蓑衣黃瓜是哪里的菜、蓑衣黃瓜的家常做法

做小菜各家有各家的口味偏好 酸甜的 酸辣的 甜辣的 今天我做的這道是 酸中帶辣 辣中帶甜 噠 嘿嘿……

By 揪揪耳朵

• 黃瓜 兩根
• 花椒粒 10幾粒
• 干紅椒 5-6個
• 老抽 10g
• 生抽 10g
• 糖 10g
• 鹽 4g
• 醋 15g
• 水 20g
• 雞精 3g

1、黃瓜先斜刀切片片 切下去的時候 刀尖挨到板子上 后面不要切下去 懸空的 這樣黃瓜片不會斷開 如果力度把握不好 那就拿兩根筷子墊在黃瓜兩側(cè)吧

2、切好一邊翻過來 切背面 背面不要斜刀了和黃瓜垂直角度 還是刀尖切到板子上 后面懸空

3、切好后 黃瓜是不會斷的

4、拎起來也不會斷

5、卷卷卷還是不會斷

6、調(diào)碗汁 生抽 老抽 鹽 白糖 雞精 醋 水

7、鍋中放油 放幾粒花椒和干辣椒 把黃瓜放進(jìn)去煸一下 然后倒入碗汁 咕嘟一會兒 看黃瓜變成熟即可

8、盛盤需要小心 別弄斷了

9、夏天沒有胃口 來一盤小菜開開胃吧

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