西紅柿酸辣湯的家常做法,家庭酸辣湯的簡(jiǎn)單做法

都說(shuō)酸辣是開(kāi)胃的首選！熱辣的夏天配上酸爽的開(kāi)胃湯才是正確的打開(kāi)方式。 懶得做菜的時(shí)候做上這一鍋湯，配著米飯就能吃（究竟有多懶！）。 傳統(tǒng)的酸辣湯是鴨血豆腐黃花菜木耳等打底，湊齊原料很是麻煩。想著手邊的西紅柿同樣帶酸，且清甜可口的味道一向適合做湯，于是乎就有了這道簡(jiǎn)易食材代替的懶人版做法。 相比傳統(tǒng)的味道多了一絲天然的甜味，酸，辣，甜，咸這四種味道完美的融合成一鍋湯。簡(jiǎn)單又快手，不妨試試看！

By 胖達(dá)的小食記

• 西紅柿 一大個(gè)
• 火腿腸 一根
• 雞蛋 一個(gè)
• 豆腐 一盒
• 辣椒粉 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 醋 一湯匙
• 生抽 一勺
• 雞精 小半勺
• 鹽 少許
• 水淀粉 適量

1、準(zhǔn)備好所需的食材，木耳提前泡發(fā)。

2、西紅柿頂部劃十字刀，澆熱水泡一下，迅速?zèng)_涼水可輕松去皮。

3、西紅柿切小丁備用。

4、火腿腸、木耳切絲。

5、豆腐直接在盒里劃成片或者絲都可以。

6、雞蛋打散，一碗水淀粉備用。

7、西紅柿倒入鍋里，放少許水，把西紅柿自身的湯汁都熬出來(lái)。（水將要沒(méi)過(guò)西紅柿就行）

8、加水熬煮西紅柿湯底。

9、水開(kāi)以后倒入火腿腸絲和木耳絲。

10、豆腐也一起加入。

11、等再次開(kāi)鍋即可加入水淀粉，邊加邊攪勻，這樣能使湯更濃郁。

12、加入辣椒粉和胡椒粉（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)），再加一點(diǎn)鹽，一丟丟雞精調(diào)味。

13、最后來(lái)一勺生抽調(diào)個(gè)色，再加入一湯勺的醋！

14、攪一個(gè)雞蛋進(jìn)去就可以關(guān)火啦！

15、簡(jiǎn)單開(kāi)胃的酸辣湯做好啦！

1.西紅柿去皮是為了口感更好，嫌麻煩也可以不去。 2.少許的水代替油熗鍋更健康，也能把西紅柿自身的湯汁逼出來(lái)，這樣味道更濃郁。 3.水淀粉一定要邊加邊攪，否則會(huì)一塊一塊的就沒(méi)有勾芡的效果了。 4.生抽有調(diào)色增鮮的作用，但不可放多哦！ 5.醋一定要最后加，太早加入會(huì)揮發(fā)就沒(méi)味道啦。 6.酸辣度只是一個(gè)參考值，最后還要根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)呢~

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