灰樹花燜冬瓜的功效;灰樹花燒冬瓜
一、氣養(yǎng)
麗水被譽為“浙江綠谷”、也被稱為華東地區(qū)最大的“天然氧吧”、“全國生態(tài)環(huán)境第一市”。2019年1月7日，生態(tài)環(huán)境部發(fā)布了2018年全國空氣質(zhì)量狀況。根據(jù)通報，2018年1-12月，麗水市在全國169個城市中排名第五。
獨特的氣候造就了麗水秀美的山水和優(yōu)良的生態(tài)。高山和森林，現(xiàn)代社會最為稀缺的兩樣健康養(yǎng)生自然資源，在麗水處處可見。“高山和森林是健康養(yǎng)生的兩種最主要的自然生態(tài)資源。”浙江省氣候中心負責人表示，這兩種資源與氣候的關(guān)系特別密切，山地氣候涼爽，空氣清新，適宜休閑養(yǎng)生，而森林包含一系列的養(yǎng)生因素，擁有著強大的造氧和凈化功能，其空氣中負氧離子含量高、植物精氣多、細菌含量低，是人們休閑養(yǎng)生的首選生態(tài)資源。
空氣負氧離子，被譽為“空氣中的維生素和生長素”，也是衡量空氣清新的指標之一。當你走在麗水的甌江邊或是林間小道，你會覺得空氣特別清新，呼吸特別順暢，一種心曠神怡之感油然而生，那就是空氣中的負氧離子在起作用。麗水全境負氧離子濃度平均超過3000個/立方厘米，是一般城市的20倍以上，在百山祖、龍泉山等景區(qū)，負氧離子濃度更是時常超過20萬個，是理想的養(yǎng)生福地、長壽之鄉(xiāng)。
2013年，麗水被中國老年學學會授予“中國長壽之鄉(xiāng)”稱號，成為全國首個獲此殊榮的地級市。中國老年學學會的專家評審后認為，麗水是一個美麗、宜居、長壽的好地方。來到麗水，生命不僅可以拓寬寬度，還可以延長長度。
2014年11月，麗水市被中國氣象學會授予“中國氣候養(yǎng)生之鄉(xiāng)”。這是繼“中國長壽之鄉(xiāng)”、“中國攝影之鄉(xiāng)”、“國際休閑養(yǎng)生城市”，麗水斬獲的又一張“國字號”金名片。相較于其他美譽稱號，“中國氣候養(yǎng)生之鄉(xiāng)”含金量最高，因為這在國內(nèi)具有唯一性。
中科院院士、中國氣象學會理事長秦大河說，浙江麗水“清水出芙蓉，天然去雕飾”，以生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、自然風光秀麗、人文景觀多樣、養(yǎng)生資源豐富等特色成為國家級生態(tài)示范區(qū)和我國的“氣候養(yǎng)生之鄉(xiāng)”。正是麗水得天獨厚的氣候條件，造就了這里的好山、好水、好生態(tài)。麗水榮獲“中國氣候養(yǎng)生之鄉(xiāng)”，實至名歸。
漫步山間小道，呼吸清新空氣洗肺；淌過山澗清溪，飲天然溪水清腸……在麗水，游走山水間的閑適生活已經(jīng)成為了當?shù)厝说某B(tài)。得益于這片山水養(yǎng)生勝地的滋養(yǎng)，麗水締造出了一個個動人的養(yǎng)生傳奇。截至2018年底，麗水市百歲以上老人有252人（麗水市老齡委數(shù)據(jù)）。2017年，麗水市居民平均預期壽命達到80.06歲，比國內(nèi)平均水平高3.36歲。
好氣候造就好生態(tài)，好氣候最宜來養(yǎng)生。每年七八月，當都市人處在“水深火熱”之中時，在甌江源頭，有一個不到兩百人的高山村，卻宛如一個清涼世界。這個村叫爐岙村，海拔1200米，可謂江浙之巔第一村。這里年平均氣溫只有12攝氏度，夏季極端氣溫不超過28攝氏度，空氣負氧氣離子濃度達到每立方厘米10萬個，是真正的“清涼世界”、“天然氧吧”。爐岙村擁有連綿起伏的青山，明凈澄澈的天空，青黑的瓦片，茂密的竹林，沁人心脾的空氣，使其成為自駕游網(wǎng)紅目的地。
爐岙村特有的梯田風光讓無數(shù)游客心醉，山峰、梯田、水、瞬間萬變的煙霧，云彩、霞光、古樹、村莊以及田里勞作的農(nóng)夫和耕牛……早上起來在林間鍛煉，中午吃原生態(tài)農(nóng)家菜，晚上在月光下納涼閑談，所到之處滿眼是綠色，到處是鳥兒和知了交迭的叫聲，呼吸的是沒有污染的新鮮空氣，吹的是山間自然的涼風，是不少游客炎炎夏日養(yǎng)生避暑的理想去處。
“中國氣候養(yǎng)生之鄉(xiāng)”麗水，正吸引著一批又一批的人們來這里養(yǎng)生度假！
二、水養(yǎng)
中國生態(tài)第一市——麗水，海拔千米以上山峰3573座，森林覆蓋率80.79%，居全國第二，郁郁蔥蔥的森林植被涵養(yǎng)了上好的水源，是甌江、錢塘江、飛云江、椒江、閩江、賽江六江之源。山好、水好、空氣好，是麗水成為“中國長壽之鄉(xiāng)”的養(yǎng)生密碼。
遂昌神龍谷飛瀑
久居大都市的人們，生活節(jié)奏快、壓力大，加上飲食、空氣等因素，長期處于亞健康狀態(tài)，需要適時放松身心、養(yǎng)生度假。泡溫泉、SPA水療、漂流、垂釣等親水類休閑養(yǎng)生項目是現(xiàn)代養(yǎng)生旅游產(chǎn)品的重要組成部分。
麗水古堰畫鄉(xiāng)
《水經(jīng)注》多次提到，溫泉可以“治百病”，如“魯山皇女湯，可以熟米，飲之愈百病，道士清身沐浴，一日三次，四十日后，身中百病愈”。秦始皇為治療瘡傷而建“驪山湯”，就開了我國溫泉養(yǎng)生之先河。
