花生芽菜有什么營養(yǎng)價值,吃花生芽的好處和壞處

一

各類芽苗菜，不僅培育簡單，營養(yǎng)豐富，最最關(guān)鍵的是，在培養(yǎng)種植的過程中，不打藥，不施肥，不受頂點污染，是地地道道的純天然無公害產(chǎn)品。

這在時下，人們要吃得好吃得安全為追求目標(biāo)的前題下，是值得推薦、推廣、推介的一種食品生產(chǎn)方式。

朋友們可能都見過、吃過豆芽、綠豆芽等一些芽苗菜，但您吃過花生芽苗菜嗎？

花生芽苗菜和豆芽菜一樣，是一種營養(yǎng)極為豐富，口感比豆芽菜還爽口宜人，并且，它還是一種具有食療功效的食品呢！

花生芽苗菜，可以生食，亦可以炒食，它的能量、蛋白及粗脂肪含量遠高于各種蔬菜。它的維生素含量，鈣、鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)元素含量，以及我們?nèi)梭w所需要的各類氨基酸和微量元素的含量，都十分豐富。

最最重要的是，花生芽苗菜，培育方法極為簡單，既可專業(yè)化大規(guī)模發(fā)展生產(chǎn)，又可以在自己家里少量培育，自育自吃，既安全又放心。

規(guī)模化生產(chǎn)，產(chǎn)品好銷，價值又高，因此而發(fā)家致富的例子，數(shù)不勝數(shù)，比比皆是。具有極高的種植前景。

自己在家，自己動手，養(yǎng)殖花生芽苗菜自己吃，既可嘗到自己親手勞動的果實，又吃到了物美價廉，還營養(yǎng)豐富，還安全放心的食品，您說有多自豪？多有成就感吧？

好了，廢話不說，趕緊來學(xué)上一手吧！

二

1，種子選擇

挑選無病害無蟲害無損傷，籽粒誠實飽滿，大小均稱一致的當(dāng)年花生種子。這種種子，發(fā)芽率高，生長優(yōu)勢強。

2，培育場所

選擇空閑房屋，也可在室外另建棚室。要求場地通風(fēng)好空氣流通。花生芽苗菜的生產(chǎn)過程中，不需要見光，但其對溫濕度的要求比較嚴(yán)格。

3，培植用具

可用各種廢舊泡沫箱、條框，也可直接購買專用塑料培養(yǎng)箱。

只要箱底平整，有通水孔即可。一般要求箱子長x寬×高為60x40X25的規(guī)格。

三

1，浸種催芽

將選出來的花生仁，放入清水中浸泡一晝夜，讓花生仁充分吸足水分，然后撈出并用清水沖洗干凈。

把浸泡后的花生仁放進育苗盤中，上面覆蓋干凈紗布，開始摧芽。摧芽溫度要求在20~25度。并且每日淋水1~2次。

2，栽植

見花生仁露白，就可以移入栽培盤了。要一個一個單層密密平擺，不可堆積重疊。

四

1，去劣留壯

花生芽播種后3~4天，要及時檢查，把那些沒出芽，爛芽，病芽種全部去除。

2，掌控溫度

花生芽苗菜最佳生長溫度，是18~25度左右，高了低了，都不利于生長。所以，溫度高了要控溫，方法是加大通風(fēng)量，和噴水降溫；溫度低了，應(yīng)升溫，措施包括關(guān)閉門窗，爐火升溫等。

3，濕度

花生芽苗菜生長發(fā)育期，要保持80%~85%的濕度，濕度不夠，噴霧加濕，濕度過高，通風(fēng)降濕。并且要保持每天淋水4~5次。

4，光照

花生芽苗菜培育期間，不可見光，光照會使芽苗變綠，直接影響到外觀，并且口感也會變差。

室內(nèi)保持暗淡就行。

5，收獲

正常管理栽培的條件下，花生芽苗菜，從種植到收獲，夏天6~8天，冬季9~10天，當(dāng)芽苗長到12~15公分高時，就可以收獲了。

附：清炒花生芽的做法

1）花生芽苗500克，紅辣椒一個切片，蔥、姜、蒜切細，食用油、鹽適量。

2）鍋中放油熱鍋后，放蔥姜炒香，花生芽倒進去炒制，到花生芽變軟，加入生抽，鹽，炒拌勻和后出鍋。

特點：香嫩滑口，風(fēng)味獨特。