2023年香榧多少錢一斤_香榧歷年價格

潮新聞客戶端 田渭法

過了中秋節，香榧園里的香榧成熟了。采摘后的香榧要剝離表層，或者叫“爛”掉外層，然后曬干，用砂石或者食鹽炒熟，就可食用。

諸暨人大都知道，香榧在當地，原來樹少量少，現在能有這么多香榧樹，產量達到6000噸/年，離不開三位老人，那就是農科所農業大專家湯仲勛、童品章、馬正三。我熟悉馬正三先生，我尊敬地稱他為“香榧老人”。

與馬正三相識，是在1987年。當時我在編修《諸暨縣志》，馬正三六十六歲，離休前是諸暨縣林科所干部，黑瘦瘦的，一身土頭土腦的打扮，乍一看還以為是個老農。

我負責衛生志，他負責林業志，經常在一起便變得熟悉了。一熟悉，我就從心底里欽佩這位頗有成績的小老頭。這位只有初中文化的機關干部，居然在省級刊物發表自然科學論文十五篇，而其中有兩篇分別獲得省、市科技成果獎。《香榧的品種分類》一文在《亞林科技》發表后，引起北京、上海、杭州專家、教授的注目。《定向多頭高接換種——板栗良種接穗的一個方法》“出籠”后，紹興市各縣和鄰縣、鄰省進行了推廣。此外，他還幫助兩市五縣建立香榧板栗基地，不僅傳授技術，還培訓學員達500人。他向社會優價提供花木苗13000株，無償提供綠化苗木6100株。他還參與了《中國香榧志》的編寫，在編寫《諸暨縣林業志》之余，正在撰寫關于香榧和板栗的兩本書。

我常向老馬開玩笑：“老馬，你行。你一生沒白活，出了這么多成果。”老馬往往會不屑一顧地哼上一句：“你只知和尚吃饅頭，不知和尚受戒呢。”受戒，指的是吃苦。是的，這位只有初中文化的老人，要攀登那座充滿荊棘的科技高峰，是何等艱辛啊！

堅果之王香榧。CFP供圖。

翻開《中國香榧志》你就知道，香榧是一種全國數量較少的干果。諸暨約占全國總產量的一半以上。明清時代，這種干果是進貢的佳品。

現在的趙家鎮是原來的東溪鄉，它是馳名世界的“楓橋香榧”產地，地處諸暨、紹興、嵊縣三縣交界處。為了探索一條香榧速生、豐產、優質的路子，老馬一頭鉆進東溪這個會稽山脈大山坳中，獨個兒住在空蕩蕩的倉房里，一呆就是八年。

那些年，說來好笑，最讓老馬頭痛的不是醬油拌飯的苦日子，而是他常常將飯燒焦。他燒飯圖省事，米一落鍋，便一個勁地往灶洞里塞柴片，塞滿了就捧起專業書。好幾次，飯全焦了不說，連蒸在飯鍋里的菜碗都發紅了，他都沒一點知覺。

談起這些，老馬自嘲地笑笑：“其實這有點得不償失，燒焦的鍋想洗凈，工夫更費。”

在山里，最難熬的要數雨季。老馬告訴我，一下起雨來，只能孤單單一個人躺在空蕩蕩的倉房里。閑得無聊了，他便躺在木板床上數椽子，然后再看看老鼠打架，壁虎做窩。每年這段時節，老馬總要抓一只小壁虎，做上印記，再放了生。第二年，長大了的壁虎將會優哉游哉，再次來與老馬作伴。

當然，在這苦行僧式的生活中，有著許許多多只有老馬才能體味到的歡樂。

每年四月中下旬，正值春寒料峭時節，香榧便要開花了。這段季節，不管白天黑夜，每隔三小時，老馬便得對雌雄花作一次觀察記錄。就在那陰晴無常，冷暖反覆的料峭春夜，老馬發現了雌花胚珠頂部分泌出來的白色晶亮柱頭液，在平均溫度下降到15℃以下時可以回縮，隨著氣溫的升高能再度出現。經試驗后還發現柱頭液再度出現后，早期并不會影響受孕率。