溫泉的養(yǎng)生功效主要體現(xiàn)在：一是溫泉中所含的豐富礦物質(zhì)成分，有軟化角質(zhì)、美白肌膚、強身健體等多種養(yǎng)生功效。溫泉能“治百病”的秘密正在于這些礦物質(zhì)，如適量的氟能促進骨骼和牙齒生長、代謝；硅酸浴用有潔膚、護膚作用，可緩解動脈硬化，并促進骨骼鈣化和生長；碳酸氫鈉對心血管病癥、肥胖癥及各種代謝障礙疾病有良好療效。二是依靠地熱水的溫度，通過熱刺激，能使人肌肉、關(guān)節(jié)放松，擴張血管，促進血液循環(huán)，達到消除疲勞，加速人體新陳代謝的作用。三是溫泉流動時產(chǎn)生的機械沖擊，能“按摩”人體的肩部、背部、腰部、腿部的肌肉。
麗水遂昌湯沐園溫泉是亞洲第一家建在森林里的冬夏溫泉，是一處休閑養(yǎng)生勝地。園區(qū)建在詩情畫意的金山山坡上，前有弓月清溪終日流淌，后有百畝茶園生機蔥蘢，整個山坡覆蓋著150年樹齡的闊葉林，古木參天，綠蔭如蓋，云蒸霞蔚，四季如春。溫泉水源水質(zhì)100%純天然，偏硅酸優(yōu)質(zhì)溫泉水，富含鈉鉀鈣鐵鋅等多種微量元素，是難得的優(yōu)質(zhì)巖層溫泉。加之周圍的森林浴，可抹去一身的疲乏，調(diào)理身心健康，帶給人們純粹的享受。走進溫泉，即進入了“森林浴”。
世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明，人類疾病80%與飲水有關(guān)。自古青山與泉水相依相伴，徜徉在“中國第一森林浴”中的披云天然水，由于水源地人跡罕至遠離污染，水質(zhì)純凈掬手可飲，口感綿甜柔、甘洌純正，富含人體所需的氧離子氫離子及各種微量元素，而且水分子活躍，特別益于人體吸收，有利健康，是真正來自原始森林的健康活水。
披云活水的水源地，位于浙江龍泉的披云山青龍峽，是閩江、錢塘江和甌江的“三江”源頭，山高林密常年披云，由于生態(tài)平衡較好，山上的原始森林中至今尚有很多珍稀動、植物種類的留存，均素有“一峰之水注三江”的美譽。披云高山活水作為2010年兩會期間代表和委員們的飲用水，受到廣大消費者的高度關(guān)注。披云高山活水能夠在激烈的競爭中脫穎而出為兩會服務，足以說明披云高山活水之品質(zhì)優(yōu)越。
江浙第一高峰：龍泉山
三、體養(yǎng)
麗水擁有獨特的生態(tài)休閑養(yǎng)生文化。2011年，麗水榮膺“國際休閑養(yǎng)生城市”。2019年麗水50公里超級馬拉松賽道更是被譽為“最美賽道”。麗水超馬賽道與青山綠水融為一體，在碧水間跨越、在草木間穿行，集城、山、水、景于一體。超馬賽道中有長達21千米的綠道，劃分為兩岸、六段，即左岸三段：路灣段、蘇埠段、石牛段；右岸三段：四都段、白巖段、大溪南岸段。其中四都綠道、石牛綠道、蘇埠綠道、路灣綠道等路段部分路面采用了彈性硅砂透-濾一體化路面技術(shù)，提高了路面防滑性，給跑者提供了更舒適的腳感，還兼具了美觀度、實用性與耐久性，較好地滿足了人們步行和騎行的要求。
1.白巖段：賞花釣魚，休閑好去處
白巖段綠道總長2890米，分為大白巖濕地段、小白巖濕地段、呂埠坑段。從呂埠坑段綠道入口處進去，遠離城市的喧囂，漸漸地融入大自然中，在江邊感受微風拂面，令人心情舒暢。
櫻花大道：從呂埠坑入口進入約500米，就能看到一條筆直的道路。道路兩邊主要種植櫻花、草籽覆綠，其中著名的“櫻花大道”就在這里了，每年三、四月份櫻花盛開，一定不能錯過。
小白巖濕地：如果感覺有些累了，可以在樹木交錯、綠草如茵的小白巖濕地休息乘涼。每當夜晚，這里還能看到螢火蟲。
大白巖濕地：本段除了主要種植高桿櫻花外，一大片當?shù)鼐用穹N植的油菜花格外搶眼。綠道下的古村獨有的歷史，百年的參天古樹讓人回味無窮。
溫馨提醒：私家車不能駛上綠道。呂埠坑綠道入口處可租賃共享單車。開車過來的朋友可以在西站附近選擇停車位，然后騎車上綠道。
2.四都段：楓葉蘆葦，詩人的棲息地
四都段綠道總長5096米，分為四都南段、四都北段。到了秋天，楓葉似火，美不勝收。
紅楓大道：此段為紅楓大道，是個不錯的寫生、攝影的地方。
蘆葦蕩：綠道的一邊長著蘆葦，交織成了稠密的蘆葦蕩。站在蘆葦蕩中，蘆葦迎風搖曳，野趣橫生，是攝影拍照的好地方。
溫馨提醒：該區(qū)域有不少河灘，不要到河灘和溪水里玩耍，以免發(fā)生事故。
3.石牛段：民宿文化，感受田園風光
石牛段分為石牛南段、石牛北段。沿途經(jīng)過九龍濕地國家公園，以及許多小村莊及農(nóng)田，美麗的田園風光盡收眼底。
九龍濕地國家公園：是八百里甌江最具原生態(tài)風貌的江域濕地生態(tài)系統(tǒng)，浙江省唯一一處連片面積大、最具代表性的河流濕地，也是國內(nèi)較為罕見的泛洪濕地。陽光透過林隙，心也隨著搖動，走進九龍濕地，沿著蜿蜒的林間小路步入森林之中，頓感涼風習習，周身為之一爽，仿佛進入一個清涼神奇世界。
田園村莊：沿途經(jīng)過下圳、任村等村莊，而且道路兩旁是田園，既可以參與草莓等水果的采摘，又可以感受田園風光。
甌江漂流：沿途經(jīng)過甌江漂流，國家AA級景區(qū)，有特色竹筏漂流、艦艇、、沙灘排球、游泳等娛樂項目。
4.路灣段：梅花飄香，感受自然氣息
路灣段綠道總長973米，分為路灣東段、路灣西段。
梅花大道：綠道旁邊種植桂花、美人梅、小喬木及草籽覆綠、少數(shù)櫻花點綴，此段為桂花大道或梅花大道。
甌江原生態(tài)美景：這里芳草茵茵，流水、鳥叫、蛙鳴，無不勾起人們對大自然的向往。
溫馨提醒：此處綠道借道公路，騎行、跑步時要注意安全。
四、文養(yǎng)
