立冬節氣吃什么食物最好(立冬節氣應吃什么蔬菜水果)
11月7號是冬天的第一個節氣，也是中國傳統節日之一——立冬。
立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏的狀態。氣候由“少雨干燥”向“陰雨寒凍”轉變。
進入初冬后，天氣越來越冷，這個時候多吃些滋補身體的食材，來增加身體的熱量，幫助身體抵擋嚴寒。立冬時節，建議大家：有條件多吃入冬5寶，滋補驅寒，順利過寒冬。
“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，在一些地區有立冬吃餃子的習俗。因為立冬正處于秋冬之交，是“交子之時”，所以，立冬這天吃餃子有“順從天意”的意思。
推薦做法：【香菇餃子】
1.準備五花肉一塊，先切成肉片再剁成碎末放入盆中；適量的香菇，去掉香菇根清洗干凈，擠干水分后放在案板上切成薄片，再剁成香菇粒；切點生姜片、大蔥段放在打漿機里面 ，加入一點清水打成蔥姜水，等會用來調餡。
2.把蔥姜水倒一部分在肉餡中，加入老抽、生抽、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克、十三香2克快速攪拌上勁，這個過程要持斷3-5分鐘左右，肉餡攪粘稠以后再加入一次蔥姜水，繼續攪拌2分鐘左右，再加入一點芝麻香油，攪拌上勁抓勻。
3.肉餡攪拌好以后倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉餡抓勻攪拌 ，攪拌到香菇粒和肉餡充分融合，這盆香噴噴的餃子餡就打好了，蓋上保鮮膜備用。
4.普通面粉200克，加入食鹽2克先把食鹽攪拌開，再倒入溫水用手攪拌到盆中沒有干面絮，揉成面團蓋上保鮮膜餳發一會兒。
5.10分鐘以后取出面團，放在案板上面搓揉光滑，從面團的中間挖個孔，把面團團成長劑子從中間切開，搓成兩個面劑子，再切成大小均等的小面劑子，取一個小搟面杖搟成圓圓的面皮。
6.鍋內加水，大火把水燒開，把餃子下入鍋中，餃子稍微定型，順著方向輕輕地推動水面，使鍋里面的水轉動起來，防止餃子粘在鍋底，煮至餃子全部飄起，說明餃子已經熟了，即可出鍋，這道皮薄餡多的香菇餃子就做好了。
寒風起，羊肉肥，立冬時節，正是吃羊肉的好時候。羊肉性溫，既能御風寒、又可補身體，是冬季的最佳補品。
推薦做法：【羊肉滋補湯】
1.準備食材：準備羊肉800克，切成均勻的薄片，切好以后冷水放入鍋中焯一下水，倒入一點料酒，水燒開以后打去鍋中的浮沫，把羊肉倒出來放在清水中洗干凈備用。
2.準備幾粒紅棗，把棗核去除，洗干凈；準備適量的當歸，放在清水中洗干凈。
3.把羊肉、紅棗、當歸放進砂鍋里面，倒入一鍋清水，大火燒開以后再次打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉中火燉1個小時，把羊肉燉軟、燉爛、燉出食材中的營養。
4.1個小時以后，再放入幾粒泡發的枸杞，轉為小火再燉5分鐘，最后加入一點食鹽，撒上香菜，這道營養豐富的滋補羊肉湯就做好了。
“百菜不如白菜”，白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒的作用。而且白菜屬于冬令蔬菜，沒有添加劑，不打農藥，正是鮮美。
推薦做法：【酸辣白菜】
1.準備一顆白菜，切掉根部，把白菜葉一片一片撕下來，放入清水中加入少許食鹽，抓勻以后浸泡5分鐘，把白菜葉洗干凈掰成均勻小塊，菜葉和菜幫分別放在小碗中；切點蒜末放入盆中，再抓入一小把干辣椒。
2.準備一個小碗，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉攪拌均勻備用。
3.把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫五成熱時放入蒜末和干辣椒，開小火爆出香辣味，倒入白菜幫轉大火爆炒1分鐘，白菜幫斷生以后倒入白菜葉繼續翻炒30秒，炒至白菜塌軟，淋入料汁翻炒均勻，湯汁收濃以后即可出鍋，這道清脆入味的酸辣白菜就做好了。
“一日半根蔥，入冬腿帶風”，有一些地區立冬時有吃大蔥的習俗。蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，吃它可以抵抗冬季濕寒。
推薦做法：【大蔥爆香干】
1.準備豆腐干200克，切成大小均勻的條；大蔥白一段切成馬蹄片；紅椒半個切成寬條；青椒半個，去籽切成寬條。
2.鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入豆腐干和青紅椒，豆腐干不需要煮太長時間，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒鐘就可以倒出控水。
3.鍋內燒油，倒入蔥片爆香，聞到蔥香味以后，倒入豆腐干和青紅椒，快速大火翻炒，加入適量的蠔油、食鹽、雞粉、白糖，放一點點清水，可以更好地化開調料，使豆腐干更入味。
4.適當地勾入水淀粉快速翻炒，把調料更好地裹在豆腐上，湯汁更濃郁，最后出鍋時，再淋上一些明油，菜色更鮮亮，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤，這道鮮香美味的大蔥爆香干就做好了。
柚子被稱為“天然水果罐頭”，它富含蛋白質、維生素C、有機酸等，有預防感冒、促進消化、潤肺清腸的作用，是冬季養肺和緩解感冒的好水果。
推薦做法：【蜂蜜柚子茶】
1.準備一個新鮮的柚子，先用食鹽把柚子皮搓洗一遍，去除上面的雜質和蠟，用清水沖洗干凈，把柚子黃色的表皮全部刮下來，再把柚子皮切成細絲，切得越細越好。
2.柚子從中間切開，用一半就夠了，把里面的果肉剝出來；另外準備適量的冰糖備用。
3.把柚子皮放入沸水中焯一下水，去除里面的苦澀味，大約煮30秒鐘倒出來控水備用。
4.鍋內倒入開水，放入果肉、冰糖和柚子皮，水的量要沒過果肉，開大火煮至，不停地攪拌把冰糖熬化，大約煮5分鐘，果肉全部散開，柚子皮變軟以后轉為小火繼續熬煮40分鐘。
5.把果肉中的水分熬干，期間要不停地攪拌以免糊鍋，熬成這樣的果泥狀就可以了，把它倒在保鮮盒中晾涼，晾涼以后倒入適量的蜂蜜，攪拌均勻就可以了，這款酸甜可口的蜂蜜柚子茶就做好了。
立冬養生，牛肉和栗子不易混在一起吃，會出現消化不良等癥狀。因為栗子中富含維生素C，牛肉則含有多種微量元素，會削弱栗子的營養價值，最好間隔一段時間，分開食用。
（夏天）
