卷餅的10大葷配菜_卷餅配菜大全適合吃卷餅的菜

疫情期間吃不到北京烤鴨 就自己來做吧～

By 新晉廚神一枚??

• 烤鴨 1只
• 大蔥 1根
• 青辣椒 1個
• 土豆 1個
• 胡蘿卜 1根
• 面粉 350克
• 甜面醬、黃豆醬或者豆瓣醬 2勺
• 白糖 2勺

1、準備食材1，再加土豆

2、準備面粉和溫水

3、開始和面，一半面粉的分次加水

4、全都攪成苗絮狀

5、揉成團，包上保鮮膜開始醒發二十分鐘

6、醒發的時間來做菜：土豆和胡蘿卜削皮，準備叉土豆絲

7、土豆胡蘿卜絲叉好了，土豆絲先泡水待炒制前撈出；

8、蔥和辣椒 切成長絲

9、烤鴨取出來，裝入盤中

10、上鍋蒸軟

11、蒸軟后撕成小塊

12、此時，面醒好了，先揉光滑（醒好的面很好揉的）～

13、案板撒上干面粉，揉搓成條狀

14、粗面條

15、分成這樣大小相同的面劑子 壓成面餅，并開始搟面皮

16、搟面皮

17、搟成這么大，籠屜剛好能放下就可以了

18、開鍋燒水，準備蒸卷餅

19、一張一張蒸，第一張蒸五分鐘不粘黏后，上面再放一張，再蒸五分鐘

20、繼續搟皮

21、繼續蒸

22、直到所有面皮都蒸好了

23、起鍋燒油，準備炒土豆胡蘿卜絲

24、油熱，下蔥片和胡蘿卜絲

25、再倒入土豆絲，加入適量白醋后翻炒至斷生

26、加入適量鹽和雞精

27、炒成這樣，就可以裝盤了

28、重新加入少量食油，兩勺黃豆醬、兩勺白糖翻炒后，加入少量水煮沸至濃稠，蘸醬就做好啦

29、好嘍，飯做好了，可以開飯嘍～

30、卷進自己喜歡的菜和烤鴨肉

31、包好了（可以多包點菜）

32、咬上一口，香味四溢

33、好香呀～

34、喜歡吃的小伙伴們，試著做起來吧～

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