麗水九座城池，青山掩映，綠水環(huán)繞，山水生態(tài)特質(zhì)獨具。畫鄉(xiāng)蓮都、劍瓷龍泉、僑鄉(xiāng)青田、童話云和、菇鄉(xiāng)慶元、黃帝縉云、五行遂昌、田園松陽、畬鄉(xiāng)景寧，一縣一品，每到一處，都能帶給您愜意的體驗。這里有縉云黃帝養(yǎng)生文化、松陽道教養(yǎng)生文化、遂昌千佛山佛學養(yǎng)生文化。有蓮都利山、龍泉爐岙、慶元月山、景寧伏葉、縉云巖下、松陽平田、青田伯溫古村、遂昌湯山頭等養(yǎng)生鄉(xiāng)村。在這里，讓您盡享麗水“六養(yǎng)”的獨特魅力。
麗水是中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)，鄉(xiāng)村辦春晚的歷史由來已久。聞名全國的“月山春晚”始于1981年，至今已連續(xù)舉辦了38年。被為“中國式鄉(xiāng)村過年之文化樣本”。
月山村，是麗水市慶元縣城東南57公里處一個小山村。1981年春節(jié)，吳紹利等幾個村民聚在一起，敲起鑼鼓，拉響弦琴，唱起民歌……這就是最初的月山春晚。此后數(shù)十年，春晚場地不斷變化，從最初的村民家中到公路邊、操場上、會堂里，直至縣城的舞臺。月山人對春晚的熱情不減，每年春節(jié)都堅持這種自娛自樂的形式。
月山的“村晚”很草根！上至 90多歲的耋耄老人,下至四五歲的幼稚孩童,村民們自編自演、自娛自樂,節(jié)目土色土香,題材來自田間地頭,道具是日常使用的農(nóng)具,甚至雞、狗都來助陣。在這里,人人都是演員，村民們白天到田間勞作，晚上換套衣服即可上臺表演。不一定要到春節(jié)，農(nóng)閑時也會來一場吹拉彈唱。
月山春晚的節(jié)目很接地氣！以傳統(tǒng)的農(nóng)耕生活為題材、反映月山人民生活變遷的《農(nóng)活秀》成為“月山春晚”的保留節(jié)目。
2005年，堅持了二十多年的月山春晚被《錢江晚報》進行了長達三個版面的報道，報道中把月山春晚描述為“中國式過年”，引發(fā)媒體和社會的強烈關(guān)注。
2010年,《浙江在線》等國內(nèi)二十余家網(wǎng)絡(luò)媒體對月山春晚進行了現(xiàn)場直播。同年,“月山春晚”榮獲全國群眾文化最高獎——群星獎,成為了麗水“鄉(xiāng)村春晚”的品牌引領(lǐng)。
2014年,麗水市文廣新局開始在全市范圍內(nèi)開展“百村鬧春鄉(xiāng)村春晚”活動,全面推廣了“月山春晚”做法。
2015年，麗水鄉(xiāng)村春晚成功入選國家公共文化示范項目。在月山春晚的帶動和引領(lǐng)下，麗水市鄉(xiāng)村春晚遍地開花。
2016年春節(jié)，麗水全市自辦鄉(xiāng)村春晚772臺，出現(xiàn)百萬群眾上村晚的文化盛景，吸引了20多萬游客走進秀山麗水過大年。其中，精選出的4場鄉(xiāng)村春晚還通過中國文化網(wǎng)絡(luò)電視和魅力中國中文電視，向海內(nèi)外觀眾進行了直播。
從1981年開始，月山人用30多年的時間，將月山春晚打造成了一個響亮的鄉(xiāng)村文化品牌。如今“月山春晚”作為“鄉(xiāng)村春晚”的源頭,不僅牽動著山里父老鄉(xiāng)親的心,也吸引了城里人的眼光。每到年下，越來越多的外地游客慕名而來，到月山過中國式大年，嘗月山特色美食，賞月山最山寨的春晚。
2018年春節(jié)期間，麗水市鄉(xiāng)村春晚臺數(shù)首次突破千臺大關(guān)，全市2700多個行政村就有1115個行政村自辦了春晚。各具特色的鄉(xiāng)村春晚重鑄了農(nóng)民的精神家園，農(nóng)民導演、村晚“民星”和外地游客在鄉(xiāng)村春晚的草根舞臺上，展現(xiàn)了自己的文化夢、春晚夢。同年，麗水鄉(xiāng)村春晚作為中國鄉(xiāng)村文化發(fā)展40年重點成果案例，列入中宣部改革開放四十周年專題記錄片，成為全國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的“浙江樣本”。
“月山春晚”猶如星星之火,燃起了全國“鄉(xiāng)村春晚”的燎原之勢。2019年，全國共有37000多個村參與鄉(xiāng)村春晚聯(lián)動。鄉(xiāng)村春晚還為麗水贏得首個“浙江省宣傳思想文化工作創(chuàng)新獎”，受到省委書記車俊點名表揚。月山春晚以其在全國的引領(lǐng)力和影響力，被譽為“中國式鄉(xiāng)村過年之文化樣本”。
遂昌最炫民族風文藝晚會
五、藥養(yǎng)
（一）養(yǎng)生藥膳
九山半水半分田的麗水，分布著2033種中藥材，其中珍稀名貴藥用植物近百種，這為養(yǎng)生福地帶來了無盡的保健資源。麗水的藥材，吸的是“森林氧吧”的氣，飲的是“六江之源”的水，因而特別有靈氣。生活在這里的人，早已把這些汲取天地之靈氣的藥材，帶入了自己的生活。
1.獨特畬藥的養(yǎng)生食療方
麗水景寧縣深厚的畬醫(yī)藥文化歷史淵源、鮮明的民族特色和長期歷史演變進程中的豐富實踐經(jīng)驗，造就了景寧頗具特色的養(yǎng)生藥膳。藥膳寓醫(yī)于食，結(jié)合藥材與食物，通過一定的烹調(diào)方法，兼具藥物功效與美味的特殊膳食，具有一定的營養(yǎng)價值，可防病治病、強身健體。如畬族人民“三月三”過節(jié)的傳統(tǒng)食品烏稔飯是一種當?shù)厝朔浅Ｏ矚g的主食，當?shù)鼐用駥⑴疵子孟磧糁笫斓镍B稔樹葉浸泡后蒸煮，顏色烏黑但卻米香撲鼻。具有健脾開胃除濕的膳療作用，是男女老幼四季皆宜的綠色食品。
