新鮮黃豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單—新鮮黃豆子怎么炒才好吃

二月二，龍?zhí)ь^

吃炒豆

2月21日，情報(bào)員“英子”向齊魯晚報(bào)官方客戶端齊魯壹點(diǎn)情報(bào)站發(fā)來一則美食情報(bào)，“二月二，龍?zhí)ь^，家家戶戶吃料豆。二月初二，民間有炒料豆的習(xí)俗，寓意著一年到頭好兆頭，五谷豐登的美好愿望。”情報(bào)員說。一起來看下制作方法吧~

1、二月初一這天，把黃豆，黑豆挑出里面的雜質(zhì)，清洗干凈，然后加水泡一夜，放一勺鹽，花椒，大茴香適量。

2、初二早上，先把豆子煮熟，然后控水，把豆子多余水分擦拭干凈，要不然炒的時(shí)候，放鍋里往外濺油。

3、小火放油，慢慢炒制，這過程比較漫長(zhǎng)，不適合急性子來干這活，因?yàn)榛疬^大炒糊了，攪動(dòng)慢了也能變糊了，所以，必須小火，不停地?cái)嚢瑁拍艹闯鼋瘘S的、外焦里嫩的料豆，觀察豆子變成金黃色的顆粒狀，這樣就炒好了 。

4、料豆炒好了，吃一粒，外酥里嫩，太香了！

“還有一種方法是把豆子放進(jìn)鍋里干煸，直至豆子開花，那種適合年輕人吃，對(duì)于年齡大的人適合吃這種，外面酥脆，里面軟嫩，咀嚼起來非常香。”情報(bào)員說。外酥里嫩的炒料豆，你學(xué)會(huì)了嗎？二月二龍?zhí)ь^的好日子，快來試做一下吧~

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