蝦糑怎么做好吃又簡單有視頻(蝦籺的做法和材料)
大河報·豫視頻記者 朱長振
核心提示：又是一年挖蒜季，成百上千的蒜農開始了年復一年的挖蒜之旅。一顆大蒜，牽動著千家萬戶的餐桌，今年大蒜收成咋樣？蒜價高低？大河報·豫視頻記者深入蒜鄉杞縣，陪蒜農一起下田挖蒜，體驗蒜農挖蒜的艱辛與快樂，深入了解蒜價高低的前因后果。
凌晨起床 趁露挖蒜
凌晨5點，豫東開封杞縣高陽鎮常賽村的雄雞開始啼鳴，此起彼伏。
住在村東頭西后街47號的張文杰悄悄爬起床，洗臉刷牙。聽到動靜的婆婆也隨之起了床，開始準備早餐，簡單喝了幾口糑，再吃兩個饅頭，張文杰騎上電動車帶著婆婆開始趕往蒜地。
因為頭一天晚上喝了不少酒，張文杰的丈夫還在熟睡，婆媳倆的身影很快消失在了夏季的晨霧中。
蒜地離家并不遠，十多分鐘后，婆媳倆的電動車停在了村子西北部那一大片蒜地中，雖然天剛蒙蒙亮，但蒜地里已經到處晃動著挖蒜人的身影，有本村的，也有外村的，還有用挖蒜機挖的。
從電動車后備箱中取出挖蒜必備的蒜鏟，再把一個自制的小板凳綁在屁股上，婆媳倆開始并排挖蒜，左手抓住蒜把，右手隨之一鏟下去，一棵完整的蒜便被挖了出來，一、二、三、四、五，差不多五鏟下去，左手的一把蒜在張文杰手中輕輕一抖，便被整齊地擺放在腳邊。
這是5月23日極為平常的一天，太陽漸漸升起，氣溫也隨之升高，因為杞縣剛剛下過一場雨，蒜地里還有些濕滑，張文杰的丈夫開著電動三輪車也來加入了撥蒜隊伍。
麥熟一晌 蒜要緊撥
看丈夫也來到了蒜地，張文杰臉上露出了滿意的笑容，趕緊問他：“給你留的飯吃了沒？就知道喝酒，不知道閑忙”。
張文杰家今年種了六畝蒜，收成不錯，按照今年的行情，收入可觀：“前幾年因為疫情，種的蒜都沒賣上好價錢，今年村里好多鄰居都又改種小麥了，種蒜太費事了，先要扯溥膜，還要打藥，又要撥蒜苔，蒜熟了，又得趕緊挖，挖得晚了，蒜瓣一干，容易開，蒜瓣一散，就賣不上價了”，張文杰一邊手不停地撥著蒜，一邊給記者講著種蒜的種種艱辛與繁忙。
兩天前，張文杰家請了全村的十幾名婦女來地里撥蒜，管吃不管住，撥一畝蒜1200元。那一天領頭的召集大家凌晨4點就來地里了，大家一字排開，比著看誰挖得又快又好，大家都是挖蒜的老手，好多都是跟張文杰一樣從小就是挖著蒜長大的，大家都是看誰家的蒜熟了，一家人挖不及，就一起來幫著挖，雖然是包工，但大家都相互幫忙，所以挖得都很賣力，沒誰會偷懶。
大塊地的蒜挖完以后，張文杰急著想把剩余這一畝多挖完，然后還要回同村的娘家幫著挖兩天，娘家今年種了十多畝蒜，肯定忙不過來。幫娘家的蒜挖完，她還想著加入村里的挖蒜隊：“一年也就這幾天都掙高工資，干一天，能掙好幾百呢”，張文杰抬頭朝丈夫喊著：“把挖蒜機開過來吧，中間這一片用機器吧，快”。
烈日下的午餐 饅頭就開水
中午的太陽開始毒辣，戴著口罩的張文杰又套上了頭套和帽子，再有一天，今年的蒜就可以全部挖完了，為了不耽誤時間，中午的飯就在蒜地里吃了，丈夫騎三輪車去鎮上買了幾樣小菜和鏝頭，又回家掂來了開水，一家三口就坐在地頭的一棵柏樹樹蔭下開吃。
午飯也就吃了十多分鐘，張文杰與婆婆就又急著下到蒜地，下午主要是剪蒜，提前就磨得鋒利的剪刀在張文杰手翻飛，一顆蒜瞬間在她手中像變魔術一樣被剪掉了蒜胡子和蒜把，身上泥土也隨之不知去了哪里，一排溜潔白干凈的大蒜在張文杰的身邊越堆越多：“剪蒜要穩準狠，手、眼、剪要配合得當，弄不好指頭都剪掉了，你還是撿蒜吧，剪蒜危險”，張文杰勸說著想要試著剪蒜的記者。
滿載而歸 孩子們的學費有著落了
夕陽西下，蒜地里忙碌的人群開始魯魯續續收工回家，婆婆先回家做晚飯，張文杰與丈夫配合默契地往車上裝著成袋的大蒜，一袋大蒜差不多20公斤，張文杰輕松地舉過頭，拋到車頂。
坐在滿載大蒜的車上，晚風吹著頭發，張文杰掏出手機一邊刷著短視頻，一邊與田間地頭的鄉鄰們打著招呼：“看不見了，該回家了，后天吧，后天咱們一起去南地挖蒜吧，給領隊的先說一聲”。
一進院門，顧不得卸蒜，張文杰就趕緊在水管下洗臉洗手，照鏡子：“累死了”。
兩個孩子都送到縣城上了封閉學校，兩周回來一次：“上封閉學校一來是省事，不用天天接送了，再者能鍛煉他們的自理能力，就是學費有點貴，一年要兩萬多呢，再苦再累都不怕，只要孩子們能把學上好，將來有出息，比啥都強”，洗去一身勞累的張文杰一提起孩子，臉上露出了滿足的笑。
記者手記：種蒜就像 今年蒜（算）是贏了
本來是去采訪杞縣大蒜節的，因為種種原因，中斷了三年的大蒜節今年重又召開，杞縣從縣委書記到蒜農都十分重視，大禮堂座無虛席，來自全國各報的蒜商及媒體代表在聆聽著各級領導的發言：隨著產業規模不斷擴大，杞縣大蒜年貯藏能力超100萬噸，年加工能力達40萬噸，蒜片、蒜米、蒜粉、黑蒜、腌制蒜等系列產品遠銷韓國、美國、中東、歐盟等50多個國家和地區，被評為“國家級出口大蒜質量安全示范區”。
禮堂外的廣場上，蒜王爭霸賽正進行得如火如荼……
采訪結束，我找到一名村支書，讓他給介紹一位能干的蒜農，我跟著體驗挖蒜。通過一天多的體驗式采訪，我知道了蒜農的種蒜的不易，以及他們種蒜像一樣，首先是收成，這要和天氣、肥料、技術等息息相關，更重要的是，每一年的蒜價就像過山車一樣，一年一個價，有時種一季蒜辛苦一年還要賠錢，今年算是好多年不遇的，不僅風調雨順，大蒜產量穩定，更得要的是，今年蒜價一直攀升，從剛開始的每500克一元多一直漲到現在的每500克二元多，越是這樣，蒜農越是不愿意過早賣蒜，好多蒜農都把蒜晾曬起來，準備賣干蒜，到時候蒜價可能會更高，今年蒜（算）是贏了。
來源：大河報·豫視頻 編輯：孟蝶
