鼎泰豐小籠包用的是什么面粉(鼎泰小籠包子館怎么樣)
曾榮獲米其林一星的鼎泰豐，以高品質的服務與美味餐點聞名海內外，因為它，讓小籠包這三個字，幾乎成為了臺灣美食的代名詞。而到鼎泰豐要吃什么呢？小籠包、肉絲炒飯、紅油炒手、酸辣湯、黃金流沙包等，近90道的餐點讓人來很多次都吃不完。如果是老饕等級的，那記得不要錯過一顆$90元的松露小籠包！
鼎泰豐目前在臺灣的分店座落在臺北、新竹、臺中及高雄。以前在臺北的時候，我還蠻常吃鼎泰豐南西店，現在回南部都待在嘉義或臺南，不過這兩個地方都沒有分店，所以就到了南臺灣唯一一家的鼎泰豐高雄巨蛋店用餐。
是說周日傍晚四點多來，生意也是頗好，等了15分鐘才有位置，實在無法想像如果再晚一點，人潮一多起來，不知道要等多久才能吃到一頓鼎泰豐。不過人多時也可以先拿號碼，接著下載App查詢叫號進度，號碼快到再回來即可，省得在現場干等浪費時間。
原本想要拍鼎泰豐漲價后的菜單跟大家分享，但因為現在鼎泰豐高雄店已改為用手機掃QR Code 的方式電子點餐，所以就沒有特別拍到鼎泰豐菜單價目表。
另一側是外帶柜，怕現場人多的選擇外帶回家吃，也是不錯的選擇。
鼎泰豐店內裝潢，似乎到每個地方都是差不多。木格柵、沙發椅、木桌椅，簡約且大方。自從店員帶位到位置上后，就可以發現店員們不斷的于店中穿縮著，生意非常好，服務上也是個個都相當專業及親切，倒茶勤快，送餐時也都會用塑膠蓋子蓋著，讓人覺得特別衛生。
在入座前，桌上就已經擺好餐具及姜絲盤，另有紅色的公筷可以讓客人分食餐點上較衛生安全。
吃小籠包必備的米醋及醬油，有點小籠包的話，店員都會協助說明醬料如何搭配才是黃金比例。
看看鼎泰豐的小菜柜，第一次來的人應該會被嚇到吧！一盤小菜$85元起，價格真的是有點貴，但…貴也是鼎泰豐的特色不是嗎^^||
招牌小菜、干扁四季豆、紹興醉雞都是鼎泰豐的招牌小菜。
第一次點鼎泰豐小菜「寧式黃芽菜」，黃豆的味道特別鮮明，吃起來沒有想像中的清脆，調味適中，還加有一些豆皮，口感不錯，吃起來蠻開胃，但一盤$100很貴XD
結果看到隔壁桌點”小菜”，好像很清爽好吃，才讓我后悔怎么沒點鼎泰豐最有名的招牌小菜來吃就好，下次再回來補考！
鼎泰豐除了小籠包外，最富盛名的莫過于鼎泰豐炒飯！最有名的當然是排骨蛋炒飯，但我們比較習慣吃肉絲蛋炒飯，另外點了No味精、少鹽的選項，口味上比較清淡一點，但美味度也不會失色太多。
粒粒分明的炒飯，仔細看，那蔥花切得特別細，考驗著師父的刀工呀！吃起來蛋香四溢，即使選了清淡的口味，但是香氣仍十足，絲毫不油膩，肉絲也是軟嫩好吃，第一次來到鼎泰豐絕不能錯過。
小籠包，可以點半籠5個或一籠10個，平均下來一顆要價23元。一開始覺得這小籠包小小的好貴呀～但吃久了也習慣了（咦？）
另外鼎泰豐還有推出一顆$90元的松露小籠包，那就真的是我高攀不起的價格…，結果發現隔壁桌有點，真的是好生羨慕！！！
鼎泰豐小籠包最知名的就是每一顆小籠包都有18折的折痕，這要不是長時間的訓練，師傅們可是無法這樣每一顆都依樣畫葫蘆地將小籠包端上桌。
咬一口，滿滿的小籠包湯汁立刻流出來，鮮美的肉汁，搭配上薄薄輕巧的小籠，吃起來不油不膩。要說真的極好吃嗎？是不錯拉，就是鼎泰豐該有的水準，不及蛋炒飯讓人印象深刻，但卻是每次來必點的一道餐點。
我覺得鼎泰豐必點的，反而是這道蝦肉紅油炒手，未免也太好吃了吧！！！我平常比太喜歡吃辣，但自從吃過一次鼎泰豐紅油炒手后，就每次來都必點。
吃之前，先把炒手跟醬汁攪拌一下，讓一個個的炒手染上醬汁的鮮紅，那醬汁的酸辣香味立刻是撲鼻而來。
麻辣醬以酸氣為主，辣度略低，吃起來的醬香濃郁卻不膩，內餡吃得到一整只蝦仁，但豬肉餡部分不多。炒手微透，但整體入口皮偏多，餡料偏少，不過紅油醬汁真的很精華、超亮點、超鮮美，真的讓人一口接一口！
噢…，如果嫌鼎泰豐貴的話，高雄平價版鼎泰豐《厚得福》的紅油炒手C/P值超高的喔！！！
每次到鼎泰豐，K先生都很喜歡點中份的酸辣湯，因為很好喝！我：「我們只有兩個人，你真的要點中份嗎？」K先生：「對，會喝不夠。」沒錯～我們之前在臺北南西店都是這樣點，小份喝不夠，中份才夠過癮，但是…，高雄鼎泰豐的酸辣湯味道好像不如預期，跟印象中的鼎泰豐酸辣湯有點不一樣，說不上來是哪里不一樣，我只能說就是沒有臺北的好喝…。
而且看看刀工，豆腐細絲都是斷斷碎碎的，相較于以往喝過的鼎泰豐酸辣湯，每次喝每次都驚嘆師傅的刀工，這次似乎是略眼遜色。整體喝起來是酸而不辣，酸度我習慣多加一些米醋會更美味。
鼎泰豐黃金流沙包，是許多人來會點的一道小點。一份兩顆，一顆$45。黃金流沙包上印有「鼎」字，剛送上來是熱騰騰的，等了下才敢拿起來咬。
一咬開，真的很流沙！Q彈的外皮，咸蛋黃的流沙內餡，咸香得讓人回味，好吃！
高服務品質的鼎泰豐，以及干凈衛生的新鮮餐點，可說是多年來鼎泰豐在餐飲屆屹立不搖的原因。雖然價格略高，但是無論服務、環境跟餐點都在一定水準之上，也是鼎泰豐漲價后，依然會想讓我跟K先生吃N次的原因（笑）
