夏季好吃的菜譜大全(夏天好吃的菜譜)

隨著氣溫的逐漸升高，大暑已至。在這炎熱的季節(jié)里，濕氣和寒氣容易侵襲我們的身體，導致身體不適。因此，飲食調理尤為重要。大暑后，要少吃綠豆和西瓜這樣寒涼的食物，而應多食用一些溫性的食材，以消暑氣、除濕寒，減少伏天帶來的不適。本文將為您詳細介紹五種溫性食材，并分享五道美食菜譜，助您在炎熱的伏天少受苦。

一、四季豆

四季豆是夏季常見的蔬菜，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族等多種營養(yǎng)成分。四季豆具有：健脾除濕，促進消化，緩解便秘，增強免疫力等功效。

推薦食譜：涼拌四季豆

食材：四季豆300克，蒜末，辣椒段，醋，生抽，白糖，食用油。

具體做法：

1. 將四季豆洗凈去掉兩頭，焯水至熟爛后撈出，切成細絲，裝入盤中。

2. 熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒段爆香，關火后加入醋、生抽和白糖調成汁，將料汁澆在四季豆上，充分拌勻，即可食用。

二、洋蔥

洋蔥是一種調味佳品，含有豐富的硫化物、維生素C、礦物質和膳食纖維等，其營養(yǎng)功效有：驅寒散濕，降血壓，抗菌消炎等功效。

推薦食譜：洋蔥燒木耳

食材：洋蔥1個，木耳50克，雞肉100克，蒜瓣3瓣，料酒，生抽，鹽，食用油

詳細做法：

1. 黑木耳提前用溫水泡發(fā)，將洋蔥、木耳、雞肉分別洗凈切片，蒜瓣切末備用。

2. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，然后放入雞肉煸炒至變色，加入洋蔥和木耳繼續(xù)翻炒，加入適量料酒和生抽，調味后加入適量水，燒開后改小火燉煮約10分鐘至湯汁濃稠，調入適量鹽即可。

三、綠豆芽

綠豆芽是夏季清涼的蔬菜，含有豐富的蛋白質、維生素C、胡蘿卜素和礦物質，其營養(yǎng)功效有：清熱解毒，潤肺止咳，保護皮膚等功效。

推薦食譜：雞蛋粉條炒綠豆芽

食材：綠豆芽300克，雞蛋2個，粉條50克，辣椒2根，蔥末，生抽，食用油

做法步驟：

1. 綠豆芽洗凈，粉條用溫水泡軟備用，辣椒切段。

2. 熱鍋涼油，打入雞蛋炒熟，加入蔥末和辣椒段爆香，加入綠豆芽和泡軟的粉條，加入生抽調味，翻炒均勻后即可食用。

四、生姜

生姜是常用的調味品，具有溫性，含有姜醇、姜辣素、揮發(fā)油等成分，其營養(yǎng)功效有：暖胃驅寒，促進血液循環(huán)，緩解頭暈惡心等功效。

推薦食譜：鮮椒姜辣鴨

食材：鴨肉500克，辣椒3個，姜1塊，蒜5瓣，料酒，生抽，辣椒粉，鹽，食用油

制作方法：

1. 鴨肉洗凈切塊，辣椒、姜、蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油，放入蒜片爆香，然后放入鴨肉煸炒至變色。

3. 加入適量料酒和生抽，翻炒均勻，再加入切好的辣椒和姜片，炒至鴨肉熟爛。最后加入適量鹽調味，炒勻后即可食用。

五、冬瓜

冬瓜是夏季清熱解暑的蔬菜，含有豐富的維生素C、維生素B族和礦物質，其營養(yǎng)功效有：清熱解暑，利尿消腫，降血糖等功效。

推薦食譜：冬瓜豆腐皮炒香菇

食材：冬瓜300克，豆腐皮50克，香菇100克，生姜3片，料酒2勺，鹽，食用油

步驟如下：

1. 冬瓜去皮切塊，香菇洗凈切片，豆腐皮泡軟，切成細絲，生姜切末。

2. 熱鍋涼油，放入生姜末爆香，然后放入香菇煸炒至出水，加入冬瓜塊和豆腐皮翻炒，加入適量料酒，再加入適量鹽調味，蓋上鍋蓋，燜燉約5分鐘至冬瓜熟軟，翻炒均勻后，即可食用。

在大暑后的伏天里，少吃綠豆和西瓜這樣寒涼的食物，選擇多食用四季豆、洋蔥、綠豆芽、生姜和冬瓜這五種溫性食材，有助于消暑氣、除濕寒，減少不適感。同時，您可以嘗試涼拌四季豆、洋蔥燒木耳、雞蛋粉條炒綠豆芽、鮮椒姜辣鴨和冬瓜豆腐皮炒香菇這五道美食，為您的伏天飲食增添更多的美味和健康。祝您度過一個健康愉快的夏季！