羊肉燉蘿卜怎么做好吃又簡(jiǎn)單、燉羊肉只放三種調(diào)料
這么做羊肉，軟爛噴香，一點(diǎn)也不膻，蘿卜也很入味，絕了！
By 格?；ㄐ‘?dāng)家
- 羊肉 500克
- 白蘿卜 一個(gè)
- 六月香韓式辣椒醬 一匙
- 料酒 兩勺
- 醬油 兩勺
- 老抽 半勺
- 糖或雞精 1勺
- 姜片 多些
- 蔥段 3個(gè)
- 干辣椒 1個(gè)
- 花椒 一小把
- 八角 一個(gè)
- 桂皮 2塊
- 山楂片 2個(gè)
1、食材備好，一斤羊肉切塊焯水，一個(gè)白蘿卜切塊。調(diào)料準(zhǔn)備好。
2、羊肉一定要涼水下鍋，更能煮出血水。少量料酒，一片姜。煮開后撇去浮沫。再用溫?zé)崴蜒蛉獗砻娴母∧磧魝溆谩?/p>
3、鍋中放多些油，油熱后先放姜片煸炒出香味，加蔥段。下其他香料炒香。 加羊肉中大火不斷翻炒，將肉里的水汽炒干。 加1匙六月香韓式辣醬，2匙生抽，半匙老抽。
4、將調(diào)料翻炒均勻。 加3碗熱水煮開，加山楂，可使肉質(zhì)更軟爛。 煮開后蓋蓋中小火燜煮半小時(shí)。
5、時(shí)間到，用漏勺將調(diào)料撈出扔掉。
6、加白蘿卜塊，1勺鹽，1勺白胡椒粉，大火煮開后蓋蓋繼續(xù)中小火燜煮15分鐘。
7、最后加1勺糖或雞精提鮮，調(diào)大火翻炒收汁。
8、蘿卜透亮，羊肉噴香！
9、來一塊羊肉，軟爛的瘦肉碰撞爆汁的肥肉，極香！味道中還留有韓式辣醬的一絲絲辣味，一點(diǎn)也不膻，好吃極了！
1.涼水下羊肉焯水更易去除血水，口感不柴。 2.燉羊肉加兩片山楂會(huì)使肉質(zhì)更軟爛。 3.做法偏紅燒，調(diào)料里放了八角桂皮，不喜歡可以不放。
能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎
不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。 羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會(huì)引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養(yǎng)成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會(huì)引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會(huì)引起中毒。
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