爆炒雞胗用什么配菜(爆炒雞胗怎么燒)

買了雞胗，本來想鹵的 但是實在扛不住天熱不想折騰 干脆加點瘦肉和芹菜炒了吧 唯一的缺點就是有點廢米飯

By 小飛俠??.

• 雞胗 8個
• 瘦肉 150克
• 芹菜 3根
• 紅椒 5個
• 干辣椒 5個
• 小蔥 2根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 3片
• 大蒜 4瓣
• 食用油 8g
• 淀粉 0.5勺
• 耗油 1勺
• 花椒 15粒

1、雞胗洗凈，一切兩半劃刀 （請忽略我的刀功）

2、瘦肉切片 拿半勺生抽，半勺老抽，半勺淀粉和1g油抓勻腌制5分鐘左右

3、鍋中燒水，加一勺料酒 放入雞胗焯水一分鐘

4、撈出洗凈備用

5、芹菜洗凈切斷

6、辣椒切斷，姜切片，大蒜拍開即可

7、鍋中入油燒五成熱

8、加入干辣椒和花椒爆香 （爆香出味后可以把花椒盛出不要，我犯懶沒盛出，吃的時候容易咬到）

9、加入姜和腌好的瘦肉中大火翻炒

10、炒至兩面變色

11、加入雞胗

12、再加入紅椒

13、加入剩下的料酒 生抽 老抽 加入半碗開水 燒開蓋蓋中小火燜6－8分鐘

14、燜好后加入芹菜和蔥段翻炒

15、再加入大蒜和耗油

16、翻炒一分鐘即可出鍋

17、來吧！上菜

18、來一口？

雞胗在做之前，要先把表面的雜質去除，洗凈后再焯水使用，焯水后的雞胗，比直接生炒的味道更香 花椒爆香后可以直接丟掉，免得吃的時候容易容易入口，心情就不太美麗了

消食導滯，幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

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