豬肉燒土豆的做法—土豆燒豬肉怎么燒又好吃又嫩

剛進入6月份，北京的高溫天氣就提前來襲，每天30多度的大太陽，晃得都睜不開眼。就連小貓都躲到了草叢里、樹蔭下，這么猛地一熱呀，連人都沒了精氣神。我家大男孩小升初，很關鍵的時候，學習壓力大，我瞧著他胃口也不怎么好了，就想起了他曾經很愛吃的一道菜，果然，多吃了2碗飯。

這是一道很家常的菜花做法，我家孩子認定它是菜花做法里最好吃的一種。它不是直接下鍋炒，需要先焯水，然后再和豬肉及土豆混搭，食材豐富營養多，吃著那叫一個香??！看來呀，夏季孩子的飲食也要注意一些，常做點他們愛吃的，營養豐富的，不光孩子愛吃，更主要的是有助于夏季的身體生長。

菜花，也叫花椰菜。它除了含有維生素A、維生素B1、維生素C外，還含蛋白質、鈣、磷、鐵、β-胡蘿卜素等。其中維生素C含量豐富，它是西紅柿的8倍，芹菜的15倍。菜花，所含維生素B1、維生素B2和煙堿酸的含量也比其他蔬菜高，而維生素B1可消除疲勞。夏季熱，身體最容易疲倦，要常吃點菜花。

【菜花豬肉燒土豆】

需要的食材：菜花小半個，土豆2個，帶皮五花肉300克，蔥姜蒜，八角，料酒，五香粉半勺（或者十三香），醬油適量，鹽，植物油

詳細做法：

1，把菜花用剪刀一朵朵剪下來，塊大的再剪小一些。菜花容易有蟲卵，所以需要用淡鹽水浸泡

2，把帶皮五花肉切成略厚點的片。鍋里加植物油燒至溫熱，放入肉片和姜、八角，中大火煸炒至肉片變色，再放蔥段一起炒至微黃，順鍋邊烹入料酒去腥，再放半勺五香粉炒香，最后放醬油炒上紅潤的顏色

4，然后倒入2大碗清水，蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉中小火燉15-20分鐘

5，這個時間里，另起煮鍋，加水燒開，撈入菜花進行焯水，煮到軟爛合適還有型為好，關火待用

6，這時候的鍋里是湯濃郁，滋味濃厚，菜湯也下去了不少，把切好的土豆塊下鍋，加鹽調味，蓋上鍋蓋中火燉8分鐘左右

7，燉到鍋里的菜湯還有1小碗左右的時候，關鍵的一點，土豆邊緣有茸出現，這時候就可以把菜花撈入鍋里了，開大火，用鏟子不斷翻炒。

土豆茸沾著肉湯掛在了菜花上，這道菜簡直太香了

8，炒到菜花油潤，加入蒜末翻炒三五下，提味，關火出鍋。

香噴噴的【菜花豬肉燒土豆】做好了，寶媽再嘮叨幾句：

1，這道菜要想滋味濃郁，要先燒肉片，湯汁濃厚了，土豆和菜花才會更香

2，菜花不要直接炒，直接焯水煮到軟爛正合適為好，這樣的菜花嫩而不硬，還入味，老人孩子都能吃

3，要想吃菜香，肉多加點，油大點，湯少點，做到了這三點，想不好吃都難。

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房里的樂趣！