梭子蟹最簡(jiǎn)單吃法,梭子蟹冷水蒸多久最佳時(shí)間

又到了吃螃蟹的季節(jié)，梭子蟹大量上市，很多人都在曬梭子蟹，剝開蟹殼兒的那一瞬間，看到蟹肉非常飽滿，一口咬下去很滿足。

除了清蒸著吃梭子蟹，我還愛用蔥、姜炒梭子蟹（對(duì)于不是鮮活的螃蟹，我基本上不會(huì)清蒸，就用蔥姜炒著吃），味道也很好。

今天咱們就來說說這道蔥姜炒梭子蟹的做法吧！

用料：

梭子蟹，蔥，姜，料酒，淀粉，鹽，蠔油，油，香油。

做法：

將小蔥切成小長段，生姜切絲備用。

取一小碗，放入一小勺鹽，一小勺蠔油，一小勺料酒，一小勺淀粉，一小勺香油，再加5小勺的清水，攪拌均勻，留著最后勾芡。

由于梭子蟹大量上市，價(jià)格也就下來了。我購買的是冰鮮的梭子蟹，價(jià)格在15元/斤，總共買了2斤，合計(jì)30元；如果是活的梭子蟹，價(jià)格要達(dá)到45元/斤。

用刷子刷洗干凈梭子蟹的殼兒，然后掰開蟹殼兒，摘掉梭子蟹的蟹臍、蟹鰓、蟹心和蟹胃，把梭子蟹剁成小塊。

剁好梭子蟹后，把刀切面蘸上一層淀粉。

鍋內(nèi)倒入油，先把蟹蓋煎一下，然后再把粘有淀粉的蟹塊一面放置油鍋內(nèi)煎。

煎到蟹塊變色，淋入一點(diǎn)料酒，放入一些姜絲兒，翻炒一下去腥。

炒至梭子蟹熟透后，放入切好的蔥段，稍微翻炒一下。

最后倒入調(diào)好的芡汁勾芡，即可出鍋。

這道蔥姜炒梭子蟹就做好了，很簡(jiǎn)單快手的一道菜，蟹肉吃起來非常鮮嫩，越吃越想吃，快學(xué)做起來吧！