這一發現，將雌花的可授期從原來的三天延長到十二天。與他試驗成功的人工輔助授粉新方法結合使用，能使母樹受孕率在原有的1-10%的基礎上提高到60-80%。

諸暨市楓橋鎮趙家鎮國家級香榧森林公園內的千年香榧林。CFP。

諸暨縣宜東鄉傅家，是馬正三的家鄉，素有“水果之鄉”的美稱，盛產花紅、紅心李等。明朝隆慶年間便對花紅栽培便有了記載。虎世紀五十年代，花紅的產量曾達十萬斤。可是到了六十年代末，有著四百多年栽培歷史的花紅遭到大量砍伐，瀕臨絕跡。

老馬病退回家后，看到往昔繁茂的果木林如今卻顯現出一片荒禿景象，心里很不是滋味。老馬坐不住了。心想，自己做了這么多年林業工作，何不在這方面發揮一些作用?

主意打定，隨即付諸行動。他一面查閱有關資料，了解花紅對土壤理化性狀、氣候等方面的適應狀況；一面找有經驗的老農座談，請教栽培花紅的寶貴經驗。心里有了譜，他便進了老勞模馬保文的家。

他倆又約請了身體條件稍好的六十四歲的馬乃康，向村里承包了二畝旱地，取名“老頭苗圃”，風風火火地干了起來。

培育苗木需要母體。本地沒有，老馬多次到嵊縣、新昌、東陽等縣去采集，回來隨即下種，并且起早摸黑在地頭精心護理，把小苗調理得如同一個個幼小的生命，蔥蘢可愛。

功夫不負有心人。通過幾年的努力，“老頭苗圃”先后培育出了花紅良種嫁接苗兩萬株，義務培養了五名嫁接技術員。這些苗木，在滿足本村種植后，還支援了本縣的五泄、柱山、城西等鄉和蕭山、衢縣等地。如今老馬他們村子里已有80%的農戶種上了花紅，長勢喜人。1987年，最多的一株摘了三十九斤。

花紅試種初獲成功，使老馬的信心更足了，他決心在全鄉范圍內把紅心李這一傳統名果也恢復起來。

要想發展紅心李，并非易事，盡管群眾有著栽種紅心李的基礎，當地也有優越的自然條件，但由于紅心李落花落果嚴重。

老馬有一個怪脾氣，認準了目標，非干到底不可。正是這種個性，使他知難而進，扎扎實實地為發展紅心李生產忙活起來。

老驥伏櫪，志在千里，老馬的目標放得很遠很遠。

諸暨市趙家鎮的榧農在采摘香榧。CFP。

香榧的研究者不止馬正三一人。湯仲勛、童品章、馬正三各有所長。1961年，農業專家湯仲勛在《中國林業》雜志上發表有關香榧的論文，發現香榧有雌株雄株，必須重視在雌株上嫁接雄株，這樣香榧就豐收，就不用人工授粉。而馬正三一方面重視香榧的嫁接，另一方面重視香榧的授粉。他創造性地用草木灰伴上雄粉放大雌株上。較馬正三稍后的農業專家章品章，采用噴霧器裝上水和雄粉噴在雌株香榧上。在幾代農業科技人員和廣大種植大戶的努力下，至2023年，諸暨種植香榧樹有1.3萬畝，年產量為6000噸。

現在說到香榧的食用功效和作用上。香榧能預防人體癌癥的發生嗎？我認為理論依據有一些。因為是紅豆杉類植物，而紅豆杉提取物可以治療多種癌癥，尤其是提取物紫杉醇對婦女乳腺癌和子宮癌的作用是明確的，但食用香榧能預防癌癥，在科學和實踐上還沒有依據。前幾年，北京電視臺有一個節目，說“香榧是預防癌癥最好的食料“，我在北京和滬上的一些親朋們原先不大喜愛吃香榧，后來我把這個視頻發他們，真靈，他們無一個不服用。原先說香榧還是山核桃好吃，而現在成了香榧好吃。吃香榧也大有講究，我北京朋友每天服5粒，甚至連殼內（香榧肉外）的黑色“衣”也不放過。當然作為研究人員，我們還應該做研究，做香榧食用和不食用的對照組，并且追蹤研究30年50年。這樣才有成果和說服力。

國慶節前，我請市農業局老領導打聽“香榧老人”馬正三的情況，他們告訴我，“香榧老人”馬正三今年100歲了，前不久子孫們剛為他舉辦了“百歲壽宴”。我聽到這個消息很高興，衷心祝這位“香榧老人”更上一層樓！

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