景寧畬族烏米飯
多花黃精姜燉雞，具有補中益氣、潤肺補腎的功效，適用于體倦乏力、虛弱羸瘦、胃呆食少、筋骨軟弱、風濕疼痛等病癥；魚腥草煲豬肺具有清熱解毒、止咳化痰、潤肺順氣、健脾胃促消化的功效；積雪草豬肚煲理氣健脾，和胃止痛，用于脾胃虛弱型胃脘痛；藥膳兔子中運用兔子與苦刺草、土黃芪、牛根三味藥一起小火燉煮，主要用于治療風濕病、腰腿疼痛等疾病，是當?shù)鼐用竦某Ｊ乘幧拧３床祟惖乃幧庞校呼~腥草炒雞蛋(清熱解毒，滋陰潤肺)、苦芝炒肉片(清熱解毒、化濕理氣、祛瘀通便)、清炒馬齒莧(清熱解毒，清腸止痢)、爆炒雙野(內(nèi)含野芹菜、野蕨菜，清熱解毒，清肝平肝)等。
藥膳兔子
魚腥草煲豬肺
2.尋常百姓家的養(yǎng)生藥膳
菊米、黑木耳、蓮子、薏苡仁……，大自然的饋贈在藥食同源的實踐中被發(fā)揮的淋漓盡致，以藥養(yǎng)生也已走進了麗水人的日常生活。麗水人民在長期的生活實踐中，總結(jié)出一套獨特的食養(yǎng)方式。其中，松陽歇力茶土雞就是一道家喻戶曉的養(yǎng)生菜。歇力茶是松陽民間的一種草藥，具有祛風除濕、增強體魄、養(yǎng)生保健的功效。而歇力茶土雞，是松陽傳統(tǒng)的藥膳名菜，不僅味道獨特而且能健脾溫胃、促進食欲。如今，這道菜不但在許多農(nóng)家樂、大酒店里可以吃到，對松陽老百姓來說也是一道家常菜，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶時，都能見到這道既養(yǎng)生又好吃的美食。歇力茶燒豬腳、歇力茶燉鴨、歇力茶燉排骨……如今，歇力茶配以不同的食材，便可以達到不同的養(yǎng)生效果。而在麗水的各個區(qū)縣，你都能看到這種民間藥膳的影子。
歇力茶
歇力茶燒豬腳
牛奶藤是一種中草藥，民間盛傳牛奶藤具備滋補、祛濕、強身之功效，因而將它與滋補性食物配制成藥膳，從而起到很好的營養(yǎng)保健功效。麗水當?shù)厝讼矚g用來燉豬腳，土雞、土鴨等食材。
牛奶藤燉麻鴨
（二）養(yǎng)生茶飲
在麗水這塊養(yǎng)生福地上，很多的土特產(chǎn)本身就有著藥物的功效，比如遂昌人常喝的菊米，就是其中之一。作為一種地方飲品，遂昌人因其特殊的功效，已經(jīng)開始廣泛種植了，遂昌也因此獲得“中國菊米之鄉(xiāng)”的美稱。遂昌菊米聞名全國，都是因其獨特的養(yǎng)生功效。菊米有清熱解毒、平肝降壓、益腎養(yǎng)腎、降脂等作用，長期飲用既能養(yǎng)身保健，又能祛病延年、抗衰老，是理想的天然保健飲品。遂昌人多長壽，跟喜歡喝菊米不無關(guān)系。在遂昌，菊米已經(jīng)成了一種大眾飲品，是遂昌人待人接客時最常見的天然飲料。麗水學院的葉挺梅教授在對菊米的研究中發(fā)現(xiàn)，菊米對于心血管有很好的保護作用。原因在于菊米中的黃酮可以有效地擴張血管，達到降壓、抗缺血、防止心率失常等功效。從菊米中提取出來的黃酮可以制成飲料，這樣可以大大提高養(yǎng)生功效，從而達到養(yǎng)生抗病的目的。
遂昌菊米
麗水景寧畬族自治縣是我國唯一的畬族自治縣。在畬族，有一種延續(xù)數(shù)百年的保健飲品——“食涼茶”，因其獨特的保健功效被畬民稱為“神茶”景寧當?shù)厝巳绻[肚子或者腸胃不適，就會用食涼茶泡水喝。食涼茶的葉片呈柳葉狀，所以學名稱柳葉蠟梅，2014年，被國家批準為新食品原料，成為官方認定的藥食兩用品種。它通常以葉片和嫩芽作為畬藥原料，富含芳香，且具有清涼解毒、降脂降壓、增強免疫力等功效。
在麗水民間，過年期間“食涼茶”幾乎家家必備，因過年期間飲食相對油膩，容易引起食積、拉肚子等，所以被麗水人當做保健茶飲。而使用最多的是兒童，因兒童最常見的是受涼、積食導致拉肚子，“食涼茶”因療效明確、單味藥泡服方便、口感較好而廣受家長好評。
食涼茶
在麗水地區(qū)，有種廣為流傳的涼茶被稱為“麗水王老吉”：松陽端午茶。端午茶歷史悠久，距今已有1800多年歷史。據(jù)松陽老人說，端午節(jié)百草聚天地之精華。而松陽又是唐朝道家先師葉法善的修煉地，幾乎山上所有的花草都可以當藥醫(yī)治百病。所以每逢這天，松陽當?shù)匕傩丈仙讲蛇x百草，晾匿家中常年備飲，因此稱端午茶。
松陽端午茶功效其一是辟邪解毒，其二是防治中暑，其三是祛濕散風，其四是清熱消炎，其五是解渴提神，其六是祛積消食。如今的松陽端午茶，已經(jīng)從家庭日常的保健飲料走進了酒店、茶館等高檔場所，成為了真正的知名涼茶，并入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為家庭日常的保健飲料，端午茶由藿香、野菊、桑葉、菖蒲、山蒼柴、魚腥草等二十余味甘醇清香的中草藥配制而成，因此端午茶又被稱為“百草茶”，既是茶，也是藥。尤其在端午節(jié)過后，梅雨時節(jié)將近，暑熱和濕氣也一并到來，端午茶香氣自然、其性平和，有益思提神、清熱解暑、生津止渴、解表和中作用。喝過端午茶的人都頓覺清涼，沁人心脾。
電腦族、手機族由于長時間接觸電子屏幕，眼睛干澀、酸痛，建議常喝菊花茶。產(chǎn)于麗水葉坪頭村的軒德皇菊就是一種很好的菊花茶。葉坪頭村群山環(huán)抱，森林茂密，是一處遠離污染的原生態(tài)之地，是皇菊繁育生產(chǎn)的絕佳之地。皇菊的黃酮素含量極高，富含多種氨基酸、維生素和微量元素。長期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，利肝明目，是集飲用、食用、藥用和觀賞于一體的綠色保健飲品新寵。
