香干炒韭菜怎么做好吃(香干炒韭菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單)

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

如果你以前只知道韭菜炒雞蛋，那么恭喜你今天又能用韭菜多做一道菜了，就是地道農(nóng)家菜韭菜炒香干。

兩種食材都不用過(guò)多的烹飪，最大化保留食材本身的味道，這道菜炒出來(lái)是鮮香濃郁，聞著都很有胃口，接下來(lái)我們看一下具體做法。

1.首先準(zhǔn)備食材。

一把擇洗干凈的韭菜切成段，紅椒半個(gè)去除辣椒籽后切成細(xì)絲，與韭菜組成紅綠燈組合。

香干切成絲。

大蔥切成馬蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把紅干椒備用。

鍋內(nèi)燒水，水燒開(kāi)以后倒入香干快速焯30秒鐘，這一步是為了去除香干的豆腥味。

2.接下來(lái)開(kāi)始烹飪

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入蔥姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和紅椒絲，翻炒至斷生。

最后倒入香干絲起鍋或者關(guān)火后調(diào)味，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克，轉(zhuǎn)大火爆炒化開(kāi)調(diào)料后沿鍋邊淋入一點(diǎn)清水，讓食材更入味。

出鍋前淋入一點(diǎn)芝麻香油美味即成。

阿飛有話說(shuō)：

食鹽要等韭菜斷生以后再放，以免出水、失去鮮味。

作為一道簡(jiǎn)單的菜，沒(méi)有太多竅門(mén)，就是烹飪的時(shí)候要快一點(diǎn)，注意火候不要把韭菜炒過(guò)頭了。

今天的菜你學(xué)會(huì)了嗎？我是阿飛，我們下期見(jiàn)！