小吊梨湯的功效與作用;小吊梨湯的制作方法

近期氣溫下降，天氣干燥。您家孩子最近有沒有出現口干、唇干、咽干、皮膚干的冬燥現象呢？

寒冷時節，孩子進食的溫熱食物增多，而冬天陽氣潛藏體內，易造成體內熱氣蘊結。體內的熱氣無法散發，脾胃氣機就容易郁結，引發內火，損傷陰液，所以了出現口干舌燥、大便偏硬、手足心熱的情況。下面就給大家推薦一道潤肺降燥的小吊梨湯。

溫潤清甜 生津養肺

小吊梨湯發源于北京，舊時許多人喜歡去戲院聽京劇，看到精彩之處常要大聲叫好，一場戲下來，不僅角兒唱得口干舌燥，投入的觀眾也會喊得喉嚨沙啞。此時，戲院門口的小吊梨湯便成了最受歡迎的飲料，喝上一碗，清嗓潤肺，喉嚨馬上就舒服了。那時是以銅制提吊作為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺，所以稱作小吊梨湯。下面便向大家介紹這碗溫潤清甜的小吊梨湯到底是怎么做出來的。

材料：雪梨1個，銀耳半朵，烏梅2粒，冰糖10g，枸杞5g，去核紅棗1個。

做法：雪梨清洗干凈去皮（梨皮保留），梨肉切成小塊備用。銀耳提前用清水泡發，撕成小朵，再用煮開的熱水浸泡，蓋上蓋子燜10分鐘出膠備用。將備好的銀耳（連同泡銀耳的熱水）、梨肉、梨皮、烏梅、紅棗、冰糖一起放入鍋中，加入600ml清水，大火煮開后轉小火再煮30分鐘。最后加入枸杞，稍煮或關火燜10分鐘即可。

服法：適合2歲以上消化功能較好的孩子，每周可選1~2天少量、多次代水飲用，也可吃少量梨子和銀耳。

功效：滋陰潤燥，潤肺止咳。中醫認為，雪梨味甘、微酸，性涼，歸肺、胃經，具有生津潤燥、清熱化痰的功效；冰糖味甘、性平，歸肺、脾經，有補中益氣、和胃潤肺的功效；再加上銀耳，味甘淡，性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺的功效；烏梅味甘酸，性平，歸肺、脾、大腸經，更是斂肺生津的良藥。

若僅用冰糖燉雪梨，對熱咳的孩子有較好的調養作用，但是其性偏寒涼，虛寒體質的孩子不適宜食用。所以小吊梨湯中加入了枸杞、紅棗同煮，則整體更加平和，普遍適合孩子飲用。中醫認為，枸杞味甘，性平，歸肝、腎經，具有滋補肝腎、益精明目的功效；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經，具有補益脾胃、滋養陰血、養心安神的功效。

整體來看，小吊梨湯具有滋陰生津的功效，且性質平和，孩子冬天出現皮膚干燥、口舌干熱、咽喉干痛時，喝一碗小吊梨湯就是不錯的選擇。平時體質偏陰虛，容易上火的孩子也可作為保健飲用。不僅孩子，全家均可食用。

梨皮莫丟 大有用處

家長在給孩子煮梨湯時，通常都會將梨皮削去丟掉。其實，梨皮大有用處。中醫認為，梨皮性涼，味甘澀，歸肺、心、腎、大腸經，具有清心潤肺、降火生津的功效。如孩子出現肝火過旺，甚至引起肺熱咳嗽時，適宜服用桑杏湯，其中就有梨皮。下面就向大家介紹這道清宣涼潤的桑杏湯如何制作，需在專業醫師指導下服用。

材料：桑葉9g，北杏仁5g，沙參9g，浙貝母9g，梔子皮5g，淡豆豉5g，梨皮9g。

做法：上述材料下鍋，加1000ml水，大火燒開后轉小火煮25分鐘即可。

功效：清肝潤肺，養陰清熱，解表宣郁。

服法：3歲以上對證者可少量、多次分服。蠶豆病可服。

桑杏湯中的梨皮以在藥店購買的炮制好的梨皮為佳，如沒有也可以直接用現削的梨皮代替。