軒德皇菊
（三）養(yǎng)生食材
麗水素有“蓮城”之稱，早在南北朝時期就有了植蓮的傳統(tǒng)，而麗水人民食蓮子的歷史也有1400多年。《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱蓮子“主補中、養(yǎng)神、益氣力”。處州白蓮是浙江麗水著名的特產(chǎn)。麗水古稱處州，所產(chǎn)蓮子為“處州白蓮”。因其色白、粒大、脆綿、品質(zhì)好而聞名全國。
處州白蓮
現(xiàn)代醫(yī)學也研究證實，蓮子具有鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老等多種功效。蓮子富含淀粉、蛋白質(zhì)、棉籽糖、生物堿、礦物質(zhì)和多種維生素，是一道多功能的保健食材。蓮子中所含有的生物堿和棉籽糖，具有特殊的療效。棉籽糖能促進人們腸道當中的微生態(tài)平衡；而生物堿，可以降血壓、強心，而且還具有防癌抗癌作用。處州白蓮全身是寶，也是老少皆宜的一種藥食同源的養(yǎng)生保健佳品。蓮子燉紅棗銀耳，不但營養(yǎng)價值豐富，還具有補脾腎、止瀉，養(yǎng)心安神，還可以增強人體免疫力；蓮子百合夏冬湯，清心寧神還能幫助睡眠；白蓮子龍眼湯，具有促進新陳代謝，健脾益氣、補血潤膚等美容健身功效。
養(yǎng)生蓮子湯
麗水優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和立地條件，十分適合鐵皮石斛生長，培育出來的鐵皮石斛品相好，品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高。鐵皮石斛是非常珍貴的中草藥，在民間有著救命仙草的美譽。麗水蓮都區(qū)種植的鐵皮石斛具有養(yǎng)陰生津、補益脾胃、調(diào)理陰陽、護肝利膽、明目潤膚等功效，具有很好的抗疲勞、耐缺氧功效，具有很高的養(yǎng)生保健價值。
鐵皮石斛汁
龍泉靈芝是中國國家地理標志產(chǎn)品。靈芝，是中國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有“仙草”之譽，古今藥理與臨床研究證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效，靈芝多糖是扶正固本、滋補強壯的主要成分，對心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸運動等各系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠及衰老的防治作用十分顯著。而破壁后的靈芝孢子粉更容易被人體吸收，具有增強機體免疫力, 抑制腫瘤, 保護肝損傷、降血脂降血壓、治療神經(jīng)衰弱等作用。
龍泉靈芝孢子粉
“麗水遍地皆是寶，抓起一把都是藥”。在麗水當?shù)兀粌H中老年人懂得利用中藥材養(yǎng)生保健，年輕人更是把以藥養(yǎng)生當成一種時尚生活。在足浴店里，你可以享受各種藥材泡制的浴療，在美容店里，你可以享受中藥秘制的美容SPA，在麗水多家休閑會館，有許多中藥香薰……中藥已經(jīng)逐漸走進了麗水人的幸福生活。
近年來，在麗水市委市政府的努力推廣下，厚樸、紅豆杉、元胡、浙貝母、白術(shù)、薏苡、菊米、靈芝、金銀花、百合等都已實現(xiàn)廣泛種植，且影響頗大，麗水因中藥種植，獲得了“中國香菇之鄉(xiāng)”、“中華靈芝之鄉(xiāng)”、“中國灰樹花之鄉(xiāng)”、“中國菊米之鄉(xiāng)”等美譽。而景寧厚樸、龍泉靈芝、龍泉南方紅豆杉、縉云薏苡、遂昌菊米、慶元灰樹花、青田五加皮等各地特色中藥材更是頗受市場歡迎。這漫山遍野的藥材，不但守護著生活在這里的麗水人，更以開放的姿態(tài)吸引著一批批來麗水養(yǎng)生度假的人們！
六、食養(yǎng)
（一）春季養(yǎng)生
“養(yǎng)生之道，莫先于飲食”，說的正是“飲食”對于養(yǎng)生的重要性。麗水擁有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，其綠色原生態(tài)、無公害名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品是養(yǎng)出大批“長壽之星”的秘訣之一。
近年來，麗水市依托得天獨厚的山水資源打造出了全國首個覆蓋全區(qū)域、全品類的地級市產(chǎn)品區(qū)域公共品牌——“麗水山耕”。麗水山耕遵循“基地直供、檢測準入、全程追溯”的品牌管理原則，保障每一個產(chǎn)品都是安全、放心的生態(tài)精品農(nóng)產(chǎn)品。在2018年發(fā)布的中國區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力排行榜中，“麗水山耕”摘得中國“區(qū)域農(nóng)業(yè)形象品牌影響力”桂冠。2018年累計銷售額達到67.3億元。由于麗水山耕的產(chǎn)品天然綠色品質(zhì)有保障，受到杭州、上海等大都市市民的追捧。2018年麗水山耕被評出的十佳拳頭產(chǎn)品有：軒德皇菊，處州白蓮，龍泉靈芝孢子粉，景寧金獎惠明茶，青田田魚，云和雪梨，慶元香菇，縉云燒餅，遂昌長粽，松陽臍橙。
