五菜湯精確配方大全_五菜湯的功效與作用

這幾道湯以蔬菜為主，香滑鮮味，營養有益，老人孩子都愛喝！秋冬天氣干燥，我都會適時地煲湯喝喝，滋潤內臟與皮膚，中式的老火滋補營養湯可能大家都會較為熟悉與常見，但這里我就不說老火湯了，想分享一下西式濃湯的做法，西式湯有一個特點就是湯質較為濃稠香滑，有點象漿的口感，做法全都是把所有配好的材料煮熟調味后，用料理機打至細滑才上碗飲用，這樣一來就是所有煲湯的材料都會被打成茸喝掉，這種做法適合老人、小孩或是挑食的朋友，營養吸收就更加全面了，濃湯在秋冬季是適合一家老少喝的湯，我做過的濃湯分享出以下四道，都以蔬菜為主材料，沒有過度烹飪，顏色鮮艷，保留了大多的維生素，營養又有益！

俄式牛肉蔬菜湯

材料：牛肉 200克，土豆 80克，番茄 1個，胡蘿卜 20克，西蘭花 20克，洋蔥 20克，蒜 5克，亞麻籽油 1匙，酸奶 1匙

調味：番茄醬 3大匙，糖、鹽、黑椒粉各小許

【做法】

1、所有材料盡量切小顆待用

2、牛肉放鍋內，加入適量清水，煮30-40分鐘左右，煮好的牛肉過濾出牛肉湯

3、下油在鍋里，爆香蒜、洋蔥，放土豆塊、胡蘿卜翻炒一下

4、加入番茄同樣炒透，注入牛肉湯汁、番茄醬

5、煮透后，加入調味料，關火晾涼，把煮好的湯料放料理機內打至細滑

6、倒出濃湯，淋點酸奶，放焯過的西蘭花，即可

土豆南瓜濃湯

主料：土豆 200克，洋蔥 50克，南瓜100克

輔料：鹽適量，黑胡椒1小匙，水1000克，橄欖油1匙，香菜10克，淡奶油 2匙

【做法】

1、所有材料切小塊，熱鍋，燒熱橄欖油，下洋蔥爆香

2、加進土豆、南瓜炒一會后加入適量的水，約三人份量

3、所有材料煮至熟透，晾至溫熱，待用

4、取破壁機容器，倒入湯料，加入淡奶油、鹽

5、把破壁機調到濃湯檔，開動開關直至機子停下

6、把已經打至順滑的濃湯倒在碗里，撒下香菜碎與黑胡椒即可食用

田園蔬菜濃湯

主料：菠菜 30克，西蘭花 1碗，洋蔥 2匙，毛豆 1匙，牛奶 半碗，松子(炒)1匙，水2.5碗

輔料：濃湯寶 1/2盒，黑胡椒1小匙，鹽1小匙，有機茶籽油1小匙

【做法】

1、各材料均切小，下茶籽油爆香洋蔥、土豆塊后下2.5碗的水

2、下茶籽油爆香洋蔥、土豆塊后下2.5碗的水，待水沸后下濃湯寶

3、小火約煮15分鐘后下西班蘭花、毛豆

4、煮約10分鐘后下牛奶、黑胡椒煮開

5、最后下菠菜略煮一下，關火，菜湯晾涼

6、把晾涼的湯與菜放在破壁機內打至細滑，把湯過濾一下，即可上碗飲用

瑤柱玉米山藥湯

主料：瑤柱2個，甜玉米100克，山藥50克，水3碗

輔料：黑椒粉小許，鹽3克

【做法】

1、山藥先要去皮，再瑤柱、玉米、山藥、水放小鍋內

2、小火煮25分鐘左右，關火，稍晾一下

3、把煮好的材料放破壁機內，加點鹽，開動熱湯鍵

4、倒出濃湯，撒點黑椒粉，就可以喝了

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