萵筍葉的功效與作用,油麥菜和萵筍葉的功效與作用

　　春季正是萵筍大量上市的時候，萵筍的營養價值非常高，搶著吃也不為過，即將步入夏季，抓緊吃。

　　▲吃萵筍的好處多：

　　1、可以清熱降火，萵筍口感比較清脆，略帶苦味，可以調節體內的內火;

　　2、含有鉀元素，有利于體內的電解質平衡，促進身體排泄;

　　3、含有多種維生素和礦物質，易于人體吸收。

　　▲如何挑選鮮嫩不空心的萵筍：

　　1、萵筍的體型最好挑選短粗均勻的，要選擇直一點的;

　　2、萵筍挑選看萵筍的葉子，要堅挺的，說明萵筍足夠新鮮，如果上面已經開花，就是很老，不要買;

　　3、萵筍的含水量比較高，挑選的時候，可以用手掂量一下，比較重的就是證明不空心。

　　▲萵筍身上有一寶，千萬別丟：

　　萵筍除了根好吃，葉子的營養成分更好。

　　葉子里面的膳食纖維和維生素C比根還要高好幾倍，買回來的萵筍葉子也可以搭配著豆制品炒一盤好吃的菜。

　　推薦菜譜：萵筍葉炒香干

　　準備食材：萵苣、香干、鹽、糖、

　　制作方式：

　　1、 將萵苣上面的葉子摘下來，切成小段,清洗一下;

　　2、 香干給他切絲切條都可以，切之前記得用熱水先燙一下；

　　3、 鍋中倒油，油熱將香干放入油中炒熟，然后盛出備用;

　　4、 接著鍋中留點底油，油熱將萵苣葉子也倒入進去煸炒變軟，然后將香干倒入;

　　5、 加入鹽和糖，翻炒均勻入味即可。

　　▲鮮嫩的萵筍不僅僅好吃，價格也是非常便宜，幾塊錢買上好幾根，可以做成各種好吃的美食，分享3道好吃的做法。

　　一、推薦菜譜：萵筍炒肉絲

　　準備食材：萵筍、肉絲、胡蘿卜、鹽、料酒、糖、淀粉

　　制作方式：

1、 將萵筍皮去皮， 切成小段，和胡蘿卜一樣切成細絲；

　　2、 豬肉先切成片，再切成細絲，里面加入料酒、鹽和糖，加入一些淀粉，攪拌腌制一會;

　　3、 鍋中加入適量水，水開將細絲放入進去焯一下水，立馬撈出瀝干水分;

　　4、 鍋中倒入適量油，油熱將蒜末放入，倒入腌制的肉絲，炒至半熟;

　　5、 最后將蔬菜絲放入進去，翻炒均勻，加入一些鹽和糖調味，快速翻炒就可以出鍋。

　　二、推薦菜譜：油嗆雙脆

　　準備食材：牛百葉、萵筍、大蔥、大蒜、紅干辣椒、小蔥、生抽、蠔油、糖、鹽

　　制作方式：

　　1、 萵筍去皮，切成段，在改刀切成細絲;

　　2、 大蔥切成細絲，泡在水里面打卷;大蒜和小蔥都切成碎末，干辣椒切成細絲;

　　3、 牛百葉清洗干凈，改刀切成小段;

　　4、 鍋中加入適量水，水開將萵筍絲焯水鋪在盤子底部;

　　5、 繼續將牛百葉也放入鍋中，焯水十幾秒就可以撈出放在萵筍絲上面;

　　6、 空鍋中加入適量的清水，加入鹽、生抽、蠔油和糖調味，煮熟之后倒入兩者的盤中;

　　7、 上面放上一些蔥絲卷和辣椒絲，淋上熱油即可。

　　三、熗拌萵筍絲

　　準備食材：萵筍、小米椒、大蒜、生抽、辣椒面、白糖、陳醋、

　　制作方式：

　　1、 將萵筍的葉子擇掉，將皮削去，切成斜片再切成小塊細絲;

　　2、 鍋中倒入適量水，水開將細絲放入進去焯水幾十秒撈出，瀝干水分;

　　3、 喜歡吃辣的可以加點小米辣，不能吃的就可以不加，大蒜切成碎末;

　　4、 準備一個小碗，按照自己喜歡的口味，可以往碗里加入小米辣、大蒜末，淋上熱油爆香，往里頭再加入一些生抽、糖和醋，攪拌均勻;

　　5、 調好的醬汁淋在萵筍絲上面。

　　(蛋蛋)