花卷饃的做法花樣大全(花卷饃的做法花樣大全圖片)

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

北方人熱愛面食，這是大家有目共睹的，特別是對(duì)于一些老年人，對(duì)面食的感情非常深，可以說(shuō)一天不吃饅頭就渾身不自在，就感覺沒吃飽，總感覺缺了點(diǎn)什么。像什么包子、饅頭、烙餅，是家中餐桌上的常客，那自然也不稀奇。

人們對(duì)面食的喜愛，也讓更多的人有熱情去嘗試不同的造型和口味，比如，南瓜饅頭啊，玫瑰花卷啊，都是在面食的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出更多花樣，力求不僅好吃也要更好看。

今天就為大家推薦幾款面食的常見做法，不僅更好看，還更加注重營(yíng)養(yǎng)了，學(xué)會(huì)這幾款面點(diǎn)，讓你在家也成為面食小能手

菠菜燈籠饅頭

具體做法：

1.小盆中倒入面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，用筷子攪散，再加入適量的純牛奶，先攪成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在一邊醒發(fā)45分鐘。

2.再準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，用筷子攪散，倒入提前打好的菠菜汁，揉成軟一些的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)45分鐘。

3.兩種面團(tuán)都醒好以后，取出醒好的面團(tuán)，反復(fù)揉搓幾遍，排出面團(tuán)里面的氣體，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)5分鐘。

4.取出白色的面團(tuán)，先揉成長(zhǎng)條，再切成四個(gè)均等的面劑子，用手揉成圓形的面胚，全部揉好以后，蓋上保鮮膜。

5.然后取出綠色的菠菜面團(tuán)，同樣揉成4個(gè)圓形的面胚，先取出白色的面胚，搟成薄薄的牛舌狀，再把綠色的面胚，也搟成牛舌狀。

6.把白色的面皮三分之二的地方刷上植物油，把綠色的面皮全部刷上植物油，然后疊在白色的面皮上面，從前面向后面慢慢卷起來(lái)。

7.再把下面白色的面皮，沒有抹油的地方，用刀切成長(zhǎng)條狀，再全部卷起來(lái)，從兩端向中間卷起，然后把剩余的面團(tuán)都按這個(gè)方法做好備用。

8.蒸鍋內(nèi)燒水，攤上蒸籠布，放上做好的饅頭生胚，蓋上鍋蓋，先不要開火，在鍋中醒發(fā)10分鐘，醒發(fā)后開大火連續(xù)蒸12分鐘，燜3分鐘就可以了。

9.然后掀開鍋蓋，取出蒸好的饅頭，放在案板上，不燙手的時(shí)候就可以食用了。

紫薯花卷饅頭

具體做法：

1.準(zhǔn)備削皮的紫薯4個(gè)，依次切成均勻的薄片，蒸鍋中添入清水，放上篦子，再放上切好的紫薯片，開大火連續(xù)蒸15分鐘。

2.把蒸好的紫薯放入盆中，用鏟子把紫薯壓成紫薯泥，盡量壓的細(xì)膩一點(diǎn)。

3.撒上一小把白糖，白糖的量可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加，加入酵母粉3克，再加入300克面粉，用筷子攪拌均勻，加入適量的溫水，揉成軟硬適中的面團(tuán)。

4.在面團(tuán)的表面刷上一層植物油，鎖住面團(tuán)里面的水分，用一個(gè)盤子蓋住，避免面團(tuán)風(fēng)干，放在一邊醒發(fā)40分鐘。醒發(fā)好以后，取出醒發(fā)好的面團(tuán)，用手反復(fù)揉搓，排出面團(tuán)里面的氣體。

5.取一塊面劑先揉成長(zhǎng)條，再切成幾個(gè)均等的面劑子，用手依次按扁，搟成圓形的面皮，把面皮依次疊好，從一邊卷起來(lái)，用刀從中間切開，做成玫瑰花瓣的形狀，中間再放上一段芹菜用來(lái)點(diǎn)綴。

6.蒸鍋中燒水，攤上蒸籠布，放上做好的花卷生胚，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)10分鐘。水開后計(jì)時(shí)，開大火連續(xù)蒸15分鐘。

7.關(guān)火后，再繼續(xù)燜3分鐘，取出蒸好的花卷，這道松軟香甜的紫薯玫瑰花卷就做好了。

菠菜花卷饅頭

具體做法：

1.準(zhǔn)備一把菠菜葉，擇洗干凈，鍋中加水燒開，將菠菜放入熱水中焯一下。焯好后撈入盆中過(guò)一下涼水，然后打成菠菜汁，備用。

2.準(zhǔn)備一個(gè)和面盆，面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，食鹽2克，打入一個(gè)雞蛋，攪成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)40分鐘.

