小鍋米線鮮肉的腌制配方,小鍋米線鮮肉的腌制配方視頻

骨湯、腌菜、韭菜、肉末、辣椒油是云南小鍋米線的標配，在這盒速食粉上面的配料也都安排得整整齊齊，一點兒都沒少~最主要的是肚子很餓的時候他只需要煮30秒即可出鍋！真的很速度！泡面的速度，店里煮的味道！

小魚這就教你們如何判斷一碗正宗的小鍋米線是否正宗！首先可以看配料表里面是否使用了韭菜、（或豌豆莢），這碗米粉雖是速食，但是配料表里面還是堅持使用了韭菜葉，這才是一碗正宗的小鍋米線的標配和靈魂~

米粉煮開后搭配一整袋的干韭菜葉，撒進熱湯里面迅速攪拌開來，就立馬化身成香香軟軟的韭菜葉~這一大袋的干韭菜葉里面還有豆皮卷，脆脆的豆皮在遇到熱湯的溫度后開始“變身”成Q彈軟滑的豆皮~配上米線一起嗦簡直不要人間太值得！最主要的是大家擔心的氣味問題，這一碗香香的小鍋米線也沒有特別熏人的氣味~中午在公司或者宿舍吃也沒有特別大的氣味哦。

這碗小鍋米線的靈魂在于腌的酸菜，如果酸菜沒有腌制得恰好好處，這一碗粉的靈魂就相當于沒有了，腌制酸菜，要用云南當地的土罐酸腌制，酸爽脆口。這碗云南小鍋米線里面的酸菜正是云南當地的酸菜配料，這碗米粉混合著細細的豬肉末一起吃掉，呼啦呼啦胃口大開！挑起這碗粉的不只有腌酸菜，還有里面的大骨濃湯、豬肉醬，里面的大骨濃湯采用的是牛骨頭，整碗湯喝掉都是高湯的味道~牛骨高湯精心熬制了三天后密封成袋，將小鍋米線的風味拉到天花板。

最主要的點在于，他只需要煮30秒即可，而在平時制作的時候米粉需要提前泡幾個小時，這個米粉是和江南大學進行了科研，研發出的能保鮮出長達6個月的米粉，在平時我們去超市買的米粉，泡好后過不了幾天就會臭掉，江南大學的食品學院也表示這次的米粉花了很大的功夫才研制出來，這碗米粉的原材料只采用了大米和飲用水制作而成，米香濃郁，口感帶著綿軟，和云南當地的鮮米線吃起來口感是一樣的爽口。

大家一起來嘗試嘗試讓云南人都滿意的小鍋米線吧~