家常燉雞塊的做法(家庭燉雞塊最好吃做法)

菜品香辣可口，醬香濃郁，入味十足！

By 陽光明媚99 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 雞塊 1500克
• 蔥 30克
• 姜 30克
• 蒜 20克
• 八角 5克
• 桂皮 5克
• 香葉 5克
• 辣椒 5克
• 冰糖 10克
• 料酒 50克
• 醬油 20克
• 豆瓣醬 20克
• 鹽 適量

1、雞肉處理干凈切成塊備用。

2、蔥蒜切片，蔥辣椒斜刀切成段。

3、雞塊涼水入鍋，倒入料酒（分量?jī)?nèi)一半的量）去腥，放兩三片蔥姜，開鍋后焯水約5分鐘左右撇掉浮沫，撈出備用。

4、起鍋燒油，倒入冰糖翻炒變焦糖色。

5、倒入雞塊翻炒均勻后，放入蔥、姜、蒜、香葉、八角、辣椒。

6、翻炒幾下加入料酒去腥。

7、加入醬油上色。

8、加入豆瓣醬，翻炒均勻。

9、加入沒過雞塊的開水。

10、再次開鍋后轉(zhuǎn)入砂鍋中，小火燉煮約一個(gè)小時(shí)，最后十幾分鐘里加入適量的鹽，燉至雞塊軟爛即可出鍋。

11、成品圖。

12、香嫩美味！

13、入味十足！

雞塊里的水要加開水，盡量一次性加夠，小火慢燉。砂鍋里燉出的雞塊更香嫩，辣椒隨個(gè)人口味適量添加。菜品香辣可口，醬香濃郁，入味十足！

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