茉莉花茶分幾種類型都叫什么、茉莉花茶分為幾種類型

關于茉莉花茶，最直接的印象，莫過于香。

茉莉花茶的香，屬于你無法忽略的那一種：一盞茶推到跟前，花香透過茶湯彌散，澄澈，輕靈，滿室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。

這種香，大俗大雅，上得了廟堂國宴，下得了市口茶館。即便不懂茶的人，也很容易喜歡上它，用時下流行的話來說，就是“美好得十分直接”。

XIAN XI TANG

好的茉莉花茶怎么挑？

1.花茶等級的小秘密

XIAN XI TANG

花茶等級的秘密：茶底質量越好、投花量越大、窨制次數越多，花茶的等級越高。

最好的茶窨制可多達數十次，每次窨制間隔兩三天，做完一批，足足要等一個月之久。

整個夏日，制茶師傅是一夜都不得停歇的。每一次通宵達旦，都在揣度最合適的溫度和水分。其中滋味，恐怕只有哺乳期的母親才能體會——脆弱的花像新生兒一樣，時刻需要安撫和照顧。

就這樣，四月的春茶，八月的伏花，歷半年至初秋，才泡好一壺鮮活芬郁的茉莉花茶。抿一口，茶甘生津，花香繚繞，從鼻腔直貫心肺，整個人都通透舒暢起來。

2.如何挑選茉莉花茶？

XIAN XI TANG

很多人挑選時，只認窨制次數，認為次數越多越好。其實不然，茶葉吸收香氣也有閾值，超過臨界點后，會反向吐香。

那應該如何看花茶等級呢？

第一，看茶底。

窨制次數當然也是要看的，但最重要是茶底。因為制茶師傅一定是根據茶底的質量來選擇投花量和窨制次數，茶底質量越好，使用的花質量越好分量越大，窨制次數也越多。一批質量較次的茶坯，是不會用太多花窨制的（否則你就要慎重三思了）

所以，在挑選茉莉花茶時，不妨多看看它用的什么茶底。

第二，一些關于個人偏好的因素。

茶底好、投花量大、窨制次數多，只能說明這款花茶等級高（說白了就是貴），并不代表你一定喜歡它。除開價格因素，還有關于茶底種類和產地需要你考慮：

茉莉花茶茶底大致分綠茶和白茶兩種。綠茶吸香能力好，適合更喜歡花香的人，而白茶則更擅長展現茶本身的滋味。

就產地而言，除了原產地福州，廣西橫縣是全國茉莉花茶產量最大的地方，兩地相比較：福州的制茶工藝更為傳統，而橫縣茉莉花茶由于產量大，性價比更高。也有師傅吐槽說，廣西茉莉水悶味重，香氣太過濃烈，不如清香悠長的福州茉莉。

XIAN XI TANG

不同窨次味道有什么區別

1.三窨

XIAN XI TANG

花與茶處于平衡的狀態，但花香不夠通透

湯淺金色，明亮度高。滋味甜潤，甜度更高。

唇齒間有清涼氣，回甜好，口腔留有的花香濃，單純，但鮮靈度還不夠。

滋味能留在口腔后段，但生津不強，澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。

2.七窨

XIAN XI TANG

香水一體，漸入化境，由內而外，層次散開

湯色淺金色，油潤高亮。滋味鮮靈甜爽，潤暢而又通透。

茶湯入口瞬間便滑入喉底，成團的香氣從內部慢慢打開，花香鮮靈，飽滿幽長。

回甘生津極快，且持久。口腔至喉嚨一路清涼，回香不斷。

蓋碗碗底香氣甜軟細膩，葉底花香極幽。

花香飽滿鮮靈之余，層次感越來越明顯。

茶湯漸入化境，順著茶湯，花香在口腔層層擴散。

3.九窨

XIAN XI TANG

開在茶湯上的花兒

湯色香檳金，璀璨，油亮和毫光相合。

湯水入口，便直落喉底，茶湯極香極透，以至難以捕捉。

瞬間，香氣從喉底向口腔擴展，飽滿幽深；唇齒甘甜清涼，舌底鳴泉不斷；呼吸間，香氣又層層地擴開漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合著微微的清涼的果香。身心愉悅舒展溫暖，眼前如見一支茉莉花在徐徐綻放。

少了分外揚的嬌媚，多了些內斂的精致。

借助白茶的鮮醇，讓花香更加飽滿立體，如飲一杯花露，馥郁而靈動。

來源：閑棲堂