武大郎燒餅用什么樣的面粉_電餅鐺武大郎燒餅制作方法

武大郎燒餅是一種早餐小吃，外皮蓬松柔軟，餡料鮮香可口，不油膩。如何制作這樣的美味呢？今天，鋒師傅將為大家分享制作方法。

·首先，我們需要準備500克高筋面粉，30克大豆油、5克泡打粉、10克白糖、5克干酵母，然后將它們混合在一起。接著，加入330克溫水，攪拌至沒有干面粉。然后，將面團反復摔打，讓面團與水充分融合。最后，將面團蓋上保鮮膜，醒發至原來的兩倍大小。

·在另一個碗中，我們需要準備一斤五花肉末，加入15克生姜、20克蒜末、15克大蔥、10克孜然粉、8克花椒粉、5克五香粉、2克胡椒粉和6克食用鹽，然后攪拌均勻。接著，加入200克清水，分三次加入，每次加入后攪拌均勻。接著，將肉餡和20克秦椒細面、30克大豆油一起加入，繼續攪拌均勻。最后，加入適量小蔥花和生菜，這樣肉餡就做好了。

·接下來，我們將面團取出，將氣體排出。然后，將其分成100克大小的面團，將其揉成圓形，用手按扁成圓形。接著，將肉餡放在面餅上。然后，將其放入鍋中，以200度的溫度煎至表面呈泡沫狀。接著，打入一個雞蛋，待底部煎至金黃酥脆后，將其翻面，并撒上小蔥花和生菜，再加上一根火腿腸，將其卷起來。

大家可以看到，外皮蓬松柔軟，內部餡料鮮美可口，一點也不油膩。如果您喜歡這種小吃，請收藏并轉發。鋒師傅在此感謝您的關注。