麗水飲食具有深厚悠久的淵源和特有的文化，歷經(jīng)千年傳承，在發(fā)展中不斷豐富，向客人展現(xiàn)其獨特的誘人魅力。麗水人民在長期的生活實踐中，順應四時節(jié)氣，將氣象特點和節(jié)氣的養(yǎng)生要點結(jié)合起來，總結(jié)出獨特的麗水食養(yǎng)文化。在食材選擇上，以原生態(tài)的本地特產(chǎn)為主。
四時變化，氣象不同，養(yǎng)生要點和保健方式也各異。立春節(jié)氣，養(yǎng)生著重要順應春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特點。春屬木，與肝相應。因此，立春要養(yǎng)陽氣、疏肝氣。立春時節(jié)，推薦的麗水養(yǎng)生膳食有油燜春筍、稀鹵魷魚、縉云敲肉羹、薺菜餃子、桑葚、蓮都白枇杷等。
民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習慣，春筍是一年里最鮮美的筍，是一種低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維的健康食材。如遂昌產(chǎn)的雷筍，味道鮮美，甘甜脆嫩。油燜春筍是麗水地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)美食，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭，能有效調(diào)節(jié)人體發(fā)育和新陳代謝的各種生理活動。另外，春筍中的粗纖維還可減少腸癌的發(fā)生，因此春筍現(xiàn)已成為21世紀理想的健康綠色食品。
油燜筍
清明時節(jié)，麗水家家戶戶就開始忙著準備一道美食——清明粿。這是麗水很有特色的一種小吃。麗水人管清明粿叫“蓬點心”，蓬就是鼠曲草。清晨時分，尚未開花的鼠曲草是最為鮮嫩的，掐下嫩芽的指尖，留下汁液的清香，久久不能散去。鼠曲草采回來以后，將它放入石臼中搗碎，再加入糯米粉，重新開搗。期間不停地加水翻身，一直到面團融為一體，最后再調(diào)節(jié)軟硬干濕。至此，清明果的面團才算是做好。
清明果的餡料也是很多種，口味有甜有咸。甜味的清明粿有芝麻、桂花糖、豆沙餡，最特別的是松花餡。松花粉是一種純天然的營養(yǎng)食品，它具有延緩衰老，增強體質(zhì)的功效。而咸味的清明粿是用剁碎的毛筍、腌菜、腌肉和豆腐等做的餡，造型像滾圓的綠色餃子一樣，皮薄餡足，蒸熟后軟糯好吃。
松花餡清明粿
清明粿
五月江南碧蒼蒼，蠶老枇杷黃。枇杷是我國南方特有的珍稀水果，被譽為“果中之皇”。麗水太平枇杷久負盛名，也是麗水最大的白枇杷生產(chǎn)基地。由于小氣候和土壤的關(guān)系，味道特別甜，汁水飽滿，清甜適口。剝皮后的白枇杷潔白如玉，甜嫩的果肉入口即化，核小無殘渣，深受人們追捧。
麗水市中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)科高級營養(yǎng)師陳偉群認為：“枇杷承四時之雨露，柔軟多汁，酸甜可口，含有豐富的維生素C、鈷酸、檸檬酸。枇杷作為深黃色水果，胡蘿卜素的含量，比梨、蘋果、荔枝等高出十倍以上。胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A在維持我們的視力、皮膚黏膜、骨骼的生長發(fā)育，都是必不可少的。中醫(yī)講枇杷果是微酸性甜的，能夠潤肺止咳，而枇杷葉性平味苦，入肺胃經(jīng)，是傳統(tǒng)的止咳平喘的藥物。”
麗水蓮都白枇杷
（二）夏季養(yǎng)生
從立夏季節(jié)開始，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，夏季飲食以清補、健脾、祛暑化濕為原則，建議吃些清熱利濕的食物，如冬瓜、苦瓜、絲瓜、蓮子、百合等。推薦麗水本地的養(yǎng)生食材有：紅豆薏米粥、蓮都茭白、龍泉石蛙養(yǎng)生湯、畬鄉(xiāng)豆腐娘、紅燒知了、涼拌魚腥草。
端午節(jié)來臨，家家戶戶都要吃粽子。遂昌粽子是一種極具地方特色的長粽，它與棱角粽不同，遂昌長粽呈圓柱形，長約20至30厘米。每一只長粽用7至9張七八厘米長的高山箬葉包裹，再用龍須草或棕櫚絲緊緊扎上十多圈。
傳統(tǒng)的遂昌長粽原料十分講究。高山箬葉里包裹的是瀝柴灰汁浸漬的高山糯米，含有豐富的植物堿，有益身體健康。長粽內(nèi)的餡兒是農(nóng)家霉干菜及散養(yǎng)土豬后腿上的鮮肉，葷素黃金配比，香而不膩。經(jīng)過4至5小時的柴火高溫慢煮，粽身金黃油亮，粽米香糯潤滑，內(nèi)餡兒細膩柔軟，汁水鮮美黏稠。遂昌長棕不僅好吃，還有著許多美好的寓意。在遂昌習俗中，新婚第一年的新人，在端午節(jié)需要精心準備，給娘家送禮，40厘米的長粽必不可少。長粽又名“長情粽”，寓意久久長情、越長情越重。此外，小孩過周歲，外婆也要包長粽，祝愿孩子長命百歲，健康快樂！
2018年，遂昌縣王村口鎮(zhèn)橋西村40多人歷經(jīng)13個小時，使用了6000張箬葉、200斤糯米、40斤臘肉只做了一根20.18米的長棕，吸引了央視和省市多家媒體聚焦。那寓意著長長久久的長棕，送給村里的100多名長壽老人分食，祝福他們幸福、快樂。遂昌長粽吃的是每一代人的傳統(tǒng)和期盼！
遂昌長粽
