麻辣土豆紅燒肉的做法;麻辣土豆片炒肉的做法

沒故事，就是突然好想吃，以前也做過，但是總覺得味道不太對。

1. 五花肉洗凈切塊，土豆切塊泡在冷水里，蔥切片，八角冰糖準(zhǔn)備適量。

2. 燒一鍋水，放入姜片煮大概3分鐘。

3. 加入適量料酒一起煮沸。

4. 放入洗干凈的五花肉掉水，直到?jīng)]有血絲，撈出冷水沖掉上面的白色泡沫，控水。

5. 鍋燒熱，加入食用油，放入適量冰糖，可根據(jù)個人口味增加或者減少。

6. 小火熬出糖色，焦糖色。

7. 放入吊好水的五花肉，煸炒裹上糖色。

8. 加入八角大火煸炒。

9. 加入適量老抽加深顏色。

10. 加入陳皮。

11. 然后放入事先蒸好的雞蛋。中火悶煮20分鐘左右。

12. 放入土豆，適量老抽，生抽（提味）大火翻炒。

13. 加入適量醋調(diào)味，適量的鹽。

14. 大火翻炒收汁，盡量不要粘鍋底。

15. 成品，拍的不好看，但是顏色是挺好看的，味道也不錯，好吃哈哈。