兔子怎么燉好吃又營養(兔子怎么燉好吃又營養呢)



天氣轉涼，借著涼爽的秋天給身體多一些營養，兔子煲是個不錯的選擇呢，關于他怎么好？度娘隨手一搜，非常多，咱就不多描述了，上個表格，然后進入主題，做個老少皆宜的美味兔子煲～

• 1，兔子讓店里的處理干凈剁成合適的大小，洗凈后冷水下鍋加點醋焯水一遍，水即將開鍋就關火并讓兔肉在熱水中泡一會，再撈出沖水洗凈濾干；
• 2.熱鍋后下山茶油（山茶油煮除豬肉以外的肉類都可以很好的去膳去腥提香，還很營養），茶油中下半勺鹽，并下入兔子肉生姜煸炒，待水份全干的時候先下入少量米酒悶一會；
• 3.又干水分的時候加生抽、少許老抽、香葉、兩碗糯米紅酒（我們這里是山城，寒氣濕氣都重，喜歡用它燉煮，吃不來的加入少許料酒或啤酒），此時水還是不夠的，需要加沒過肉的足量水，中火咕嚕咕嚕燉45分鐘以上！

冷水下鍋焯水，可以去血沫、去異味～

焯好水濾干備用，里頭的草根是牛奶籽，有些地方叫五指毛桃根，香氣濃郁，燉煮東西挺好，沒有或吃不來的略過

茶油熱鍋后下入兔子肉煸去水分并加米酒繼續揮發水分

下入糯米紅酒，沒有這種飲食習慣的加料酒或啤酒，滴酒不沾的那就水吧～

繼續加入生抽、老抽、香葉再加水，可以用兩罐啤酒代替所有的水，燉出來又香又營養

放炒鍋中有點滿了，換個鍋先定時30分鐘讓它咕嚕咕嚕……

咕嚕咕嚕……

聞到香味了嗎？

30分鐘后，看看兔子肉皮能否用筷子能戳穿，可以的話就行了，畢竟每只兔子的脾氣不一樣，有些耐燉有些易熟

如果熟了開蓋收汁加點雞精就可以了！

燉好的兔肉湯汁濃稠、香氣濃郁，在米飯中拌入少量湯汁就是很多人喜歡的靈魂吃法～