水果蛋糕的制作步驟,水果蛋糕的制作方法和步驟

2023-11-30 10:18:13

今天給大家分享一個水果巧克力小蛋糕的配方教程，非常適合咱們自己在家制作，這是一款不需要任何裝飾經驗就能做到的高大上小蛋糕，簡單、快手。讓我們一起來學習吧！學會的小伙伴記得點贊收藏哈！

By 可可ccc

1、1.準備好工具及材料

2、2.分離蛋白與蛋黃，蛋黃+色拉油+奶，混合均勻。

3、3.在蛋黃液中一次性篩入低筋面粉和可可粉

4、4.攪拌均勻成圖片的面糊狀

5、5.蛋白分三次加入細砂糖，打發。

6、6.蛋白打至硬性發泡，即提起打蛋器有直立的小尖角。

7、7.取三分之一蛋白和之前拌好的可可面糊用翻拌的手法拌勻

8、8.用三分之一蛋白拌好的面糊如圖，忌不可畫圈攪拌。

9、9.把可可面糊倒入剩下的蛋白中

10、10.同樣以從下往上翻拌的手法拌勻，這時候可以同時預熱烤箱150度

11、11.拌好的面糊倒入烤盤中（如果不是不粘烤盤建議鋪上油紙）在烤盤底部輕拍數次，震出大的氣泡。

12、12.烤箱中層，150度，40分鐘。

13、13.淡奶油加入糖粉，打發。

14、14.打發好的淡奶油裝入裱花袋，冷藏備用。

15、15.準備好水果，草莓切小顆粒備用

16、16.偷瞄一下烤箱，很漂亮，就快要出爐啦！大家會不會跟我一樣都有趴在烤箱邊的習慣？嚯嚯……

17、17.烤好的蛋糕，及時取出倒扣晾涼

18、18.家里沒有合適大小的模具，就用比較薄的水晶杯代替了。

19、19.在蛋糕上扣出你想要的形狀及大小的小蛋糕

20、20.在第一層小蛋糕上擠上一層淡奶油

21、21.撒少許草莓果粒

22、22.蓋上另一片小蛋糕

23、23.繼續擠上一層奶油，表面可以用勺子背面輕輕抹平，放上藍莓及草莓果粒，即完成了。

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