山藥的做法大全家常菜_西芹山藥的做法大全家常菜
山藥的4種做法，簡單4步搞定，健康又營養(yǎng)，全家老小都愛吃
大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『 4種山藥的好吃做法，簡單4步搞定，健康又營養(yǎng)，全家老小都愛吃 ！』
山藥，學(xué)名叫“薯蕷”[shǔ yù]，每年7~11月的夏秋季，是它成熟的時(shí)候，新鮮又便宜，3塊多一斤。它是一種藥食兩用的食材，也稱為“懷山藥”，有健脾益胃、補(bǔ)虛羸、益氣力，滋補(bǔ)強(qiáng)陰，所以入秋后應(yīng)該多吃些山藥。
山藥的表面有一層黏液，有些人接觸后引起皮膚過敏，其實(shí)那黏糊糊的是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能，營養(yǎng)價(jià)值極高。
很多人愛吃山藥，只會(huì)炒著吃，或加肉、排骨燉湯，簡直是浪費(fèi)了這么好的食材。
其實(shí)，山藥還有很多好吃的做法，今天我就和大家分享幾種，既有甜點(diǎn)，也有零食，還有主食，換著花樣吃，怎么吃都吃不夠。山藥有溫補(bǔ)而不驟、微香不燥的特點(diǎn)，對(duì)健康有很多好處，喜歡吃山藥的一定要學(xué)一學(xué)，簡單好吃營養(yǎng)高，全家老小都愛吃。
1、藍(lán)莓山藥泥
這是一道非常可口的甜點(diǎn)，香甜絲滑，是可以在冬天吃得“冰淇淋”。
準(zhǔn)備山藥、藍(lán)莓果醬、牛奶、煉乳、涼白開。
【做法】：①山藥洗干凈，切成小段，放進(jìn)蒸屜里。蒸鍋里倒入適量水，燒開后放上蒸屜，蒸10~15分鐘，蒸熟后去取出，趁熱剝掉外皮。（用這個(gè)方法去皮，就不會(huì)皮膚過敏）
②去皮后的山藥放進(jìn)干凈的保鮮袋，用搟面杖搟成山藥泥，加入適量煉乳、牛奶，用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
③小碗里加入適量藍(lán)莓果醬，喜歡吃的可以多放幾勺，加入適量涼開水，用筷子攪拌均勻。
④把拌好的山藥泥放入盤中，如果有裱花器可以擠出造型，把攪好的藍(lán)莓醬澆在山藥泥上，美味的甜品就做好了。
2、山藥糯米餅
山藥和糯米都是非常滋補(bǔ)的食材，做成小餅，健康又營養(yǎng)，做法也簡單，給學(xué)生、上班族當(dāng)早餐非常合適。
準(zhǔn)備山藥、糯米粉、牛奶、熟芝麻、糖粉或白糖。
【做法】：①戴上一次性手套，削掉山藥皮，這樣手部也不會(huì)過敏。山藥削皮后洗凈，切成小段，放進(jìn)蒸鍋里蒸10分鐘，取出壓成山藥泥。
②山藥泥加入適量牛奶、糖粉，再倒入一些糯米粉，用筷子攪拌均勻，再下手和成光滑的面團(tuán)，一定要揉均勻揉光滑，不然口感很差。
③取一小塊面團(tuán)，用手揉成圓球，放進(jìn)熟白芝麻里滾一滾，讓表面均勻地沾上芝麻，再用手壓成小餅。
④電餅鐺刷上一層油，放入小餅，煎2分鐘后翻個(gè)面，煎至兩面金黃后即可出鍋，松軟拉絲的山藥餅做好啦。
3、紅豆山藥糕
這是一道很不錯(cuò)的涼糕，平時(shí)當(dāng)零食吃很不錯(cuò)，有健脾祛濕的作用。
準(zhǔn)備山藥、紅豆、白砂糖、清水。
【做法】：①紅豆提前浸泡4小時(shí)，泡漲后倒進(jìn)高壓鍋里，加水沒過紅豆，小火壓20分鐘，撈出瀝干水分。
②鍋里倒入適量清水和白糖，開小火煮化，糖汁變粘稠后倒入煮好的紅豆，快速翻拌均勻，蜜紅豆就好了。
③山藥放進(jìn)水里削皮，雙手也不會(huì)過敏，切成小段放進(jìn)蒸鍋，加水蒸10分鐘，取出用工具壓成山藥泥。將蜜紅豆倒進(jìn)山藥泥里，用鏟子翻拌均勻。
④找一個(gè)模具，比如煎雞蛋模具、月餅?zāi)＞撸湃脒m量紅豆山藥泥，用力壓平，做出造型，紅豆山藥糕就做好了，軟糯可口，香甜絲滑。
4、山藥雞蛋糕
這款糕點(diǎn)營養(yǎng)豐富，細(xì)膩軟糯，很適合給10個(gè)月以上的小寶寶當(dāng)輔食，別再喝稀飯了。
準(zhǔn)備山藥、雞蛋、蔓越莓干。
【做法】：①蔓越莓洗凈后切碎。山藥去皮后切小塊，放進(jìn)破壁機(jī)里，打入雞蛋，加入適量白糖，啟動(dòng)破壁機(jī)打成細(xì)膩、膨松的山藥蛋糊。
②準(zhǔn)備一個(gè)蛋糕模具，倒入打好的山藥蛋糊，在桌子上震幾下，震出氣泡后撒上蔓越莓干碎。
③用保鮮膜將模具包起來，用牙簽扎幾個(gè)小洞。蒸鍋里加適量清水，放入模具，蓋上蓋子后大火蒸20分鐘。
④蒸好后取出晾2分鐘，脫模后切成小塊，即可食用，比烤蛋糕還要好吃。
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