在天氣炎熱的夏季，服食米仁蓮子湯、銀耳蓮子百合羹可以清暑除煩，生津止渴。麗水古稱處州，1400多年前即已盛產(chǎn)處州白蓮，清嘉慶六年，處州白蓮還被列為貢蓮。處州白蓮具有“粒圓、飽滿、色白、肉綿、味甘”五大特點，且處州白蓮保留蓮衣蓮蕊，營養(yǎng)更全面豐富。
處州白蓮
處州白蓮是麗水名優(yōu)產(chǎn)品，性濕、味甘，有補中益氣、安心養(yǎng)神、活絡(luò)潤肺、延年益壽等功效，同時也是名貴的藥材與高級營養(yǎng)品。常吃蓮子有抗癌、降血壓、強心臟的功效，蓮子芯沖水喝清肝火，泄脾火，降肝火。
每年6月，蓮都都會舉行“處州白蓮節(jié)”。處州白蓮宴，一定會給你一個清涼消暑的完美體驗。這場盛宴包括：炸荷花、杞圓荷花魚頭豬腱湯、荔荷蒸鴨、荷葉雞、蓮子粥、荷葉煎蛋、清香荷葉飯、蓮子龜苓膏、燉荷花肥鴨。這不失為夏日一劑清新的解暑良方。
處州白蓮宴
夏季進補不宜食用肥膩、燥熱之物。民間有“雞補溫，鴨去火”的言語。夏季吃鴨既有營養(yǎng)又不上火，能夠起到補虛、消毒以及去除燥熱的作用，是市民餐桌上的好選擇。縉云麻鴨在天然環(huán)境下生態(tài)養(yǎng)殖，長年放養(yǎng)于山坡、溪灘、果園、樹林之間，捕河湖內(nèi)小魚為食，麻鴨肉美湯鮮，風味獨特，營養(yǎng)豐富，是夏季滋補佳品。縉云麻鴨加上茶樹菇等食材烹飪而成的清湯，味道鮮美、清口，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
菌菇燉麻鴨
盛夏時節(jié)，和氣溫一樣飆升的，還有麗水人對知了的熱情。這個看起來黑乎乎的昆蟲，要吃它簡直是一種災難。許多外地人認為這是一道黑暗料理，不敢下口，但對麗水人來說是一道夏天最不能錯過的美味。2016年報道，麗水人在80天吃了上億知了，足見麗水人民對知了這種美食的熱愛程度。
知了的蛋白含量非常高，味甘、性寒，入肺、膽經(jīng)，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，是重要的辛涼解表中藥。由于蟬含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對促進生長發(fā)育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。
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每年的6-8月，無論農(nóng)貿(mào)市場、自家廚房，還是大酒店、小排檔，都能看到知了的身影。麗水人吃知了先要把頭尾、四肢掐去，僅留肚子上一小塊肉，做法有紅燒、油炸、椒鹽等多種。粗略算來，麗水一天要吃掉近萬斤知了。
如今，麗水知了名氣漸盛，很多游客也專程趕來吃。這道麗水的黑暗料理，你，敢吃嗎？
紅燒知了
（三）秋季養(yǎng)生
立秋時節(jié)，天氣干燥，秋季養(yǎng)生要注意滋陰潤肺。推薦的麗水養(yǎng)生食材有：紅燒溪魚，云和養(yǎng)生竹蓀湯，青田田魚炒粉干，縉云土面等。麗水是浙江省著名的水果之鄉(xiāng)，各縣區(qū)產(chǎn)的水果遠近聞名，如云和雪梨、蓮都枇杷、青田楊梅、太平蜜桔、遂昌紅提、九坑仙桃、遂昌紅心獼猴桃、松陽臍橙、慶元甜橘柚等。
云和雪梨是一種不錯的滋陰潤燥的秋季水果，被當?shù)厝朔Q為福果。云和雪梨是浙江省三大傳統(tǒng)名梨之一，至今已有560多年的栽培歷史，曾兩度被評定為“中華名果”，還通過了農(nóng)業(yè)部“地理標志”產(chǎn)品認證。云和雪梨果大皮薄，果肉乳白，脆嫩汁多，味甜芳香，果心小。一個雪梨平均都有三四斤，吃一個雪梨，都能當一頓飽。云和雪梨具有清熱解渴、潤肺止咳的藥用保健功效。秋燥之時，云和雪梨是上佳之選。
在麗水僑鄉(xiāng)青田，有一道極具地方風味的美食：田魚炒粉干。富有想象力和創(chuàng)造力的青田人民將魚干剁成小塊與粉干一起炒，同時加入雞蛋、胡蘿卜、魷魚干、香菇、青菜等等，口感香松酥脆，回味十足，是當?shù)厝苏写腿说奶厣朗场！疤雉~干炒粉干”所用的田魚是青田特產(chǎn)，該品種肉嫩味鮮，鱗片柔軟可食，雖出自稻田而無泥腥味，富含粗蛋白、微量元素和15種人體必需氨基酸。有利于健腦、提高智力，具有健體、防衰老、美容等功能，“青田稻田養(yǎng)魚”被列為世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護項目；經(jīng)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FOA）批準，青田縣稻田養(yǎng)魚系統(tǒng)成為首批五個世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護項目之一。
青田田魚干
石蛙有著“蛙中皇后”的美稱。《本草綱目》記載：“石蛙主治小兒癆瘦，疳疾、病后虛弱”。石蛙高蛋白、肉質(zhì)細嫩鮮美，是具有風味特色和營養(yǎng)價值的美食，歷來是宴席上的天然高級滋補綠色食品，具有較高的食用價值和保健價值。麗水龍泉森林覆蓋率高達84.2%，作為三江的源頭，水質(zhì)清澈，溪流縱橫，源自披云山的水，無污染，可以直接飲用，自然環(huán)境非常適合石蛙的養(yǎng)殖。用產(chǎn)自龍泉的石蛙燒出來的湯清澈見底，鮮美異常，是麗水一道有名的滋補養(yǎng)生湯品。
龍泉養(yǎng)生石蛙湯
