雞蛋假的是怎么做的-雞蛋假的是怎么做的視頻

杭州陳先生買的雞蛋煮熟后很怪異，扔地上可以彈起幾十厘米高，簡直像乒乓球。陳先生懷疑買到的是傳說中的“人造假雞蛋”。好奇君跑到陳先生家一看，這雞蛋光憑長相完全看不出來。

試了下，彈性確實好。蛋黃重重摔地上彈起，而且還不碎！

好奇君帶著這枚雞蛋，去浙江大學請教了動物科學系專家，專家說這不是假雞蛋。

因為天氣冷或冰箱溫度太低，蛋黃被凍了之后就會形成凝膠化，導致蛋黃煮熟很有彈性。營養價值不受影響，可以放心食用。

傳說中的假雞蛋到底有沒有？

專家說不太可能。

可是好奇君在網上看到好多文章和照片呢，甚至還有配方！不親手做一回，就口說無憑。

網傳“人造假雞蛋”配方：海藻酸鈉、氯化鈣、食用色素、氧化鈣和硬脂酸等。

1.制做蛋黃用熱水將海藻酸鈉稀釋，充分攪拌。

溶解后的海藻酸鈉和蛋清確實有幾分相似。

在一部分海藻酸鈉里加色素，攪拌均勻后，把它放在稀釋了的氯化鈣溶液里進行固化，這就是蛋黃啦。

2.蛋黃裹上蛋清用稀釋的海藻酸鈉把做好的蛋黃完全包裹后，同樣放在氯化鈣溶液里進行固化，幾分鐘后，所謂的假雞蛋就做好了。

3.蛋殼這關過不去搜了個遍也沒找到做蛋殼的配方。如果把假蛋黃和蛋清放進真蛋殼里，怎么能做到天衣無縫，不被人察覺呢？

從實驗結果來看，固化后的蛋黃和蛋清都是硬邦邦的，而真雞蛋的蛋黃和蛋清都是流質的。

看來網傳的假雞蛋配方不靠譜！制作假雞蛋還有成本的問題。

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