水晶山楂的制作方法—水晶山楂糕是哪里的菜

做法步驟

1、山楂先鹽水浸泡20分鐘左右，洗凈。

2、山楂切去兩頭，用筷子大頭去核。

3、將山楂切成塊，每個切4~6瓣就可以了。

4、將山楂塊和冰糖（冰糖的塊不能太大，大塊冰糖需要事先砸碎，或先與水煮化）、少量水一起倒入鍋中（不能是鐵鍋，最好用玻璃或搪瓷鍋）。

5、中火迅速翻炒，使水蒸發(fā)。

6、一定要不停快速翻炒，炒到這種膠狀，在勺上也不會滴落的樣子就可以了。

7、裝入瓶中，冷卻后封蓋，放冰箱冷藏即可（一周內(nèi)用完）。

小貼士

山楂餡可以包入酥餅、糯米餅中，也可以直接包入山藥泥中，風(fēng)味相當(dāng)好。一定不要剁得太碎，這樣有顆粒，味道更好。

心情故事

山楂季，留住山楂味的方法有很多。 幾乎所有市面上的山楂制品都可以自制，比起其它零度食，山楂制品的添加劑要少得多，但終究沒有自己做得更健康。 山楂能做什么呢？山楂果醬，果丹皮，山楂糖雪球，山楂糖條，冰糖山楂糖水，山楂糕等等~ 制作山楂的過程一定離不開糖，而且糖的用量要比其它水果多，因為它太酸了。 水晶山楂餡的制作要比做山楂醬還簡單，因為不需要攪拌和過濾。 可以包入酥餅、糯米餅中，也可以直接包入山藥泥中，風(fēng)味相當(dāng)好。