大蒜燒黃魚的家常做法(蒜瓣燒黃魚)

黃花魚富含碘，益胃暖中，蒜助消化，抗癌抗瘤，一起燒制，味道鮮美，宜于消化吸收，深受大家的喜愛。

400克黃魚，35克大蒜，姜片、蔥段、香菜各少許，3克鹽

2克雞粉，8毫升生抽，8毫升料酒，35克生粉

3克白糖，7克蠔油，2毫升老抽，食用油適量

• 1 洗凈的大蒜切成片。

• 2 處理干凈的黃魚切上一字花刀。

• 3 將黃魚裝入盤中，放入少許鹽、生抽、料酒。

• 4 將魚身抹均勻。

• 5 腌漬15分鐘。

• 6 均勻地撒上適量生粉。

• 7 熱鍋注油，燒至六成熟，放入腌好的黃魚。

• 8 炸至金黃色，撈出炸好的黃魚，待用。

• 9 鍋底留油，放入蒜片，加入姜片、蔥段，爆香。

• 10 加入適量清水，放入少許鹽、雞粉、白糖。

• 11 淋入生抽，放入蠔油、老抽，拌勻，煮至沸。

• 12 放入炸好的黃魚，煮2分鐘至入味。

• 13 將黃魚盛出，裝入盤中。

• 14 鍋中淋入適量水淀粉，調成濃湯汁。

• 15 把湯汁盛出，澆在黃魚上。

• 16 放上香菜點綴即可。

黃魚含有多種維生素和微量元素，對人體有很好的滋補作用，能促進血液中毒素和膽固醇的代謝，從而達到降血壓的作用。

黃魚不宜經常翻動，可以用勺子舀湯汁淋在魚上，使黃魚均勻入味。

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