3.案板上撒一層面粉，將醒發(fā)好的菠菜面團(tuán)取出，反復(fù)搓揉排氣，蓋上保鮮膜，再次醒發(fā)10分鐘。

4.將醒發(fā)好的面團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)筒狀，接著壓扁，用搟面杖搟成2厘米左右的薄片，接著從一邊卷起來(lái)，卷成圓筒狀。

5.稍微用手壓一下，接著用刀在圓筒的上面，均勻切段，每段5厘米左右，不要切到底，然后頭尾相接，讓其圍繞成一個(gè)圓形。

6.鍋中添水，將圓形菠菜饅頭放入篦子，蓋上鍋蓋，繼續(xù)醒發(fā)10分鐘。

7.醒發(fā)好開火，等水燒開以后計(jì)時(shí)，開大火連續(xù)蒸15分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘，這時(shí)候饅頭已經(jīng)完全蒸熟了。

8.掀開鍋蓋，取出蒸好的南瓜饅頭，就可以食用了。

南瓜饅頭

具體做法：

1.準(zhǔn)備洗凈的南瓜半個(gè)，先切成薄片，再放入蒸鍋中，攤平攤均勻，這樣南瓜更容易蒸熟，開大火連續(xù)蒸20分鐘就可以了。

2.20分鐘過(guò)后，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，用鏟子按壓成細(xì)膩的南瓜泥，不喜歡吃糖的也可以不放，再分次加入面粉300克，放涼至溫?zé)岬臅r(shí)候，加入酵母粉3克。

3.打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪散，加入少許植物油，加入植物油可以使面團(tuán)柔軟細(xì)膩，然后揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在一邊醒發(fā)45分鐘。

4.醒發(fā)好之后，先在案板上撒上適量的干面粉，這時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)至原來(lái)的兩倍大，然后取出放在案板上，反復(fù)揉搓幾遍，排出面團(tuán)里面的氣體，增加面團(tuán)的筋性和層次感，吃起來(lái)更有嚼勁，再蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)5分鐘。

5.把面團(tuán)先揉成長(zhǎng)條，再?gòu)闹虚g切開，用手拽成大小均等的面劑子，揉成圓形的面胚，揉至光滑細(xì)膩以后，放在案板上備用。

6.準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，先在篦子上刷上一層植物油，這樣可以避免饅頭在蒸制的時(shí)候粘鍋，再放上饅頭生胚，蓋上蓋子繼續(xù)醒面10分鐘

7.醒發(fā)好開火，等水燒開以后計(jì)時(shí)，開大火連續(xù)蒸15分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘，這時(shí)候饅頭已經(jīng)完全蒸熟了，取出蒸好的南瓜饅頭，就可以食用了。

菠菜雙色花卷

具體做法：

1.準(zhǔn)備一個(gè)和面盆，倒入面粉300克，加入白糖3克，酵母粉3克，用筷子攪散，加入提前打好的菠菜汁和面，邊加邊攪拌，先攪成面絮，再揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。

2.再取一個(gè)小盆，倒入面粉300克，加入白糖1克，酵母粉3克，再加入不超過(guò)40度的溫水和面，揉成面團(tuán)以后，蓋上保鮮膜，同樣醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。

3.把菠菜面團(tuán)醒發(fā)好以后，先在案板上撒上適量的面粉，取出面團(tuán)，揉搓排氣，蓋上保鮮膜放在一邊備用。

4.再取出白色的面團(tuán)，同樣揉搓排氣，蓋上保鮮膜，避免面團(tuán)風(fēng)干。

5.先把綠色的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成6個(gè)均等大小的面劑子，再把面劑子搓成長(zhǎng)條備用。

6.然后取出白色的面團(tuán)，同樣下6個(gè)面劑子，揉成圓形面胚，搟成薄一些的面皮，把綠色的面胚放在白色的面皮中間，用刀在兩邊間隔1厘米劃開，再把白色的面皮交叉疊在綠色的面胚上面，折成一個(gè)圓圈，把接口捏緊備用。

7.起鍋開始燒水，攤上蒸籠布，放上做好的花卷面胚，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸15分鐘。

8.15分鐘過(guò)后，取出蒸好的花卷，這道松軟可口的雙色花卷就做好了。

這樣子做出來(lái)的花卷和饅頭，更加松軟，表面光滑有彈性，緊實(shí)細(xì)膩，用手捏一下，緩緩回彈。配一碟咸菜，再來(lái)一碗粥，吃起來(lái)特別滿足。

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