紅燒小黃魚怎么做好吃又簡單(紅燒小黃魚的做法大全家常)
最近一段時(shí)間迷上了小黃魚，超市里售賣的小黃魚，一條大約450克左右，價(jià)格也便宜，不用稱斤，按條售賣，12元錢每條，兩人吃飯，一餐來一條，剛剛好，如果是一家四口，一次做兩條，也非常的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；
黃魚買回家，我媽試過各種做法，比如：清蒸魚、雪菜燒黃魚等，好像都非常的麻煩，又是準(zhǔn)備蔥絲、姜絲、雪菜、肥豬肉等，做法也搞得非常的繁瑣，看著老媽每天辛苦在廚房給我們準(zhǔn)備午餐，我老有一種愧疚的心里，總覺得是我買了小黃魚，才讓老媽每天都這么勞累；
雖然麻煩，但黃魚還是好吃的，清蒸魚有那么一絲絲魚腥味，但這魚肉基本上沒有魚刺，吃起來也是非常的便捷，魚腥味在這里也就可以被忽略掉；
前幾天，武漢倒春寒，一連下了好幾天的大雨，也懶得出門，好幾天的午餐和晚餐也都是湊合一下，對(duì)付一餐，這個(gè)禮拜好不容易天空放晴，一大早就被我媽催促著去超市買菜；
在超市轉(zhuǎn)悠了好一陣，各種蔬菜都不怎么喜歡，最后還是買了幾條小黃魚，又買了一瓶泡椒和一大袋子蒜，決定回家給爸媽制作一道簡單、便捷的家常菜，蒜瓣燒黃魚，這簡單的美食教程，特此分享給大家，期望大家都能愛上這黃魚的美味；
給大家分享美食教程之前，說說這道蒜瓣燒小黃魚的口感，因?yàn)榧尤肱萁返木壒剩浅５拈_胃下飯，黃魚燒得非常的入味，加了很多的蒜瓣，導(dǎo)致黃魚的魚腥味基本上是沒有的，泡椒的加入還帶來了一絲絲的辣味，泡椒所給予的辣，是慢慢而來的，2-3碗米飯下肚之后，流著汗才感受到辣味，是那種非常爽的辣；
黃魚是在超市購買的，一條大約450克至500克左右，配料和調(diào)味料也非常的簡單，準(zhǔn)備20多個(gè)蒜瓣、7-8粒泡椒瓶中的小米辣，然后就是食鹽、胡椒粉、雞精、陳醋和老抽，當(dāng)然還需要少量的食用油；
【具體做法】：
1、黃魚不大，我家的平底鍋是24厘米的，一口稍小一點(diǎn)的不粘鍋，用來煎小黃魚剛剛好，除了不沾之外，翻面也非常的便捷，大家如果家里有類似這樣的不粘鍋，用來煎魚那是極好的；
煎魚使用的是玉米油，如果您家有豬油，可以使用一半食用油一半豬油，這樣制作出來的小黃魚會(huì)更加美味，家常菜的做法，主要是為家人服務(wù)，他們愛吃才是最主要的；
黃魚使用中小火來煎，時(shí)間稍微會(huì)長一點(diǎn)，煎至兩面金黃即可，用不粘鍋煎魚時(shí)，翻面也非常簡單，魚身是不會(huì)散的；
2、煎好之后放入蒜瓣和小米辣，泡椒瓶中的那種，喜歡重口味的小伙伴還可以淋入少許泡椒瓶中的料汁；
蒜瓣和小米辣在熱油中煎至蒜香濃郁后，就可以開始調(diào)味；
3、放入小半勺陳醋，同時(shí)需要晃動(dòng)一下平底鍋，聞到醋香后，就可以放入1勺左右的老抽；
4、放入沒過魚身的溫水，溫水不會(huì)讓魚肉中的蛋白質(zhì)過早凝固，這樣紅燒的黃魚會(huì)更加入味；
5、大火煮沸后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜煮15分鐘，燜煮至鍋中的湯汁只剩下小半鍋的時(shí)候，就可以關(guān)火，這時(shí)黃魚并沒有燒好，關(guān)火后將平底鍋從灶臺(tái)上拿走，我們這時(shí)可以開始烹飪其他的菜肴，這樣做有2點(diǎn)好處：
- 鍋中的黃魚可以在湯汁中多浸泡一會(huì)，便于更加入味，類似腌制的原料；
- 將其他的蔬菜或者豆制品等菜肴烹飪好之后，再將平底鍋中的黃魚大火收汁，這時(shí)再端上桌，黃魚是熱氣騰騰的，不會(huì)因?yàn)榉艣隽硕恤~腥味，吃魚就要吃熱的；
6、所有的菜肴都上桌之后，這時(shí)就可以將平底鍋中的蒜瓣燒黃魚大火收汁，收汁的過程中，加入適量的食鹽和胡椒粉；
湯汁的多少，可以依據(jù)大家的喜好，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都無妨，只不過湯汁多了，魚肉的咸淡會(huì)稍微有一點(diǎn)影響；
7、今天的午餐，按照這個(gè)美食教程，制作的蒜瓣燒黃魚，我吃了三碗米飯，黃魚這樣做的靈感來源于以前做過的蒜瓣燒雞；
蒜瓣經(jīng)過燒制后，口感不比魚肉差，所以，每次燒黃魚我都會(huì)加入很多的蒜瓣，一口魚肉一口蒜瓣，好吃的同時(shí)是真的非常開胃下飯；
寫到最后，還想啰嗦幾句，家常菜紅燒小黃魚，最簡單的美食教程！牢記這3個(gè)步驟和這2種配料，分別是泡椒瓶中的小米辣和蒜瓣，有這兩種配料，根本不需要蔥絲、雪菜、生姜；
紅燒小黃魚最簡單的美食教程，最好吃的家常菜，蒜瓣也開胃下飯！
我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