豆腐娘，是畬鄉(xiāng)一道特色菜肴。在麗水景寧畬族自治縣，家家戶戶都會在招待親友、合家歡聚的飯桌上制作這道菜。取名通俗、寓意簡單，可理解為“豆腐之母”。將青豆用石磨磨好，就是豆腐娘了，再在里面加入一些佐料，比如蝦皮、豬肉、蘑菇、蔥姜、香菜等。用石磨磨出來的豆腐娘營養(yǎng)豐富、味道鮮美、碧綠誘人，充滿了山野風味。豆腐娘富含植物蛋白，非常好消化，是減肥美容之佳品。
畬鄉(xiāng)豆腐娘
麗水傳統(tǒng)菜“紅燒溪魚”，選用的是甌江所產(chǎn)的淡水魚類，湯汁味濃，經(jīng)滾油紅燒過的溪魚，魚刺變成酥軟，魚肉可口，食之回味無窮，屬縉云主要特色菜之一。八百里甌江流經(jīng)麗水，純凈的水域孕育出鮮美的河鮮，其中，麗水猶以溪魚著名。溪魚是麗水人對野生淡水魚的統(tǒng)稱。“中國生態(tài)第一市”出產(chǎn)的好食材為這道菜的成功提供了最強大的元素。
紅燒溪魚
如果說要選出一種可以走遍全國、深受男女老少青睞的麗水美食，那就非縉云燒餅莫屬了。縉云燒餅在2015年被評為“中華名小吃”，以縉云農(nóng)家土麥面、新鮮土豬肉豬肉和九頭芥菜干為主要原料，制成餅坯，經(jīng)燒餅桶炭火烘烤制成。制成后的燒餅色澤金黃，表皮松脆，內(nèi)質(zhì)軟糯，那麥香、肉香、蔥香、芝麻香、糖油香、菜干香，經(jīng)高溫燒烤，熔成一氣，咸淡適宜，油而不膩，再加糖油淡淡的甜，金黃油亮鮮香滿口，讓人回味無窮。
縉云燒餅
縉云土面也稱索面、爽面，是縉云一大傳統(tǒng)美食，歷史悠久，文化底蘊深厚，其加工技藝已有1300余年歷史，2008年列入市級非遺，2016年被評為“浙江名小吃”。選用當?shù)靥胤N麥粉，沿用傳統(tǒng)手工制作而成，燒制時可拌、可炒、可燒湯。因其細長、柔韌、滑軟而成為縉云民間節(jié)慶和待客的傳統(tǒng)佳肴。與縉云燒餅、紅燒溪魚合稱縉云三大美食。
（四）冬季養(yǎng)生
立冬時節(jié)，草木凋零，天氣轉(zhuǎn)寒，飲食原則：虛者補之，寒者溫之。冬季養(yǎng)生要注意養(yǎng)腎陽。推薦的麗水養(yǎng)生食材有：龍泉白切羊肉，安仁魚頭火鍋，龍泉茶豐泥鰍火鍋，云和仙宮湖有機魚，松陽鵲山雞，龍泉黑木耳，慶元香菇、龍泉金觀音等。
麗水“九山半水半分田”，綠色的大山，清澈的溪水，絕佳的生態(tài)環(huán)境孕育出高品質(zhì)的肉類，如土豬肉、土雞肉，高山牛肉、羊肉。土豬一般被養(yǎng)在高山上，環(huán)境好、沒有污染，而且是慢養(yǎng)、散養(yǎng)，吃的是主人家自產(chǎn)的高山作物，肉質(zhì)特別香，能吃到小時候的味道。龍泉白切羊肉，來自于龍泉市高山山羊，當?shù)剞r(nóng)民在高海拔、無污染的生態(tài)環(huán)境中養(yǎng)殖，比一般的羊肉更富營養(yǎng)，肉質(zhì)更加鮮美，膻味極小，是地道的綠色健康食品。
羊肉性溫熱,特別適合在冬天食用。建議容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的女士可以在冬季多吃羊肉。羊肉具有很高的營養(yǎng)價值，能暖中補虛，益腎氣，保護胃壁、助消化，具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容的功效。
龍泉白切羊肉
松陽鵲山雞養(yǎng)在海拔500米的深山，站樹枝、吃小蟲、喝露水，當?shù)厝朔Q鵲山雞是“飛雞”。鵲山雞蛋營養(yǎng)價值很高，所含的谷氨酸、活性鈣和牛磺酸是普通雞蛋的數(shù)倍，味道也要比較一般的雞蛋鮮美許多。松陽當?shù)厝讼矚g用鹽焗的方式進行烹飪，認為不僅能夠完好的保持原有的多種微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)，還具有祛濕氣、增力氣的功能。
松陽鵲山雞
泥鰍素有“水中人參”之美譽，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補中益氣、養(yǎng)腎生精功效。一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。
用龍泉查田鎮(zhèn)茶豐一帶的泥鰍所燒的泥鰍火鍋，味道鮮美，沒有泥腥味，且“味美而不油膩，香辣而不上火”。如果說“水中人參”是對泥鰍的藥用價值的高度肯定，那么“天上斑鳩，地下泥鰍”則是人們對泥鰍的味道和營養(yǎng)價值的最美評價。
龍泉茶豐泥鰍火鍋
云和有機魚來自于甌江流域的云和湖。云和湖是國家有機魚生產(chǎn)基地，生態(tài)優(yōu)良、水質(zhì)純清，生產(chǎn)出來的魚品質(zhì)上佳。用云和湖有機魚燉出來的湯，以“清淡美味、汁白肉嫩，爽口適滑”為特點，深得游客的喜愛。這里的魚頭還上過央視，可謂是舌尖上的美食。當?shù)佤~頭做法講究原汁原味，燒制過程只放鹽和自釀的黃酒，新鮮的云和湖有機魚熬出奶白色的濃湯，讓遠近食客趨之若鶩。
云和湖有機魚
云和湖有機魚頭火鍋
麗水原生態(tài)、無公害、綠色、有機的飲食原材料資源，是其他地方無可比擬的優(yōu)勢所在，在養(yǎng)生倍受重視的今天，越來越受到人們的歡迎！
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浙江省社科聯(lián)社科普及課題成果
課題名稱：六養(yǎng)麗水
課題編號：18ZZ14
負責人：李田
單位：麗水職業(yè)技術(shù)學院
