山楂果凍家庭制作;山楂果凍的制作

春天來了，花兒開了，萬物初始，萬物生發(fā)，一切都開始了新的生長，充滿著生機，與之相伴的就是封閉了一個冬天的食欲，也被激發(fā)了出來，在享受口福的同時，自然也帶來了腸胃的負擔(dān)，尤其是小朋友們，吃多了就容易積食，總是吃促進消化的藥總不是好方法，促進消化的山楂糕和果丹皮就成為了比較好的選擇，但是工業(yè)化生產(chǎn)的果丹皮和山楂糕，由于保質(zhì)期、運輸、口味等各種限制，所以不得不添加蔗糖以及各種添加劑，阿寶一直覺得食材還是要吃天然的，果丹皮和山楂糕同樣也是吃天然的好，于是乎阿寶就在家里做了個純天然的果丹皮和山楂糕，這里就和大家分享一下，做法非常簡單。

配料：

1. 山楂：根據(jù)需求量

2. 清水，量能夠沒過山楂就可以。

操作步驟：

1， 將山楂清洗干凈后，用開水燙一下，然后撈出晾涼后，用兩根或者三根筷子往山楂中心捅下去，轉(zhuǎn)圈攪下可以將山楂籽捅出來，是非常簡單的去除山楂籽的方法。

漂燙去核的山楂

自制筷子去核工具

2， 去過籽的山楂放到鋁鍋或者不銹鋼鍋中，加入清水后，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，直到山楂變軟。

去核后的繼續(xù)煮

煮爛山楂

3， 將變軟的山楂倒入食物處理器，加入煮山楂的水，將山楂打碎成山楂泥，然后將山楂泥放入鍋中，小火熬，一邊熬一邊不停地攪拌。

食物處理器打碎

打成山楂泥

山楂泥繼續(xù)煮

慢慢熬干水分

4， 鍋中的山楂泥逐漸變得濃稠，然后將山楂泥一部分放到鋁箔紙中，用硅膠鏟將山楂泥鋪平，放入烤箱中；另外一部分山楂泥倒入到內(nèi)部涂了薄薄一層植物油的玻璃容器中，然后輕輕晃動容器，讓山楂泥充滿容器，然后放入到冰箱中。

山楂泥放到鋁箔紙上

鋪平

山楂泥倒入容器中

5， 烤箱溫度根據(jù)實際情況進行調(diào)整，阿寶的烤箱是ACA的，上火下火設(shè)置在150攝氏度左右，烤到表面水分干，鋁箔紙中的山楂泥變成半透明的狀態(tài)就可以了，拿出來卷成卷或者切成片都可以，就是人見人愛的果丹皮了。山楂糕就是在冰箱里自然冷卻，冷下來之后山楂糕就會凝固成果凍狀，倒扣出來，用刀切成小塊就可以了。

放入烤箱

烤干水分

冷藏后凝固的山楂糕

注意事項：

1. 市面上有專門的去核器，是一個金屬的圓筒狀的工具，如果經(jīng)常做山楂果或者果丹皮的話，建議購入這樣的一個簡單工具，可以更為快速地去掉山楂核，但如果只是偶爾做，就可以和阿寶一樣用筷子就行了，畢竟裝備黨阿寶已經(jīng)把家里整得和倉庫差不多了，再買工具可能會被老婆踢出去。

2. 山楂果的凝膠效果主要是依靠山楂里面的果膠，所以并不會和瓊脂卡拉膠那種果凍一樣韌性十足，所以如果非得要追求那種Q彈的口感，可以適量加入白涼粉或者果膠等，相對來講也還算天然。

這個山楂糕和果丹皮全過程不添加任何其他的甜味劑或者其他添加劑，有些孩子特別喜歡吃甜的可能會覺得太酸了，尤其是山楂糕，可以適量放一些蜂蜜提高甜度讓孩子可以接受。