椒鹽蝦的正確做法、椒鹽蝦的家常做法

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作為地地道道的中原人，饅頭和包子早已占據了我們的食譜，其實偶爾也想換換口味，卻不知吃啥，比如我，最近莫名其妙就想吃海鮮。

然而那排在我心中的海鮮number01，不是什么海參鮑魚，而是大蝦，特別是椒鹽大蝦，更是我的心頭愛。

蝦殼酥脆入味直接就能嚼著吃，一口一個好不過癮。它輕而易舉就成為了餐桌上的焦點，哪怕是很簡單的調味就可以很出彩，色香味俱全的美味佳肴，立馬呈現在眼前。

今天為大家推薦一道椒鹽大蝦的家常做法，喜歡的就試試吧。

下面請看我們的操作吧

首先準備大蝦一盤，沖洗干凈。把大蝦處理一下，用剪刀去除蝦槍、蝦須、蝦腳。

然后用細牙簽插入蝦尾二、三關節處的黑色蝦線下面，把蝦線輕輕挑出，斷余的蝦線用手慢慢擠出。

用刀片開蝦背，方便腌制入味。

將蝦全部處理好之后，我們開始腌制大蝦。加入一勺食鹽，少許胡椒粉，適量料酒去腥，用手抓勻，放在一邊腌制十分鐘，讓其充分入味。

在腌制的這個時間，我們來準備一下配料。青椒一根，從中間片開，切成青椒粒；紅椒一根切成紅椒粒；洋蔥半個，切成小粒；大蒜2粒，切成蒜末。

鍋中倒入食用油，開大火把油燒熱；把腌制好的大蝦，倒入漏勺中控去水分，以免炸的時候濺油。然后將蝦倒入盆中，加入玉米淀粉，用筷子拌勻。

油燒熱后，將大蝦依次下入油鍋。

用筷子翻動幾下，讓大蝦受熱均勻，并改成小火，以免把大蝦炸老。

將大蝦炸熟后，便可撈出控油。

另起鍋加入少許食用鹽，放入洋蔥蒜末大火翻炒爆香，炒香后，放入青紅辣椒，加入少許料酒，適量椒鹽，翻炒幾下。

將大蝦倒入鍋中，來回快速的顛鍋翻炒，使其味道充分融合。

裝入盤中，這道椒鹽大蝦就做好了。外酥里嫩，肉質鮮美，蝦肉的鮮味融入了椒鹽特有的味道，在嘴里爆開的感覺簡直被爽翻，特別過癮，讓人欲罷不能！

它不僅是家常餐桌上的常客，如果用來節日慶祝、招待親朋好友，都是倍有面！如果你也心動了，那不如行動起來，有空了就在家試著做一下吧。

下面是所用到的食材和調料：

食材：大蝦，玉米淀粉、青椒、紅椒、大蒜、洋蔥

調料：食用鹽、胡椒粉、料酒、椒鹽

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