紫菜包飯的做法和材料視頻教程_壽司花樣100種做法

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

【黃金紫菜包飯】

材料： 300克豆腐，100克菠菜，8個雞蛋，1根胡蘿卜，4個蟹，1根腌蘿卜，芝麻油，芝麻，鹽

注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。

今天為大家帶來一個紫菜包飯的做法，但是這一次的做法是紫菜包飯的一個變種做法，我把用到的米飯去掉了，改用豆腐和雞蛋代替紫菜包飯中的米飯，這樣就做出了黃金紫菜包飯，同時去掉米飯后紫菜包飯中的碳水化合物更低，反而增加了不少的蛋白質，營養豐富又好看又美味。

我們先來介紹一下今天要用到的食材，主要材料就是豆腐和雞蛋，用到了八個雞蛋，是不是有點多呢？其實也可以少放2個雞蛋，6個雞蛋也是能夠做出這樣的美味。豆腐選用硬豆腐，300克豆腐需要用力擠出豆腐中的水分，然后在與雞蛋液混合在一起，然后就可以放在煎鍋中攤成雞蛋餅了，注意的是煎雞蛋的過程中要使用小火，以免雞蛋糊掉。

紫菜包飯中另外用到的主要食材就是腌蘿卜，

腌蘿卜在很多的飯菜中都可以當做配菜來使用，許多人不明所以說腌蘿卜這么黃，肯定是用色素染的，吃多了危害健康，其實不然，腌蘿卜用到的主要調料就是梔子，就是何老師“梔子花開呀開”中的梔子，

梔子果實曬干后就是腌制腌蘿卜的材料，中藥店里或者是有些調料店可以買到梔子，梔子用力敲碎后就可以看到黃色的果實，染色主要就是用到的這個部分，只需要把5-6顆敲碎的梔子與半杯糖半杯白白醋1勺鹽混合煮10分鐘，用煮后的湯腌制蘿卜就能得到好吃脆爽的腌蘿卜，它是紫菜包飯，石鍋拌飯還有炸醬面中最常吃到的食材。

剩下的就是菠菜和胡蘿卜，這兩種食材只需要簡單地加芝麻油炒熟就好，這里不再詳細贅述。

還有就是蟹，蟹很百搭，嫩嫩的稍微帶一點甜味非常好吃，做紫菜包飯需要把蟹撕成小塊，待會更容易卷起來。

制作中全程是用壽司卷，把干紫菜皮放上然后放上雞蛋，碼上菠菜和胡蘿卜絲還有腌蘿卜和蟹，慢慢地卷起來，卷的時候注意要手指用力壓住壓實，然后再慢慢卷，卷到快要完全卷起來時，用刷子蘸一點水或者是芝麻油刷一下紫菜的邊緣，這樣處理紫菜包飯更容易包起來不露餡。

還有一個很重要的一點就是，紫菜包飯中的食材只能覆蓋到紫菜的三分之二，要不然就卷不起來了。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。