咸肉冬筍湯的做法大全-咸肉燉冬筍怎么做好吃

今年杭州熱得早，剛正月已經(jīng)陽(yáng)光明媚了，上午看一只蒼蠅飛。是時(shí)候拾掇咸肉了。年前腌的咸肉準(zhǔn)備燉筍吃的。今天順便用冰箱里放了兩天的冬筍蒸一個(gè)"鮮啊鮮得嘞伐得了"。

By 田爸

• 咸五花肉 十幾片
• 冬筍 2個(gè)
• 蔥花 適量
• 料酒 2勺
• 雞精 適量

1、大卸八塊的咸肉，清洗晾曬后準(zhǔn)備進(jìn)冰箱，這是家里一年的咸肉存糧。取了其中一小塊肥瘦適宜的五花。自從有了冰箱后，過(guò)了梅雨季也有咸肉吃了。

2、把邊上臟的切掉。切成兩硬幣厚的薄片。

3、就是這個(gè)，與空氣接觸部分，除了豬皮，其他都切下來(lái)不要了。這樣干凈衛(wèi)生一點(diǎn)。

4、盆內(nèi)溫水，放肉清洗，用手揉抓幾下，瀝干備用。

5、冬筍切成薄片（如圖厚）

6、碼冬筍，如圖，留下空隙。

7、碼肉，層層疊疊，注意中間留下空隙，方便熱蒸汽進(jìn)入。因?yàn)檫@個(gè)菜不放鹽，咸肉在上面，肉湯去浸泡冬筍，味道更好。

8、下料酒，浙菜花椒大料用得不多，去肉腥，料酒是常備調(diào)料。我們燒面條什么都會(huì)放。

9、今天用柴鍋蒸，找尋兒時(shí)的味道。

10、隔水蒸十分鐘

11、起鍋撒蔥花，放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。這個(gè)下飯神器就完成了。來(lái)吧，一起干飯吧

為味精發(fā)聲 之前跟朋友聊天，說(shuō)他們家從來(lái)不吃味精雞精，我很驚訝。味精雞精不是，它是用谷物制作的，他成分是谷氨酸鈉，一種很普通的氨基酸。對(duì)身體沒(méi)有傷害。是合成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)原料。所以，適當(dāng)吃點(diǎn)味精，增強(qiáng)食欲，對(duì)身心健康是有好處的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。