血腸和五花肉緊實好切，所以時間不要太長，不用煮熟。
3、撈出血腸和五花肉，血腸切4-5厘米的段，五花肉切片（薄厚根據你的刀功來，因為是燉煮熟的，厚點兒也沒關系）
4、銅鍋倒入清水，加調味汁攪勻，作為湯底。 涮菜吃的話，建議200克的調味汁搭配1升的清水，味道更濃郁。
5、先鋪一層酸菜，間隔放入血腸和五花肉，再抽空放上凍豆腐。
6、撒上蔥葉，銅鍋加碳，燒開后燉煮約30分鐘，上桌開吃。
酸菜和魚貝可以解除五花肉的肥膩，同時血腸也帶來獨特的口感。一邊熱氣騰騰的吃著，一邊仿佛來到了東北的冰天雪地，足不出戶，便享受了地道的風味美食。
之前說過很多次了，冬天要吃羊肉，如果吃膩了清燉的，就來試試這個香辣的。
可以遮蓋掉羊肉的膻味，同時保持鮮嫩好嚼的口感，香辣就最合適了。
原料不一定用羊排，羊蝎子也可以，北京的朋友都懂的，非常好吃~
食材：羊排塊 3斤、白蘿卜 1根、白菜 300克、油豆皮 80克、蔥姜香菜 少許
調味：黃肖氏香辣汁 1袋（204克）
替代品：香辛料-八角+草果+香葉+桂皮+肉蔻，調味-老抽+冰糖+鹽，喜歡吃辣就抓10個干辣椒
做法：
1、新鮮的羊排用水沖洗干凈，切成拇指大小的長塊，蔥姜蒜切大片備用。
2、準備大半鍋水，放入蔥段姜片后燒開，然后放入羊排焯水，撇去浮沫。
3、撈出瀝干，倒入香辣汁腌制羊排，8-10分鐘，然后再準備半鍋水，放入剩下的蔥姜。
4、羊排入鍋，大火燒開后，加蓋，轉小火燉個20-30分鐘，讓羊排入味，軟爛。
5、趁著燉羊排的時間，蘿卜去皮切塊，白菜片片兒，豆皮斜刀切塊，備用。
6、蘿卜和豆皮鋪到銅鍋鍋底，倒入燉好的羊排和湯汁，加入無煙碳和鍋蓋，燒個10分鐘左右。
7、開鍋后撒上香菜即可開吃，邊吃邊涮白菜，口感更豐富哦。
這么一份火熱香辣的羊排火鍋子，是不是非常適合在冬天吃呢？趕緊和家人一起分享吧！
這個鍋子確實當時臨時起意，因為有人想吃牛蛙，有人想吃西餐，有人想吃麻辣火鍋……
一拍腦門，不如融合起來試試，畢竟火鍋是“包羅萬象”的才對！
正好，鮮辣的火鍋底料也非常適合給牛蛙入味，薯條炸過以后再浸泡，居然格外的好吃。
食材：牛蛙塊 6-8只、速凍薯條 300克、杏鮑菇 200克、蔥姜蒜 少許
調味：火鍋底料1塊（我用的是青蘇火鍋底料，味道更香），香辣汁 50克
做法：
1、牛蛙盡量買現成處理好的，回家以后清水洗凈1分鐘，瀝干水分再用50克香辣燒汁腌制10分鐘。（如果怕太辣，就用料酒+生抽+姜片腌制）
2、杏鮑菇洗凈，切成比薯條粗一點兒的短條，等薯條化凍以后，一起過油備用。
3、蔥切段兒，姜蒜切末，熱油以后放入鍋里爆香。
4、放入牛蛙塊，翻炒30秒，再倒入火鍋底料翻炒1分鐘，讓牛蛙充分入味。
5、再放入炸好的薯條和杏鮑菇條，翻炒至成熟，大約2分鐘。
6、蔥姜蒜切大段，鋪入銅鍋鍋底，倒入炒好的牛蛙和配菜。
7、用炒剩下的底料加水燒開做湯底，倒入鍋中，約10分鐘燒開后，上鍋開吃。
火鍋的融合程度簡直超出想象，鮮香鮮辣的味道，讓人欲罷不能，熱氣滿身。
有沒有一個鍋子擊中愛吃愛熱鬧的你呢？
還是期待有人嘗試之后的友好反饋噠，畢竟我吃的時候特別開心~
